1、Q/KCM 0001S-2019221600S-20192019062420220623*Q/KCM备案号：221600S-2019有效期至：2022 年 06 月 23 日延边可喜安生物科技有限公司企业标准Q/KCM 0001S-2019红参饮品2019-06-24 发布2019-06-24 实施延边可喜安生物科技有限公司 发发布布Q/KCM 0001S-20191红参饮品1范围本标准规定了红参饮品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以红参（人工种植，5 年生）、水为原料，经水纯化、预处理原料、水提提取、浓缩、调配、过滤、灌装、杀菌等生产工
2、艺加工制成的植物饮料类红参饮品。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食
3、品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮品检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12143饮品通用分析方法GB 12695饮品企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标
4、准 食品生产通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 31326植物饮料NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/KCM 0001S-20192国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定卫生部公告 2012 年第 17 号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告3技术要求3.1原料要求3.1.1红参为人工
5、种植 5 年生，且符合 DBS22/024 的规定，每 100mL 产品中加入红参 3g。3.1.2水应符合 GB 5749 规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽褐色或淡褐色取一定量混合均匀的被测样品置50ml，无色透明烧杯中，在自然光下目测色泽、组织形态，检查其有无杂质，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味。组织形态液态，允许有少量沉淀滋、气味红参应有的滋味，香气协调、柔和，无异味杂质无正常视力可见的外来异物3.3 特征性指标应符合表2的规定。表 2 特征性指标项目指标检验方法人参总皂苷/（%）0.05NY 318 附录 B3.4 理化指标应符合表3的规
6、定。表 3 理化指标项目指标检验方法可溶性固形物/（%）1.2GB 5009.33.4污染物限量应符合表 4 的规定。表 4污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/L)0.2GB 5009.123.5微生物限量应符合表 5 的规定。表 5 微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmMQ/KCM 0001S-20193菌落总数，（CFU/mL）51102104GB 4789.2大肠菌群，（CFU/mL）52110GB 4789.3 平板计数法霉菌计数，（CFU/mL）20GB 4789.15酵母菌，（CFU/mL）20致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25mL）表示）检验方法
7、ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/mL1000 CFU/mLGB 4789.10注：1）a样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行2)n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可以接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求生产加工过程卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的要求。6检验规则6.1出厂检验6.1
8、.1 产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括感官指标、净含量、人参总皂苷、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况之一时，也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量6.4.1 在成品库中，所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不得小于10
9、00袋，随机抽取100袋，样品分为2份，1份用于检验，1份备查。Q/KCM 0001S-201946.4.2 型式试验的样品应从经过出厂检验合格的产品批量中随机抽取，对全项进行检测。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：红参饮品配料表：水、红参（人工种植，5
10、年生）净含量/规格：80mL/袋（或按用户需要）生产企业名称：延边可喜安生物科技有限公司生产地址：延边州新兴工业集中区联系方式：0433-8347777生产日期：见喷码保质期：18 个月贮存条件：应贮存在清洁卫生、凉爽、干燥的仓库中食品生产许可证编号：SC10622240115625产品标准代号：Q/KCM 0001S-2019食用量：人参食用量为 3g/天，本产品每 100mL 中含 3g 红参。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜使用。7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100mlNRV%能量44KJ1%蛋白质0g0%脂肪0g0%碳水化合物2.2g1%钠10mg1%8包装包装采用铝箔复合袋，包装材料应符合 GB/T 28118、GB 9683 的有关规定。包装应严密。销售包装应符合 GB 23350 的规定。Q/KCM 0001S-20195运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 18 个月。1
