1、光明乳业股份有限公司企业标准光明乳业股份有限公司企业标准Q/MBBF 0001S-2020代替 Q/MBBF 0001S-2020（2020年1月9日实施）果、蔬汁2020-07-09发布2020-07-09实施光明乳业股份有限公司 发布SHQB前 言本标准参考 GB 7101-2015食品安全国家标准 饮料的规定编制。本标准替代 Q/MBBF 0001S-2020（2020年 1 月 9日实施）。本标准与 Q/MBBF 0001S-2020（2020年 1 月 9日实施）相比，主要变化如下：增加了农药残留限量应符合 GB 2763的规定。本标准由光明乳业股份有限公司提出。本标准由光明乳业股份
2、有限公司食安办归口。本标准由光明乳业股份有限公司研究院负责起草。本标准主要起草人：苏永红、张锋华、梅芳、罗冠仪。本标准适用于本公司所属以下生产企业：1.生产企业：光明乳业股份有限公司华东中心工厂 生产地址：上海市闵行区紫东路489号2.生产企业：北京光明健能乳业有限公司 生产地址：北京市顺义区林河工业开发区内本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/MBBF 0001S-2015Q/MBBF 0001S-2016Q/MBBF 0001S-2020（2020年1月9日实施）1SHQBQ/MBBF 0001S-2020果、蔬汁1范围本标准规定了果、蔬汁的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、
3、标识、标签、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于在浓缩果汁（浆）和（或）浓缩蔬菜汁（浆）中加入果汁（浆）或蔬菜汁（浆）浓缩时失去的等量的水，经均质或不均质，杀菌、灌装而制成的可直接饮用的饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求3.1原辅料要求3.3.1 水应符合GB 5749的规定。3.3.2 浓缩果蔬汁应符合GB 17325的规定。3.3.3 其他原辅料应符合相应的安全标准和/或有关规定3.2感官要求感官要求应符合GB 7101的规定。3.3污染
4、物限量污染物限量应符合GB 2762的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表1的要求。表1铅限量项目指标检测方法铅/(mg/L)0.04GB 5009.123.4真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。3.5农药残留限量农药残留限量应符合GB 2763的规定。3.6微生物限量3.6.1 微生物限量应符合GB 7101的规定。2SHQBQ/MBBF 0001S-20203.6.2 致病菌限量应符合GB 29921的规定。3.7净含量及允差应符合原国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法规定。检验方法按JJF 1070规定执行。3.8食品添加剂和营养强化
5、剂本产品不添加食品添加剂和营养强化剂。4生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范、GB 12695饮料企业良好生产规范的规定。5检验规则5.1出厂检验5.1.1每批样品至少有二件做微生物检验，六件做感官、净含量检验，四件留样备用。5.1.2感官指标、净含量、菌落总数、大肠菌群指标为每批必检项目。5.2型式检验型式检验包括本标准的所有项目，正常生产时至少每半年进行一次，有下列情况下之一时，亦应进行型式检验：a)产品定型投产时；b)停产半年以上恢复生产时；c)生产工艺有较大改变，可能影响产品质量时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监
6、督部门提出要求时。5.3组批同一班次产品为一批。5.4判定规则检验结果全部符合本标准规定时，判为合格品。如检验结果不符合本标准要求时，可在同批产品中加倍抽取样品，复检不合格项目，以复检结果为准。但微生物指标不得复检。6标识、标签、包装、运输和贮存6.1标识、标签3SHQBQ/MBBF 0001S-2020产品标签标识应符合GB 7718和原国家质量监督检验检疫总局2009第123号令关于修改的决定的规定，营养标识标签应符合GB 28050的规定。需冷藏储存和运输的产品应在标签上标识贮运和运输条件。包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。6.2包装包装材料和容器应符合相关标准的要求，密封无
7、洞，封口牢固。6.3运输运输产品的车辆应用冷藏车，不得用其他车辆运输。运送工具、车辆应清洁、卫生，备有防雨、防晒设施。不得与有毒、有害、有异味或影响产品品质的物品混运。6.4贮存产品应在2 6下贮存。4SHQBQ/MBBF 0001S-2020 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：果、蔬汁(Q/MBBF 0001S-2020)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：光明乳业股份有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB
