1、广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/KHSPQ/KHSP 0001S-2019碎大米2019-01-10 发布2019-02-10 实施广州坤辉食品科技发展有限公司发布备案号：44010514S-2019备案日期：2019年05月07日Q/KHSP 0002S-20191前言本标准按GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由广州坤辉食品科技发展有限公司提出并起草。本标准主要起草人：刘倩娉、黄彩玉本标准于2019年1月首次发布。Q/KHSP 0002S-20192碎大米1范围本标准规定了碎大米的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检
2、验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以稻谷加工制成的碎大米为原料，经筛选、分装而成的碎大米。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1354大米GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安
3、全国家标准 食品中百草枯等 43 种农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.96食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定GB 5009.
4、123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB/T 5494粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 17891优质稻谷GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号 定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求稻谷应符合 GB/T 17891、GB 2715、GB 2761、GB 2762、GB 2763 及 GB 2763.1 的要求。Q/KHSP 0002S-201933.2感官要求应
5、符合表1的规定。表 1 感官要求项目要求色泽具有该产品应有的色泽气味具有该产品应有的气味，无异味性状具有该产品应有的颗粒状杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标项目指标水分，%14.5杂质，%0.25铅（以 Pb 计），mg/kg0.2镉（以 Cd 计），mg/kg0.2总汞（以 Hg 计），mg/kg0.02无机砷（以 As 计），mg/kg0.2铬（以 Cr 计），mg/kg1.0苯并a芘，g/kg5.0黄曲霉毒素 B1，g/kg9赭曲霉毒素 A，g/kg5.0六六六，mg/kg0.05滴滴涕，mg/kg0.053.4食品添加剂3.4.1食品添加剂质量应符
6、合相应的标准和有关规定。3.4.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.5 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号的规定。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5试验方法5.1感官检验5.1.1色泽、气味、性状、杂质将少量样品倒入洁净的烧杯中，于明亮处用肉眼观察其色泽、性状和有无外来杂质；用嗅觉鉴别其气味；品尝其滋味，并检查有无异味。Q/KHSP 0002S-201945.2理化指标5.2.1水分按 GB 5009.3 规定执行。5.2.2杂质按 GB/T 5494 规定执行。5.2.3铅按 GB 5009.12 规定
7、执行。5.2.4镉按 GB 5009.15 规定执行。5.2.5总汞按 GB 5009.17 规定执行。5.2.6无机砷按 GB 5009.11 规定执行。5.2.7铬按 GB 5009.123 规定执行。5.2.8苯并a芘按 GB 5009.27 规定执行。5.2.9黄曲霉毒素 B1按 GB 5009.22 规定执行。5.2.10赭曲霉毒素 A按 GB 5009.96 规定执行。5.2.11六六六、滴滴涕按 GB/T 5009.19 规定执行。5.3净含量按JJF 1070的规定执行。6检验规则6.1原辅料入库检验如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产
8、品。每批原辅材料入库前，应由本企业质检部门按标准进行验收，合格后方可入库。6.2组批Q/KHSP 0002S-20195由同一班次、同一批原料、同一生产线生产的、包装完好的同一品种为一批。6.3抽样方法每批随机抽取样品不少于500g。定量包装产品净含量检验抽样方法按国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号规定进行。6.4出厂检验6.4.1每批产品必须经本厂质检部门按标准规定，检验合格后并附有质量合格证明，方可出厂。6.4.2出厂检验项目：感官要求、水分、杂质、标签。6.5型式检验6.5.1一般情况下，型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品投产前；b)更换主要
9、生产设备时；c)原辅材料产地或供应商发生改变时；d)停产三个月以上，恢复生产时；e)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；f)食品安全监督部门提出要求时。6.5.2型式检验项目为本标准中规定的全部项目。6.6判定规则检验项目全部符合本标准要求时，判该批产品合格。如果检验结果中有一项指标不符合本标准要求时，应重新自两倍量的包装单元采取样品进行检验，复检结果如仍不符合本标准要求，则该批产品判为不合格。7标签、标志、包装、运输、贮存、保质期7.1标签、标志7.1.1产品销售包装标签应符合 GB 7718、GB 28050 的有关规定。7.1.2运输贮运图示标志还应符合 GB/T 191 的规定。7.2包装7.2.1产品包装材料应符合相应的食品安全标准国家标准要求和有关法律、法规的规定。7.2.2内包装应包装严密、封口牢固。包装也可根据客户要求选择包装方式。7.3运输运输工具应清洁卫生，不允许与有毒物品混运，运输中应注意防止雨淋，防止日光暴晒。7.4贮存7.4.1产品应贮存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠，无异味的仓库内，不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存。7.4.2包装箱不得直接接触地面，应放在地台板上，离墙、离地至少20cm。7.5保质期Q/KHSP 0002S-20196在符合本标准规定贮存条件下，在包装完整、未经启封的情况下，保质期以产品标签标注为准。
