1、Q/KHJK陕 西 科 弘 健 康 产 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/KHJK 0001S2019黑果腺肋花楸果粉（固体饮料）2019-02-26 发布2019-03-26 实施陕西科弘健康产业有限公司发 布Q/KHJK 0001S2019I前言本标准按照GB/T1.1-2009 标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定进行编写。本标准由陕西科弘健康产业有限公司提出。本标准由陕西科弘健康产业有限公司起草。本标准主要起草人：张燕。本标准批准人：纪鹏。本标准属首次发布。Q/KHJK 0001S20191黑果腺肋花楸果粉（固体饮料）1范围本标准规定了黑果腺肋花楸果粉（固体饮料）的技术要
2、求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以黑果腺肋花楸果为主要原料，经预处理、提取、过滤、浓缩、再适量添加麦芽糊精、喷雾干燥、粉碎、过筛、混合、包装工艺制成的黑果腺肋花楸果粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食
3、品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 574
4、9生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T 14187包装容器 纸桶GB/T 20884麦芽糊精GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋SW/T 2植物提取物 越橘提取物JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则关于黑果腺肋花楸果等2种新食品原料的公告(2018年 第10号)Q/KHJK 0001S20192国家质量技术监督检验检疫
5、总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求3.1.1黑果腺肋花楸果：应符合关于黑果腺肋花楸果等 2 种新食品原料的公告(2018 年 第 10 号)的规定。3.1.2麦芽糊精：应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.3生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求色泽棕红色至紫红色气味与滋味具有黑果腺肋花楸果粉固有气味和滋味，无焦糊及其他异味组织形态粉末状，组织均匀的松散粉末杂质无正常视力可见外来异物冲调性冲调后呈均匀的浅紫红色至浅蓝黑色浊状液，有少许沉淀3.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标
6、项目指标花青素/(g/100g)1.0水分/（g/100g）7.0铅（以Pb计）/(mg/kg)1.03.4微生物限量应符合表3的规定。表 3微生物限量项目指标ncmM沙门氏菌500/25g金黄色葡萄球菌/（CFU/g）51100950菌落总数/（CFU/g）52100050000大肠菌群/（CFU/g）5210100Q/KHJK 0001S20193表 3（续）霉菌/（CFU/g）50注：样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规
7、定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7污染物限量、真菌毒素限量及农药残留限量污染物限量、真菌毒素限量、农药残留限量及其相应的检验方法分别应符合 GB 2762、GB 2761、GB 2763 的规定。3.8生产加工过程应符合GB 12695的规定。4检验方法4.1感官要求取 5g 左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽、组织形态、杂质，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置 2min后，看烧杯底
8、部有无异物。4.2理化指标4.2.1花青素：按 SW/T 2 中规定的方法测定。4.2.2水分：按 GB 5009.3 中规定的方法测定。4.2.3铅：按 GB 5009.12 中规定的方法测定。4.3微生物限量4.3.1沙门氏菌：按 GB 4789.4 中规定的方法测定。4.3.2金黄色葡萄球菌：按 GB 4789.10 中规定的方法测定。4.3.3菌落总数：按 GB 4789.2 中规定的方法测定。4.3.4大肠菌群：按 GB 4789.3 中规定的方法测定。4.3.5霉菌：按 GB 4789.15 中规定的方法测定。4.4净含量Q/KHJK 0001S20194按 JJF 1070 中规
9、定的方法测定。5检验规则5.1组批以同一次投料、同一设备、同一班次生产的同一种产品同一规格为一批。5.2抽样在企业的成品仓库内，从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取样品。抽样基数不得少于 50公斤，抽样数量分成 12 份，每份不少于 125g，10 份用于检验，2 份用于备查。5.3检验分类产品检验分出厂检验和型式检验。5.3.1出厂检验每批产品出厂前必须经过本企业质检部门检验合格，并签发出合格证方可出厂，出厂检验项目为：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。5.3.2型式检验型式检验项目为本标准3.23.5规定的项目，一般每半年进行一次，遇有下列情况之一须进行型式检验：a)新产品投
10、产时；b)更改主要原料、配方、关键工艺时；c)停产 6 个月以上，恢复生产时；d)质量监督机构提出要求时。5.4判定规则检验项目全部符合本标准要求判为合格品；当某一项指标或多项指标不符合要求时，可以加倍抽样复检，复检结果如有一项或多项不符合要求则判为不合格品。复检项目全部合格，判本批产品合格。微生物限量有一项不合格，直接判本批产品为不合格且不得进行复检。6标签、标志、包装、运输、贮存6.1标签、标志6.1.1标签内容应符合 GB 7718、GB 28050 的规定，外包装箱标志应符合 GB/T 191 的规定。6.1.2不适宜人群：婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用。6.1.3食用量：2g/天（
11、以粉状计）。6.2包装内包装采用塑料袋或铝箔复合膜，应符合 GB/T 10004 或 GB/T 28118 的规定，外包装用纸桶或纸箱包装，应符合 GB/T 14187 或 GB/T 6543 的规定。其他包装材料应符合国家食品包装材料标准的规定。Q/KHJK 0001S201956.3运输运输工具应清洁、无异味。不得与其他有害、有异味及有污染的物品混装混运。在运输中应注意轻装、轻卸、防雨、防晒。6.4贮存本产品应存放在干燥、清洁、通风良好的仓库内。不得同有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。本产品应离地 20cm 以上，离墙 20cm 以上。在符合本标准规定的贮运条件下，产品保质期为24个月。AA_
