1、Q/JLZH0052S-2019221931S-20192019070120220630*Q/JLZH备案号：221931S-2019有效期至：2022 年 06 月 30 日吉林省正和药业集团生物科技有限公司企业标准Q/JLZH0052S-2019人参蜜片2019-07-01 发布2019-07-01 实施吉林省正和药业集团生物科技有限公司 发发布布Q/JLZH0052S-20191人参蜜片1范围本标准适用于以蜂蜜、人参（5 年及 5 年以下、人工种植）为原料，经清洗、润制、蒸制（或烫制）、切片、蜜制、烘干、分装、包装等工艺加工制成的蜜饯类制品-人参蜜片。2规范性引用文件下列文件对于本文件的
2、应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4889.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉
3、菌和酵母菌计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8956蜜饯企业良好卫生规范GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10782蜜饯通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14884食品安全国家标准 蜜饯GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070
4、定量包装商品净含量计量检验规则NY 318人参制品DBS22/024吉林省食品安全地方标准 食品用原料人参国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定Q/JLZH0052S-201923分类产品按照原料的来源不同可分为分类 1、分类 2、分类 3.3.1 分类 1：鲜人参蜜片鲜人参（人工种植、5 年或 4 年生）、蜂蜜为原料，经原料处理、切片、蒸制（或烫制）、蜜制、烘干、包装等工艺加工制成的蜜饯类制品。3.2 分类 2：人参蜜片人参（人工种植、5 年或 4 年生生晒参）、蜂蜜为原料，经原料处理、润制、切片、蒸制（或烫制）、蜜
5、制、烘干、包装等工艺加工制成的蜜饯类制品。3.3 分类 3：红参蜜片红参（人工种植、5 年生）、蜂蜜为原料，经原料处理、润制、切片、蒸制（或烫制）、蜜制、压制成片形、烘干、包装等工艺加工制成的蜜饯类制品。4技术要求3.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.2 鲜人参应为人工种植、5 年或 4 年生，并符合 DBS22/024 的要求。每 100g 本品添加 60g 人参。3.1.3 人参应为人工种植、5 年或 4 年生生晒参，并符合 DBS22/024 的要求。每 100g 本品添加 60g 人参
6、。3.1.4 红参应为人工种植、5 年生，并符合 DBS22/024 的要求。每 100g 本品添加 60g 人参。3.1.5 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕黄色至棕褐色，内外色泽均匀一致，表面有光泽取试样适量，搅拌均匀后置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、状态，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味。组织形态质地具柔性，表皮组织均匀完整，断面无明显纤维状结构组织，无生心，无硬皮现象。滋、气味口感甘中带苦，具有人参固有的滋气味，无异味。杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项
7、目指 标检验方法水分%35GB 5009.3总糖（以葡萄糖计）%70GB/T 10782人参总皂苷，%1.0NY 318 附录 B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/JLZH0052S-20193表 3污染物限量项目指 标检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.95GB 5009.123.5 微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52103104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3霉菌，cfu/g50GB 4789.15沙门氏菌500/25gGB 4789.4金黄色葡萄球菌51100cf
8、u/g1000cfu/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。样品的分析及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.24执行。4净含量国家质检总局令第 75 号2005，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 8956 的规定。6 检验规则6.1 出厂检验6.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2 型式
9、检验6.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：a）更换设备或长期停产再恢复生产时；b）原辅料质量出现大的波动时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。6.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.3 组批具有相同的等级、包装规格和净含量，品质一致，并在同一地点、同一时期内加工包装的产品集合为一批次。6.4 抽样方法和抽样数量产品按 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 规定方法进行抽样。从每一批次中随机抽取至少 5 盒样品。Q/JLZH0052S-201946.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合
10、格。感官、净含量、理化指标等项目有2 项(含2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。在保质期内，供需双方对产品质量发生争议，由双方协商解决或委托仲裁单位复检，以复检结果作为最终判定依据。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号2009的规定。7.1 标签式样7.1.1 鲜人参蜜片食品名称:鲜人参蜜片配料表：鲜人参（人工种植、5 年或 4 年生）、蜂蜜净含量和规格：根据市场需求而定企业名称：吉林省正和药业集团生物科技有限公司企业地
11、址：吉林省通化市二道江区元和路 999 号产品标准代号：Q/JLZH0052S食品生产许可证编号：SC10622050330261生产日期：保质期：24 个月贮存条件：阴凉避光、通风干燥处其他需要标示的内容：本品 100g 添加生晒参 60g，人参食用量3g/天；孕妇、哺乳期妇女及 14周岁以下儿童不宜食用。7.1.2 人参蜜片食品名称:人参蜜片配料表：人参（人工种植、5 年或 4 年生生晒参）、蜂蜜净含量和规格：根据市场需求而定企业名称：吉林省正和药业集团生物科技有限公司企业地址：吉林省通化市二道江区元和路 999 号产品标准代号：Q/JLZH0052S食品生产许可证编号：SC1062205
12、0330261生产日期：保质期：24 个月贮存条件：阴凉避光、通风干燥处其他需要标示的内容：本品 100g 添加生晒参 60g，人参食用量3g/天；孕妇、哺乳期妇女及 14周岁以下儿童不宜食用。7.1.3 红参蜜片食品名称:红参蜜片配料表：红参（人工种植、5 年生）、蜂蜜净含量和规格：根据市场需求而定企业名称：吉林省正和药业集团生物科技有限公司Q/JLZH0052S-20195企业地址：吉林省通化市二道江区元和路 999 号产品标准代号：Q/JLZH0052S食品生产许可证编号：SC10622050330261生产日期：保质期：24 个月贮存条件：阴凉避光、通风干燥处其他需要标示的内容：本品 100g 添加生晒参 60g，人参食用量3g/天；孕妇、哺乳期妇女及 14周岁以下儿童不宜食用。8包装8.1产品内包装聚乙烯袋应符合 GB 4806.7 的规定。8.2产品包装应符合 GB 23350 的规定。8.3储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。8.4运输包装用双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期不少于 24 月。
