1、IQ/LJCX 0009S-2019220418S-20192019032820220327*Q/LJCX备案号：220418S-2019有效期至：2022 年 03 月 27 日龙井草仙生物工程有限公司企业标准Q/LJCX 0009S-2019纳豆山楂粉2019-01-02 发布2019-01-02 实施龙井草仙生物工程有限公司 发发布布Q/LJCX 0009S-20191纳豆山楂粉1范围本标准适用于以纳豆冻干粉、原味豆浆粉（速溶豆粉）、山楂（或山楂粉）为原料，经（山楂需经拣选、清洗、去核、干燥、粉碎）称量、混合、包装制成的纳豆果蔬粉，属其他类未杀菌型固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本
2、文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2712食品安全国家标准 豆制品GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5
3、009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18738速溶豆粉和豆奶粉GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 2762食品安
4、全国家标准 食品中污染物限量SB/T 10528纳豆JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/LJCX 0009S-201923技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1纳豆冻干粉应符合 Q/LJCX 0005S 的规定。3.1.2原味豆浆粉（速溶豆粉）应符合 GB/T 18738 的规定。3.1.3山楂应符合中国药典最新版一部的规定。3.1.4山楂粉应符合GB/T 29602的规定。3.1.5水应符合GB 5749的
5、规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅黄色中略带红色取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘内，在自然光下用肉眼观察其色泽和外观形态、杂质，按标签上所述的食用方法，于透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辩其滋味。组织形态粉末或细颗粒状，冲溶后呈稀稠状滋、气味具有本品应有的滋气味，微酸，无其它异味杂质无正常视力可见外来异物，无结块3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3纳豆活菌菌落计数，cfu/g106GB 4789.2纳豆活菌以菌落形态为计数标准：不透明灰白色，近圆形；表面干燥有褶皱，无光泽，
6、边缘裂叶状。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.113.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/LJCX 0009S-20193表 4微生物限量4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、净含量、水分、大肠菌群、霉菌。6.2型式检验型式检
7、验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量4.4.1 每批产品中随机抽取至少 12 个最小独立包装（总净含量不少于 500g），分别用作感官检验、理化指标检验、大肠菌群指标检验以及留样备用。4.4.2 型式检验的样品应从经过出厂检验合格的产品批量中随机抽样，对全项进行检测。6.5判定规则检测结果全部合格时则判
8、该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合项目采样方案及限量检验方法nCmM大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3中平板计数法霉菌，cfu/g50GB4789.15沙门氏菌，cfu/25g500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌，cfu/g511001000GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值；Q/LJCX 0009S-20194格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格
9、时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：纳豆果蔬粉配料表：纳豆冻干粉、原味豆浆粉（速溶豆粉）、山楂粉。净含量/规格：生产者的名称、地址和联系方式：龙井草仙生物工程有限公司（吉林省龙井市河西街）生产日期：保质期：24 个月贮存条件：常温（建议阴凉）、干燥处保存。食品生产许可证编号：SC10622240511300产品标准代号：Q/LJCX 0009S其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1677kJ20%蛋白质20.3g34%脂肪3.2g5%碳水化合物71.4g24%钠67mg3%8包装内包装选用食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋，应符合 GB/T28118 的规定；销售包装应符合 GB 23350 的规定；运输包装用瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定；包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。
