1、Q/LLSW0036S-2022菠萝粉1范围本标准规定了菠萝粉的技术要求、检验方法、检验规则、包装、标签、运输、贮存。本标准适用于以菠萝浓缩汁为原料，麦芽糊精为辅料（加或不加），经配料、过滤、灭菌、干燥、过筛、包装等工艺生产而成的菠萝粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂的使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检
2、验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数卫GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品创GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB17325食品安全国
3、家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB/T 191包装储运图示标志GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T14187包装容器纸桶1JJF 1070定量包装商品含计量校验规则国家质量监督检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法3技术要求041004Q/LLSW0036S-20223.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。3.2感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标检验方法色泽类白至浅黄色取
4、5g左右被测样品置于干净的白具有本品特有的气味和滋味，无霉色瓷盘中，在自然光线下，肉眼观滋味与气味味及其他异味察其色泽、外观，并检查有无异物。杂质无肉眼可见异物嗅其气味，品其滋味。3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/(g100g)5.0GB5009.33.4污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目指标检验方法绿铅（以Pb计）/(mgkg)0.8GB5009.12总砷（以As计）/(mg/kg)0.5GB5009.113.5农药残留限量应符合表4的规定。表4农药残留限量项目指标检验方法六六六/(mgkg)0.1GB/T5009.19滴滴涕/(mg/kg)0.1
5、3.6微生物限量应符合表5、6的规定。表5微生物限量采样方案*及限量(CFU/g)项目04004635检验方法ncmM菌落总数5210310GB4789.2大肠菌群510102GB4789.3平板计数法2O/LLSW0036S-2022霉菌/(CFU/g)50GB4789.15*样品采样及处理按GB4789.1和GBT4789.21执行。表6致病菌限量采样方案*及限量项目检验方法ncmM沙门氏菌00/25gGB4789.4金黄色葡萄球菌500/25gGB4789.10第二法*样品采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。3.7食品添加剂3.7.1食品添加剂的质量应符合食品安全国
6、家标准及相关规定。3.7.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。3.8净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF1070规定的方法执行。4生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批备案以同一生产日期、同一投料、同一工艺过程内生产的，质量具有均一性的一定数量的产品为一检验批次。5.2抽样随机抽样，在同一批产品中随机抽取不少于1000g的样品，分为两部分，一部分用于检验，一部分留存备查。5.3出厂检验5.2.1产品须逐批检验，检验合格并签发合格证后产品方可出厂销售。5.2.2出厂检验项目：感官指标、水分、菌落总数、霉菌、大肠菌群。5.4型式检验53.1型式检验项目包括本标准中规定的全部项目5.3.2正常生产时每年应进行一次型式检验5.3.3有下列情况之一时须进行型式检验生物a)产品定型投产时：b)正式投产后，如配方、生产工艺设磊有较天变化，可能影响产品质量时：)出厂检验与上一次型式检验结果有较大差异时：10046353
