1、新模板标记勿删Q/LPYTQ/LPYT0006S-2021木瓜酒2021-01-28 发布2021-01-28 实施扫二维码下载电子版辽源市培元通生物技术有限公司企业标准辽源市培元通生物技术有限公司 发布Q/LPYT0006S-2021220449S-20212021 02082024 0207Q/LPYT0006S-20211木瓜酒1范围本标准适用于以蒸馏酒或食用酒精为酒基，以木瓜为原料，经原料预处理、浸泡、调配、过滤、灌装、包装等工艺加工而成的木瓜酒。产品类别属性为配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的
2、引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4086.5食品安全国家标准 玻璃容器GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲
3、醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 27588露酒GB 31640食品安全国家标准 食用酒精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量
4、监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定中国药典一部（2020版）木瓜Q/LPYT0006S-202123技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.2食用酒精应符合 GB 31640 的规定。3.1.3木瓜应符合中国药典一部（2020 版）的规定。3.1.4生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黄色至棕色GB/T 15038组织形态清亮透明，无悬浮物，允许出现少量的沉淀滋、气味具有本品应有香气和酒香
5、，诸香和谐，具有本品独特风格杂质无肉眼可见外来杂质注：对贮存 6 个月以上或酒温低于 10允许出现少量的沉淀3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度（20）/%vol20-60GB 5009.225总酸（以乙酸计）/（g/L）6.00GB/T 15038总糖（以葡萄糖计）/（g/L）300GB/T 15038总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35GB/T 27588干浸出物/（g/L）0.3GB/T 15038甲醇/（g/L）0.6GB 5009.266氰化物（以HCN计）/（mg/L）8.0GB 5009.36酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%voL总
6、糖标签标示值与实测值不得超过10%甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/LPYT0006S-202135生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、酒精度、总酸。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式
7、检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量抽样具有代表性，在同一批次产品中（抽样基数不少于 200 瓶）随机抽取 12 瓶（总量不少于 3L），一式两份，一份检验，一份留样。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合
8、GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：木瓜酒配 料 表：蒸馏酒、食用酒精、木瓜、水净含量/规格：125mL/瓶、250mL/瓶、500mL/瓶或根据市场实际需求而定酒精度：（20）20-60%vol生产企业名称：辽源市培元通生物技术有限公司生产企业地址：辽源市西安区仙城小区 105 号东侧三层独立楼生产日期：见包装保质期：无贮存条件：密封，置阴凉干燥处食品生产许可证编号：Q/LPYT0006S-20214产品标准代号：Q/LPYT0006S其他需要标示的内容“过量饮酒、有害健康”、“不适宜人群：14 周岁以下儿童、孕妇、哺乳期妇女及月经期妇女，酒精过敏者、心脑血管疾病及肝肾功能不全者”、“本品每日食用最大限量：300mL”、“久置后有少量沉淀，摇匀后饮用”8包装内包装采用玻璃瓶，应符合 GB/T 24694 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期因本产品酒精含量大于 10%vol，依据 GB 2757 在符合本标准的条件下，自生产之日起，可以永久保存。
