1、Q/PXYP韩 城 市 盼 夏 饮 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/PXYP 0001S2021绿豆蛋白饮料2021-03-10 发布2021-04-10实施韩城市盼夏饮品有限公司发布Q/6 1 0 0 0 0-1 2 41 4S-2 0 2 1有效期至 2 0 2 40 40 7Q/PXYP 0001S2021I前言本标准依据GB/T 1.1-2020要求编写。本标准由韩城市盼夏饮品有限公司提出。本标准由韩城市盼夏饮品有限公司起草。本标准起草人：范红军。本标准批准人：范红军。本标准系首次发布。1Q/PXYP 0001S2021绿豆蛋白饮料1.范围本标准规定了绿豆蛋白饮料的技术要求、试验
2、方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以绿豆、白砂糖、食用冰、纯净水为原料，经洗豆、煮豆、磨碎、搭配白砂糖、食用冰、纯净水后放冰沙机搅拌、包装制成的绿豆蛋白饮料。2.规范性引用文本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中
3、农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB
4、5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10462绿豆GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 19298食品安全国家标准 包装饮用水GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 30885植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料SB/T 10017冷冻饮品 食用冰JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫局（2005）第75号令）3.技术要求3.1原辅料要求3.1.1
5、绿豆：应符合GB/T 10462的规定。2Q/PXYP 0001S20213.1.2白砂糖：应符合GB/T 317的规定。3.1.3食用冰：应符合SB/T 10017的规定。3.1.4纯净水：应符合GB 19298的规定。3.2感官要求表 1 感官要求项目要求色泽淡绿色滋味、气味味甜，无异味组织状态半固态流体，允许有沉淀和冰状晶体杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2规定。表 2 理化指标项目指标总固形物，%2.0蛋白质，%0.55铅（以Pb计），mg/L0.33.4微生物限量应符合表3规定。表 3 微生物限量项 目限量ncmM菌落总数，CFU/mL52102104大肠菌群，CFU/m
6、L52110沙门氏菌500/25 mL金黄色葡萄球菌，CFU/mL51100900霉菌，CFU/mL20酵母，CFU/mL20注：样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。3.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。3.7污染物限量、真菌毒素限量、农药最大残留限量及兽药残留限量应符合GB 2762、GB 2761、GB 2763和农
7、业部相关的规定。3.8生产过程中的卫生要求应符合GB 12695的规定。3Q/PXYP 0001S20214.试验方法4.1感官取样品一份，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽、组织状态及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。4.2理化指标4.2.1总固形物：按GB/T 30885中6.2规定的方法测定。4.2.2蛋白质：按 GB 5009.5规定的方法测定。4.2.3铅：按 GB 5009.12规定的方法测定。4.3微生物限量4.3.1菌落总数：按 GB 4789.2规定的方法测定。4.3.2大肠菌群：按 GB 4789.3规定的方法测定。4.3.3沙门氏菌：按 GB 4789.4
8、规定的方法测定。4.3.4金黄色葡萄球菌：按 GB 4789.10中第二法规定的方法测定。4.3.5霉菌、酵母：按 GB 4789.15规定的方法测定。4.4净含量允差按JJF 1070规定的方法测定。5.检验规则5.1原料的入库要求原料入库前，需提供供货方出具的合格证明或者企业质检部门检验合格后方可入库。5.2组批及抽样5.2.1组批同一批原料、同一品种、同一生产线、同一班次、同一规格完成全部生产程序并包装完好的产品为一组批。5.2.2抽样一般情况下按3随机抽样进行检验，最少不得低于12瓶，分为2组，一组为检测样品，一组为备检样品。5.3出厂检验5.3.1每批产品均需由公司检验部门按本标准进
9、行检验，检验合格后方可出厂。5.3.2出厂检验项目为感官、净含量、菌落总数、大肠菌群。5.4型式检验5.4.1型式检验为本标准 3.23.5 规定的全部检验项目。5.4.2型式检验每年至少进行一次，有下列情况之一者，应进行型式检验。a.新产品投产前；b.原辅材料产地或供应商发生改变时；c.停产三个月以上，恢复生产时；d.更换重要生产设备时；e.出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；f.食品安全监督部门提出要求时。5.5判定规则5.5.1检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。4Q/PXYP 0001S20215.5.2微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格，且不得
10、复检。5.5.3其他项目如有一项以上（含一项）不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。6标签、标识、包装、运输及贮存6.1标签与标识产品标签应符合GB 7718、GB 28050的规定。外包装标识应符合GB/T 191的规定。6.2包装6.2.1产品采用塑料瓶或塑料袋包装，包装材料应符合GB 4806.7的规定。6.2.2产品外包装为纸盒和瓦楞纸箱，瓦楞纸箱应符GB/T 6543的规定。6.3运输产品运输工具应洁净卫生，避免雨淋、日晒，搬运时应小心轻放，不得与有毒、有害、有异味等能对产品产生不良影响的物品混装运输。6.4贮存在冷冻（-30）条件下贮存，仓库通风良好、清洁卫生，必须有防鼠台，与地面距离10cm,离墙20cm,不得与有毒、有害、有异味易挥发，易腐蚀等物品同库储存。在上述规定条件下：产品自生产之日起，保质期为25天。
