1、新模板标记勿删Q/MXLYQ/MXLY0002S-2021大豆油2021-01-12 发布2021-01-12 实施扫二维码下载电子版磐石市满乡粮油有限公司企业标准磐石市满乡粮油有限公司 发布Q/MXLY0002S-2021220217S-20212021 01252024 0124Q/MXLY0002S-20211大豆油1范围本标准适用于以大豆为主要原料，经压榨工艺制取、精炼（脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭等工艺中的部分或全部工序）、加入或不加入茶多酚、灌装等工艺加工而成的可食用的大豆油，本品类别为植物油。本标准同时适用于以大豆原油为原料，经精炼（脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭等工艺中的部分或全
2、部工序）、加入或不加入茶多酚、灌装等工艺加工而成的可食用的大豆油，本品类别为植物油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1352大豆GB/T 1535大豆油GB 1886.211食品安全国家标准 食品添加剂 茶多酚（又名维多酚）GB 2716食品安全国家标准 植物油GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 276
3、3食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.168食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定GB 5009.236食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定G
4、B 5009.262食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定GB/T 5526植物油脂检验 比重测定法GB/T 5531粮油检验 植物油脂加热试验GB/T 5533粮油检验 植物油脂含皂量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则Q/MXLY0002S-20212GB/T 8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15688动植物油脂 不溶性杂质含量的测定GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准
5、 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1大豆应符合GB 1352的规定。3.1.2大豆原油应符合 GB 2716 中“植物原油”的规定。3.1.3茶多酚应符合 GB 1886.211 的规定。3.1.4生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至棕红色取适量试样置于50mL烧杯中，
6、在自然光下观察色泽。将试样倒入150mL烧杯中，水浴加热至50，用玻璃棒迅速搅拌，嗅其气味，用温开水漱口后，品其滋味。滋、气味具有本品应有的滋味、气味，无焦臭、酸败及其他异味状态具有产品应有的状态，无肉眼可见外来杂质3.3基本组成和主要物理参数应符合表 2 的规定。表 2 基本组成及主要物理参数项目指标检验方法相对密度2020d0.919-0.925GB/T 5526脂肪酸组成/%月桂酸C12:00.1GB 5009.168豆蔻酸C14:00.2棕榈酸C16:08.013.5棕榈油酸C16:10.2十七烷酸C17:00.1十七烷一烯酸C17:10.1硬脂酸C18:02.05.4油酸C18:11
7、7.030.0亚油酸C18:248.059.0亚麻酸C18:34.211.0花生酸C20:00.10.6Q/MXLY0002S-20213续表 2基本组成及主要物理参数项目指标检验方法相对密度2020d0.919-0.925GB/T 5526脂肪酸组成/%花生一烯酸C20:10.5GB 5009.168花生二烯酸C20:20.1山嵛酸C22:00.7芥酸C22:10.3木焦油酸C24:00.5注：上列指标和数据与CODEX-STAN 210-2009(2015)的指标和数据一致。3.4理化指标应符合表 3 的规定。表 3理化指标项目指标检验方法水分及挥发物含量，%0.20GB 5009.236
8、不溶性杂质含量，%0.05GB/T 15688酸价（KOH），mg/g3GB 5009.229过氧化值，g/100g0.25GB 5009.227加热试验（280）允许微量析出物和有色变深，但不得变黑GB/T 5531含皂量，%0.03GB/T 5533溶剂残留量，mg/kg不得检出GB 5009.262注1：过氧化值的单位换算：当以g/100g标示时，如：5.0mmol/kg=5.0/39.4g/100g0.13g/100g。注2：压榨油溶剂残留量不得检出（检出值小于10mg/kg时，视为未检出）。3.5污染物限量应符合表 4 的规定。表 4污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/k
9、g0.09GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.1GB 5009.11苯并a芘，ug/kg10GB 5009.273.6真菌毒素限量应符合表 5 的规定。表 5真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B1，ug/kg10GB 5009.223.7农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。Q/MXLY0002S-202143.8食品添加剂的使用应符合表 6 的规定。表 6食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法茶多酚抗氧化剂0.4g/kg0.4g/kgGB/T 83134净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工
10、过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、酸价、过氧化值、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每组批按随机抽样法随机抽取 8 瓶/桶，样品总量不少于 1000g，一半用于感官
11、指标、净含量、理化指标、微生物限量检验，另一半留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。Q/MXLY0002S-202157.1标签式样产品名称：大豆油或表达产品真实属性的其他产品名称。配料表：大豆根据标准中可以使用的原辅料，按照国家标准及要求合法标示的其他配料表。净含量/规格：根据客户需求
12、。生产者名称：磐石市满乡粮油有限公司生产地址：联系方式：生产日期：保质期：18 个月贮存条件：阴凉、通风、干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/MXLY0002S其他需要标示的内容：7.2营养成分表配料表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量3697 千焦（kJ）44%蛋白质0 克（g）0%脂肪99.9 克（g）167%碳水化合物0 克（g）0%钠0 毫克（mg）0%根据标准中可使用原辅料生产其他配方或比例产品需检测其营养成分，标示要求符合GB 28050的规定。8包装包装塑料瓶/袋应符合GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。外箱及相应的储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期 18 个月。
