1、Q/KYSP 0001S-2010ICS备案号：Q/JBCY广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JBCY 0002S-20199代替Q/JBCY 0002S-20188茶叶2019-01-25 发布2019-02-25 实施广广州州桔桔邦邦茶茶叶叶有有限限公公司司发布发布备案号：44010417S-2019备案日期：2019年04月17日Q/JBCY 0002S-2019I前言本标准按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由广州桔邦茶叶有限公司提出。本标准代替 Q/JBCY 0002S-2018。本标准与 Q/JBCY 0002S
2、-2018 相比主要修改如下：标准编号Q/JBCY 0002S-2018改为Q/JBCY 0002S-2019；更新”规范性引用文件”；规范感官描述；7.4.2 型式检验改为半年一次。本标准实施后，Q/JBCY 0002S-2018 同时废止。本标准由广州桔邦茶叶有限公司起草。本标准主要起草人：林木兰。本标准 2019 年 1 月 25 日首次发布。Q/JBCY 0002S-20191茶 叶1范围本标准规定了茶叶的产品分类、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以鲜叶茶为原料，经加工制成的茶叶。本标准适用于乌龙茶、黑茶、绿茶、
3、红茶、黄茶、白茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准 食品中百草枯等 43 种农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分
4、残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.147植物性食品中除虫脲残留量的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302茶 取样GB/T 8303茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8305茶 水浸出物测定GB/T 8311茶 粉末和碎茶含量测定GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 14553粮食、水果和蔬菜中有机磷农药的测定的气相色谱法GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20769水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法GB/
5、T 23204茶叶中 519 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则SB/T 10157茶叶感官审评方法SN/T 1969进出口食品中联苯菊酯残留量的检测方法 气相色谱-质谱法NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号食品标识管理规定3产品分类按原料加工不同产品分有：3.1 鲜叶茶经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、干燥
6、而成的成品为乌龙茶；3.2 鲜叶茶经过杀青、揉捻、干燥而成的成品为绿茶；3.3 鲜叶茶经过杀青、揉捻、干燥而成的成品为黑茶；Q/JBCY 0002S-201923.4 鲜叶茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成的成品为红茶。3.5 鲜叶茶经过杀青、揉捻、焖黄、干燥而成的成品为黄茶。3.6 鲜叶茶经过萎凋、干燥、拣剔、复火而成的成品为白茶。4技术要求4.1原料要求4.1.1鲜叶茶应符合 GB 2762 和 GB 2763、GB 2763.1 的规定。4.2基本要求4.2.1茶叶应洁净，不得含有非茶类夹杂物；4.2.2茶叶应品质正常，无霉变及其它异味；4.2.3不着色，不添加人工合成的化学物质。4.3感
7、官要求各类茶叶的感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求产品名称要求外形内质条 索色泽香气滋味汤色叶底乌龙茶粗结、匀整色褐尚乌润清纯尚醇厚黄带红尚软亮绿茶粗壮、紧结黄绿油润鲜嫩尚鲜醇黄绿绿匀亮黑茶紧结匀整灰黄陈香醇和深红明亮厚亮红茶尚紧实尚乌润纯正醇和红尚亮尚嫩匀黄茶紧实、尚匀整黄褐醇正醇和深黄明亮尚软黄尚亮白茶毫心尚显尚灰绿尚浓纯尚厚尚橙黄有红张4.4理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标绿茶乌龙茶、黑茶红茶、黄茶、白茶水分/(g/100g)7.08.510.0总灰分/(g/100g)7.08.0粉末/(g/100g)2.0水浸出物/(g/100g)34.0铅(以
8、Pb 计)/(mg/kg)4.0乙酰甲胺磷/(mg/kg)0.1氯氰菊酯/(mg/kg)20.0滴滴涕/(mg/kg)0.2溴氰菊酯/(mg/kg)10.0杀螟硫磷/(mg/kg)0.5氟氰戊菊酯/(mg/kg)20.0六六六/(mg/kg)0.2氯菊酯/(mg/kg)20.0Q/JBCY 0002S-20193除虫脲/(mg/kg)20.0多菌灵/(mg/kg)5.0氟氯氰菊酯/(mg/kg)1.0甲氰菊酯/(mg/kg)5.0联苯菊酯/(mg/kg)5.0灭多威/(mg/kg)0.2其他农药残留量应符合 GB 2763、GB 2763.1 的规定。4.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局
9、令（2005）第 75 号规定。5食品生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6 试验方法6.1 取样方法按 GB/T 8302 规定执行。6.2 感官检验按 SB/T 10157 规定进行。6.3 理化指标检验6.3.1 样品制备按 GB/T 8303 规定进行。6.3.2水分按 GB 5009.3 规定进行。6.3.3总灰分按 GB 5009.4 规定进行。6.3.4粉末按 GB/T 8311 规定进行。6.3.5水浸出物按 GB/T 8305 规定进行。6.3.6铅按 GB 5009.12 规定进行。6.3.7乙酰甲胺磷按 GB/T 5009.103 规定进行。6.3.8
10、氯氰菊酯按 GB/T 23204 规定进行。6.3.9滴滴涕按 GB/T 5009.19 规定进行。6.3.10 溴氰菊酯按 GB/T 5009.110 规定进行。6.3.11 杀螟硫磷按 GB/T 14553、GB/T 20769、NY/T 761 规定进行。6.3.12 氟氰戊菊酯按 GB/T 23204 规定进行。6.3.13 六六六Q/JBCY 0002S-20194按 GB/T 5009.19 规定进行。6.3.14 氯菊酯按 GB/T 23204 规定进行。6.3.15 除虫脲按 GB/T 5009.147 规定进行。6.3.16 多菌灵按 GB/T 20769 规定进行。6.3.
11、17 氟氯氰菊酯按 GB/T 23204 规定进行。6.3.18 甲氰菊酯按 GB/T 23376 规定进行。6.3.19 联苯菊酯按 SN/T 1969 规定进行。6.3.20 灭多威按 NY/T 761 规定进行。6.4净含量检验按 JJF 1070 规定进行。7检验规则7.1组批同一配料，同一班次，同一生产线生产的同一品种、同一规格、包装完好的产品为一批。7.2抽样方法和数量产品抽样方法按 GB/T 8302 规定执行。7.3产品原料入库检验原辅料须经检验部门验收合格后方可入库。7.4产品检验出厂检验和型式检验。7.4.1出厂检验7.4.1.1出厂检验项目为感官要求、水分、粉末、净含量，
12、每批必须检验。7.4.1.2每批产品必须经厂质检部门检验合格，方可出厂。7.4.2型式检验型式检验项目为规定的全部项目，应至少半年进行一次，有下列情况之一时也应进行：a)原材料供应商更换，可能影响产品质量时；b)更换主要设备或停产三个月以上，重新恢复生产时；c)新产品投产定型时；d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；e)国家食品安全监督机构提出进行型式检验时。7.5判定规则7.5.1检验项目全部符合本标准时，判定为合格。7.5.2检验结果有不符合标准要求时，可在该批产品中加倍取样，对不合条项目进行复检，以复检结果为准。如复检结果则判该批产品为合格品；如仍有不合格项目，则判该批产品为不
13、合格品。7.6当供需双方对产品质量发生争议时，可由双方协商解决或委托仲裁单位复检及判定。8标志、标签、包装、运输、贮存、保质期8.1标志、标签Q/JBCY 0002S-201958.1.1销售包装标签必须符合 GB 7718 及 GB 28050 和食品标识管理规定的要求，标明品名、配料、净含量、生产厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。8.1.2外包装箱上应标明小心轻放等图形标志。其图示标志应符合 GB/T 191 规定。8.2包装应符合下列规定：包装材料应符合食品包装材料卫生标准的规定，干燥、清洁、无异气味、不影响产品质量；包装材料采用塑料包装袋应符合 GB 9683 的要求；8.3运输运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。运输时必须有防雨、防潮、防暴晒措施；装卸时应轻装轻卸，不得甩掷碰撞；严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。8.4贮存产品必须贮存在清洁，干燥、防潮、无异味的专用仓库中；严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。堆放应离墙离地 10cm,仓库周围应无异气污染。8.5保质期在符合上述运输贮存条件下，自生产之日起，绿茶、乌龙茶、红茶、黄茶、白茶保质期为二年；黑茶可长期保存。
