1、新模板标记勿删Q/JLWYQ/JLWY0041S-2021黑芝麻丸2021-1-30 发布2021-1-30 实施扫二维码下载电子版吉林省维伊康生物科技有限公司企业标准吉林省维伊康生物科技有限公司 发布Q/JLWY0041S-2021220454S-20212021 02082024 0207Q/JLWY0041S-20211黑芝麻丸1范围本标准适用于以黑芝麻、黑豆、黑米、蜂蜜为原料，经炒制或烘烤、粉碎、炼蜜、混合、成型、包装等工序制成的黑芝麻丸（熟粉类糕点）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新
2、版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1352大豆GB/T 1354大米GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制
3、品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 11761芝麻GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准
4、蜂蜜GB/T 20977糕点通则GB 23350限制产品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规定Q/JLWY0041S-20212国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1黑芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。3.1.2黑豆应符合 GB 1352 的规定。3.1.3黑米应符合 GB/T 1354 的规定。3.1.4蜂蜜应符合 GB 1
5、4963 的规定。3.1.5生活用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽棕褐色或黑色取试样适量样品倒入白色瓷盘中，在自然光下肉眼观察色泽、体态、杂质，嗅其气味，尝其滋味。滋味、气味具有黑芝麻固有的滋味、气味、无异味状态圆形，均匀完整，表面光滑无裂纹、无变形杂质无肉眼可见的外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法水分，%15.0GB 5009.3总糖45.0GB/T 20977过氧化值（以脂肪酸计），（g/100g）0.50GB 5009.227酸价（以脂肪酸计）（KOH），（mg/g）3GB
6、 5009.229铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12黄曲霉毒素B1，g/kg5.0GB 5009.223.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3微生物限量项目采样方案及限量检验方法ancmM大肠菌群，MPN/100g5210 CFU/g10 CFU/gGB 4789.3霉菌计数，cfu/g25GB 4789.15沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法a样品处理的分析及处理按GB 4789.1执行。Q/JLWY0041S-202134净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照
7、 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量、大肠菌群、霉菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在生产线或成
8、品仓库内随机抽取样品 3 件（不小于 300g），从其中取 1/3 用于感官检验，1/3 用于理化检验，1/3 用于卫生检验。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：黑芝麻丸配料表（原料）：黑芝麻、黑豆、黑米、蜂蜜净含量/规格：按生产实际标注；或依销售需求而定。生产者：吉林省
9、维伊康生物科技有限公司Q/JLWY0041S-20214地址：吉林省磐石经济开发区安泰路 666 号联系方式：0432-65041051生产日期和保质期：见喷码或见打码贮存条件：常温、避光、阴凉干燥处贮存食品生产许可证编号：Q/JLWY0041S产品标准代号：其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 4 的规定。表 4营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%或 NRV%能量1565 千焦（kJ）19%蛋白质9.5 克（g）16脂肪23.0 克（g）38%碳水化合物32.5 克（g）11%钠40 毫克（mg）2%8包装内包装应符合GB 4806.7、GB 4806.8的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 4 个月。
