1、Q/JZZY0004S-2021青稞谷物代餐粉1范围本标准规定了青稞谷物代餐粉的技术要求、生产加工过程中卫生要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以青稞为原料，通过选料、去除杂质、脱壳、炒制、压片或研磨，添加或不添加荞麦粉、燕麦粉、魔芋粉，炒制、混合，过筛、检验、包装、灭菌、分装等生产工艺而制成的青稞谷物代餐粉（冲调谷物制品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒
2、素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌测定GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌测定GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉素B族和G族
3、的测定GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养食品标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量检验规则1Q/JZZY0004S-2021铬（以Cr计，g/kg)1.0GB5009.123砷（以As计，mg/kg)0.4GB5009.11铅（以
4、Pb计，mg/kg)0.4GB5009.123.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标采样方案“及限量检验方法项目nc菌落总数/(CFU/g)521010GB4789.2大肠菌群/(CFU/g)52110GB4789.3沙门氏南(CFU/g)500GB4789.4金黄色简萄球菌(CFU/g)511010GB4789.10第二法样品的采样及处理按GB4789.1执行。3.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法要求。3.6农药最大残留量应符合GB2763的规定。4生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批同一班次，一次投料为一批。5.2抽样
