1、 孟州市行仕食品有限公司企业标准 Q/MXS 0001S-2021 _ 苏打水饮料 2021-09-07 发布 2021-09-07 实施_ 孟州市行仕食品有限公司 发布Q/MXS 0001S-2021 前 言 本标准由孟州市行仕食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：行孟军。Q/MXS 0001S-2021 苏打水饮料 1 范围 本标准规定了苏打水饮料的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）为原料，添加碳酸氢钠，添加三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、食品用香精（柠檬味香精、蜜桃味香精、香草味香精、玫瑰味香精、薄荷味香精、竹叶味香精、西柚味香精、芒果味香精、雪
2、梨味香精、红枣味香精、草莓味香精、葡萄味香精、荔枝味香精、蓝莓味香精、菠萝味香精、苹果味香精、哈密瓜味香精、青梅味香精、桔子味香精、冰凉味香精、樱花味香精、菊花味香精、金银花味香精、青柠味香精、芦荟味香精、茉莉味香精、茶味香精、百香果味饮料的一种或几种）中的一种或几种，经调配、臭氧杀菌、灌装、封口包装而制成的苏打水饮料。根据添加原料不同可分为：苏打水饮料、柠檬味苏打水饮料、蜜桃味苏打水饮料、香草味苏打水饮料、玫瑰味苏打水饮料、薄荷味苏打水饮料、竹叶味苏打水饮料、西柚味苏打水饮料、芒果味苏打水饮料、雪梨味苏打水饮料、红枣味苏打水饮料、草莓味苏打水饮料、葡萄味苏打水饮料、荔枝味苏打水饮料、蓝莓味苏
3、打水饮料、菠萝味苏打水饮料、苹果味苏打水饮料、哈密瓜味苏打水饮料、青梅味苏打水饮料、桔子味苏打水饮料、冰凉味苏打水饮料、樱花味苏打水饮料、菊花味苏打水饮料、金银花味苏打水饮料、青柠味苏打水饮料、芦荟味苏打水饮料、茉莉味苏打水饮料、茶味苏打水饮料、百香果味苏打水饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。2.1.3 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。2.1.4 乙酰磺胺酸钾应符合 GB 25540 的规定。2.1.5 食品用香精应符合 GB 30616 的规定。2.2 感官要求 感官要求应
4、符合表 1 的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 液 体 取样品 1 份置于一无色透明的烧杯中，室内自然光下，用肉眼观察其色泽、性状及杂质，色 泽 具有产品应有的色泽 气、滋 味 具有产品应的气、滋味，味甜、无异味 Q/MXS 0001S-2021 杂 质 无肉眼可见外来杂质，允许有少量原料物质沉淀 嗅其气味，品其滋味。2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 pH 值 6.09.0 GB 5009.237 总砷（以 As 计），mg/L 0.2 GB 5009.11 铅*（以 Pb 计），mg/L 0.2 GB 5009.1
5、2 乙酰磺胺酸钾a，g/kg 0.3 GB/T 5009.140 三氯蔗糖a，g/kg 0.25 GB 22255 溴酸盐，g/L 10 GB/T 5750.10 注：*铅的指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定；a 仅限于添加该食品添加剂的产品检测。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌，CFU/mL 20 GB 4789.15 酵母，CFU/mL 2
6、0 GB 4789.15 沙门氏菌，/25 mL 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 食品生产加工过程卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定，真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 27
7、63 的规定。Q/MXS 0001S-2021 3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、pH 值、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/MXS 0001S-2021 编制说明 本标准适用于以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）为原料，添加碳酸氢钠，添加三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、食品用香精（柠檬味香精、蜜桃味香精、香草味香精、玫瑰味香精、薄荷味香精、竹叶味香精、西柚味香精、芒果味香精、雪梨味香精、红枣味香精、草莓味香精、葡萄味香精、荔枝味香精、蓝莓味香精、菠萝味香精、苹果味香精、哈密瓜味香精、青梅味香精、桔子味香精、冰凉味香精、樱花味香精、菊花味香精、金银花味香精、青柠味香精、芦荟味香精、茉莉味香精、茶味香精、百香果味饮料的一种或几种）中的一种或几种，经调配、臭氧杀菌、灌装、封口包装而制成的苏打水饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅的指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。孟州市行仕食品有限公司
