1、Q/LZSG0005S-2021代替Q/LZSG0005S-2020兰州神果科技农业有限公司企业标准Q/LZSG兰州神果科技农业有限公司兰州神果科技农业有限公司发布2021-06-15 发布2021-06-15 实施藜麦粥（羹）Q/LZSG0005S-2021目次前言I1 范围 12 规范性引用文件 13 产品分类 34 技术要求 35 食品添加剂 66 食品生产加工过程的卫生要求 67 检验规则 68 标志、包装、运输、贮存 79 保质期 7Q/LZSG0005S-2021I前言本标准根据GB/T 1.12020规定起草。本标准对Q/LZSG0005S-2020进行了修订，与2021年发布相
2、比较，本标准对Q/LZSG0005S-2020的以下内容进行了修改：辅料中增加了胶原蛋白肽的要求。本标准由兰州神果科技农业有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：梁国义 王晗霏 黄宗青 牟晓芳 赵文 牛沛合 金国芳本标准于2020年10月19日首次发布，2021年06月15日第三次修定并实施。Q/LZSG0005S-20211藜麦粥（羹）1范围本标准规定了藜麦粥（羹）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以藜麦为原料，配以百合、银耳、枸杞、红枣、莲子、桂圆、芒果干、芡实、葡萄干、紫薯、红薯、山药、芋头、青稞、燕麦、黑米、薏米、鹰嘴豆、刀豆、新鲜（速冻）玉米粒、紫
3、米、高梁米、麦仁、红小豆、黑豆、黄豆、扁豆、菜豆、芸豆、蚕豆、豌豆、绿豆、豆浆、大米、糯米、粳米、小米、核桃仁、松籽仁、杏仁、亚麻籽、葵花籽、板栗、花生、蕨麻、黑芝麻、白芝麻、虾仁、海参、花胶、虾米、皮蛋、猪肉、鸡肉、牛肉、黑木耳、香菇、藕、胡萝卜、菠菜、油菜、小白菜、丝瓜、花椰菜、芦笋、南瓜、香蕉中的一种或多种，经清洗、精选、预处理，辅以乳粉、白砂糖、冰糖、赤砂糖、L-阿拉伯糖、红糖、黑糖糖浆、海藻糖、麦芽糖、食用盐、植物油、芝麻油、鸡精、味精、胶原蛋白肽、食用香辛料中的一种或多种，添加或者不添加一种或多种食品添加剂（三氯蔗糖、木糖醇、维生素C、赤藓糖醇、乳糖醇、柠檬酸、罗汉果甜苷、海藻酸钠
4、、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、-聚赖氨酸盐酸盐、5-呈味核苷酸二钠、琼脂、明胶、卡拉胶、果胶、阿拉伯胶、-环状糊精、乳酸、苹果酸、食用香精），再经配料、罐装、杀菌等工序制成的罐头食品藜麦粥（羹）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1352大豆GB/T 1354大米GB/T 1532花生GB 1886.40食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸GB 1886.47食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙
5、氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.77食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷GB 1886.98食品安全国家标准 食品添加剂 乳糖醇（又名4-D吡喃半乳糖-D-山梨醇）GB 1886.169食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶GB 1886.171食品安全国家标准 食品添加剂 5-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB 1886.173食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸GB 1886.180食品安全国家标准 食品添加剂-环状糊精GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 1886.239食品安全国家标准 食
6、品添加剂 琼脂GB 1886.243食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠)Q/LZSG0005S-20212GB 2707食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2716食品安全国家标准 植物油GB 2720食品安全国家标准 味精GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.26食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材
7、料及制品GB 5009.8食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.189食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定GB 5009.263食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB/T 5461食用盐GB/T 5835干制红枣GB/T 6192黑木耳GB 6783食品安全国家标准 食品添加剂 明胶GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7098食品安全国家标准 罐头食品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8233芝麻油GB 8950食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规
8、范GB/T 9694皮蛋GB/T 9827香蕉GB 10136食品安全国家标准 动物性水产制品GB/T 10459蚕豆GB/T 10460豌豆GB/T 10462绿豆GB/T 10786罐头食品的检验方法GB/T 11760青稞GB/T 11761芝麻GB/T 11766小米GB/T 12729.1香辛料和调味品 名称GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)GB 15203食品安全国家标准 淀粉糖GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件GB 16325干果食品卫生标准GB/T 18672枸杞GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB 19644食品安全国
9、家标准 乳粉GB 22255食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定Q/LZSG0005S-20213GB/T 23529海藻糖GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25533食品安全国家标准 食品添加剂 果胶GB 25544食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸GB 26404食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28667蕨麻GB 29949食品安全国家标准 食品添加剂 阿拉伯胶GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 31116八宝粥罐头GB 31645食品安全国家标准 胶原蛋
10、白肽GB/T 35883冰糖GB/T 35884赤砂糖GB/T 35885红糖GB/T 38581香菇GH/T 1029板栗LS/T 3103菜豆(芸豆)、豇豆、精米豆(竹豆、揽豆)、扁豆LS/T 3245藜麦米LS/T 3260燕麦米NY/T 599红小豆NY/T 832黑米NY/T 1504莲子QB/T 4321L-阿拉伯糖SC/T 3204虾米SB/T 10371鸡精调味料SB/T 10633豆浆类DB62/T 412地理标志产品 兰州百合Q/GZY 0011S黑糖糖浆JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则（原）国家卫生计生委2014年第5号 关于批准-聚赖氨酸等4种食品添加剂新
11、品种等的公告（原）国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法（原）国家质量监督检验检疫总局令第123号食品标识管理规定3产品分类3.1 按产品的口味不同分为甜粥和咸粥。3.2 按产品风味不同分为海鲜粥、蔬菜粥、水果粥、谷物粥和瘦肉粥。3.3 按蔗糖含量不同分为普通型、低糖型和无糖型。4技术要求4.1 原料和辅料要求4.1.1 原料Q/LZSG0005S-202144.1.1.1 藜麦：应符合LS/T 3245的规定。4.1.2辅料4.1.2.1 银耳：应符合GB 7096的规定。4.1.2.2 枸杞：应符合GB/T 18672、GB 2762、GB 2763的规定。4.1.
12、2.3 红枣：应符合GB/T 5835的规定。4.1.2.4 莲子：应符合NY/T 1504中的感官指标及GB 2762的规定。4.1.2.5 新鲜兰州百合：应符合DB62/T 412的规定。4.1.2.6 桂圆、芒果干、芡实、葡萄干：应符合GB 16325的规定。4.1.2.7 紫薯、红薯、山药、芋头：新鲜或贮藏良好、薯块完整、表面光滑，无腐烂、发芽、虫蛀、冻害、明显机械损伤，应符合GB 2762、GB 2763的规定。4.1.2.8 燕麦：应符合LS/T 3260的规定。4.1.2.9 黑米：应符合NY/T 832的规定。4.1.2.10 薏米、鹰嘴豆、刀豆、新鲜（速冻）玉米粒 紫米、高梁
13、米、麦仁：应符合GB 2715的规定。4.1.2.11 红小豆：应符合NY/T 599及GB 2715的规定。4.1.2.12 黑豆、黄豆：应符合GB 1352的规定。4.1.2.13 扁豆、菜豆、芸豆：应符合LS/T 3103及GB 2715的规定。4.1.2.14 蚕豆：应符合GB/T 10459的规定。4.1.2.16 豌豆：应符合GB/T 10460的规定。4.1.2.17 绿豆：应符合GB/T 10462的规定。4.1.2.18 大米、糯米、粳米：应符合GB/T 1354的规定。4.1.2.19 小米：应符合GB/T 11766的规定。4.1.2.20 核桃仁、松籽仁、杏仁、亚麻籽、
14、葵花籽、板栗：应符合GB 19300的规定。4.1.2.21 青稞：应符合GB/T 11760的规定。4.1.2.22 花生：应符合GB/T 1532的规定。4.1.2.23 蕨麻：应符合GB/T 28667的规定。4.1.2.24 黑芝麻 白芝麻：应符合GB/T 11761的规定。4.1.2.25 虾仁、海参、花胶：应符合GB 10136的规定。4.1.2.26 虾米：应符合SC/T 3204的规定。4.1.2.27 皮蛋：应符合GB/T 9694的规定。4.1.2.28 猪肉、鸡肉、牛肉：应符合GB 2707的规定。4.1.2.29 黑木耳：应符合GB/T 6192的规定。4.1.2.30
15、 香菇：应符合GB/T 38581的规定。4.1.2.31 藕、胡萝卜、菠菜、油菜、小白菜、丝瓜、花椰菜、芦笋、南瓜：新鲜或贮藏良好、表面光滑，无腐烂、虫蛀、冻害、明显机械损伤，应符合GB 2762、GB 2763的规定。4.1.2.32 香蕉：应符合GB/T 9827的规定。4.1.2.33 乳粉：应符合GB 19644的规定。4.1.2.34 白砂糖：应符合GB/T 317的规定。4.1.2.35 冰糖：应符合GB/T 35883的规定。4.1.2.36 赤砂糖：应符合GB/T 35884的规定。4.1.2.37 麦芽糖：应符合GB/T 20883的规定。4.1.2.38 食用盐：应符合G
16、B/T 5461的规定。Q/LZSG0005S-202154.1.2.39 植物油：应符合GB 2716的规定。4.1.2.40 芝麻油：应符合GB/T 8233的规定。4.1.2.41 鸡精：应符合SB/T 10371的规定。4.1.2.42 味精：应符合GB 2720的规定。4.1.2.43 食用香辛料：应符合GB/T 12729.1及GB/T 15691的规定。4.1.2.44 胶原蛋白肽：应符合GB 31645的规定。4.1.2.45 木糖醇：应符合GB 1886.234的规定。4.1.2.46 维生素C：应符合GB 14754的规定。4.1.2.47 赤藓糖醇：应符合GB 26404的规定。4.1.2.48 乳糖醇：应符合GB 1886.98的规定。4.1.2.49 柠檬酸：应符合GB 1886.235的规定。4.1.2.50 罗汉果甜苷：应符合GB 1886.77的规定。4.1.2.51 海藻酸钠：应符合GB 1886.243的规定。4.1.2.52 天门冬酰苯丙氨酸甲酯：应符合GB 1886.47的规定。4.1.2.53-聚赖氨酸盐酸盐：应符合国家卫生计生委2014年第5
