1、Q/NWSC陕西女娲神草农业科技有限公司企业标准Q/NWSC 0002S2019富含硒绞股蓝代餐粉2019-04-10发布2019-06-10 实施陕西女娲神草农业科技有限公司发布Q/6 1 0 0 0 0-1 0 2 1 7 S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 2 0 6 0 6Q/NWSC 0002S2019I前言本标准按照GB/T 1.12009给出的规则编写。本标准由陕西女娲神草农业科技有限公司负责提出。本标准由陕西女娲神草农业科技有限公司、陕西补天食生物科技有限公司、平利县绞股蓝研究所、陕西省绞股蓝产业开发创新团队共同起草。本标准起草人：王少可、周琼、徐景瑞、田宏为、张钊。本标准
2、批准人：徐景瑞。本标准属首次发布。Q/NWSC 0002S20191富含硒绞股蓝代餐粉1范围本标准规定了富含硒绞股蓝代餐粉的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以绞股蓝、富硒香菇粉、蒲公英、紫苏、藿香、淡竹叶、丁香、小茴香、白芷、菊苣、黄精、余甘子、代代花、桑叶、栀子、枳椇子、葛根、荷叶、绿茶、魔芋、苦荞、马齿苋、甘草、薏苡仁、山药、糙米、小米、黑米、玉米、高粱米、红豆、黄豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、白扁豆、刀豆、芸豆、豇豆、黑芝麻、白芝麻、百合、甜杏仁、枸杞、红枣为原料，经选材、预处理、低温烘干、配比混合、低温超微精磨粉碎、熟化及包装制成的富含硒绞股蓝代餐粉。2规范
3、性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1065山药等级规格GB 1352大豆GB 1353玉米GB 1903.22食品安全国家标准 食品营养强化剂 富硒食用菌粉GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则
4、GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.
5、12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.93食品安全国家标准 食品中硒的测定GB/T 5009.183植物蛋白饮料中脲酶的定性测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣Q/NWSC 0002S20192GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 10458荞麦GB/T 10460豌豆GB/T 10461小豆GB/T 11761芝麻GB/T 10462绿豆GB/T 11766小米GB/T 14456.1绿
6、茶 第1部分：基本要求GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18672枸杞GB/T 18810糙米GB/T 19618甘草GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB/T 22300丁香GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋LS/T 3103菜豆(芸豆)、豇豆、精米豆(竹豆、榄豆)、扁豆LS/T 3113中国好粮油 杂豆LS/T 3215高粱米NY/T 832黑米SB/T 10617熟制杏核和杏仁DBS61/0019食品安全地方标准 平利绞股蓝DBS61/0020食品安全地方标准 魔芋制品JJF 10
7、70定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典2015年版一部保健食品功效成分检测方法（白鸿）版中华人民共和国农业部公告第2034号实施无公害农产品认证的产品目录国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求3.1.1绞股蓝：应符合DBS61/0019的规定。3.1.2富硒香菇粉：应符合GB 1903.22的规定。3.1.3蒲公英、紫苏、藿香、淡竹叶、小茴香、白芷、菊苣、黄精、余甘子、桑叶、栀子、葛根、荷叶、马齿苋、薏苡仁、百合：应符合中华人民共和国药典2015年版一部中的规定。3.1.4白扁豆：应符合LS/T 3103的规定。3.
8、1.5刀豆：应符合中华人民共和国农业部公告第2034号。Q/NWSC 0002S201933.1.6丁香：应符合GB/T 22300的规定。3.1.7代代花：应符合附录A的规定。3.1.8枳椇子：应符合附录B的规定。3.1.9绿茶：应符合GB/T 14456.1的规定。3.1.10魔芋：应符合DBS61/0020的规定。3.1.11苦荞：应符合GB/T 10458的规定。3.1.12甘草：应符合GB/T 19618的规定。3.1.13山药：应符合GB/T 1065的规定。3.1.14糙米：应符合GB/T 18810的规定。3.1.15小米：应符合GB/T 11766的规定。3.1.16黑米：应
9、符合NY/T 832的规定。3.1.17玉米：应符合GB 1353的规定。3.1.18高粱米：应符合LS/T 3215的规定。3.1.19红豆：应符合GB/T 10461的规定。3.1.20黄豆：应符合GB 1352的规定。3.1.21绿豆：应符合GB/T 10462的规定。3.1.22豌豆：应符合GB/T 10460的规定。3.1.23鹰嘴豆、芸豆、豇豆：应符合LS/T 3113的规定3.1.24黑芝麻、白芝麻：应符合GB/T 11761的规定。3.1.25甜杏仁：应符合SB/T 10617的规定。3.1.26枸杞：应符合GB/T 18672的规定。3.1.27红枣：应符合GB/T 5835
10、的规定。3.1.28 生产用水：应符合GB 5749的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1项目要求色泽浅粉色与浅黄色、浅白色相间滋味和气味具有本产品特有的滋味和气味，冲调后，香气纯正，无异味组织形态干燥粉末状，无结块冲调性冲溶后呈均匀糊状，允许有少量沉淀物杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。Q/NWSC 0002S20194表 2项目指标水分/%7.0绞股蓝皂苷，g/100g0.5硒（以Se计）/(mg/kg)0.150.28铅（以Pb计）/(mg/kg)0.2脲酶试验阴性3.4微生物限量应符合表3的规定。表 3项目采样方案a及限量ncmM沙门氏菌500/25g金黄色
11、葡萄球菌/(CFU/g)51100900菌落总数/(CFU/g)52104105大肠菌群/(CFU/g)5210102霉菌/(CFU/g)5250102a样品的采样及处理按GB 4789.1执行。3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。3.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。3.7污染物限量、真菌毒素限量及农药残留限量应符合GB 2762、GB 2761、GB 2763的规定。3.8生产
12、加工过程应符合GB 14881的规定。4检验方法4.1感官要求4.1.1色泽、滋味和气味、组织形态、杂质：取适量被测样品于洁净的白瓷盘中（或 100mL烧杯中），用肉眼在自然光线下观察其色泽、组织形态和杂质，嗅其气味，尝其滋味。4.1.2冲调性：取适量被测样品于250mL烧杯中，用适量温度80左右的热水冲调并搅拌均匀，用肉眼在自然光线下观察其冲调性，嗅其气味，尝其滋味。4.2理化指标4.2.1水分：按 GB 5009.3规定的方法测定。Q/NWSC 0002S201954.2.2绞股蓝皂苷：按保健食品功效成分检测方法（白鸿）版“绞股蓝皂苷的分光光度测定法”执行。4.2.3硒：按 GB 5009
13、.93规定的方法测定。4.2.4铅：按 GB 5009.12规定的方法测定。4.2.5脲酶试验：按 GB/T 5009.183规定的方法测定。4.3微生物限量4.3.1沙门氏菌：按 GB 4789.4规定的方法测定。4.3.2金黄色葡萄球菌：按 GB 4789.10中第二法的规定测定。4.3.3菌落总数：按 GB 4789.2规定的方法测定。4.3.4大肠菌群：按 GB 4789.3规定的方法测定。4.3.5霉菌：按 GB 4789.15规定的方法测定。4.4净含量：按 JJF 1070的规定执行。5检验规则5.1组批和抽样以同一次投料、同一生产线生产的同品种、同规格产品为一组批。每批产品由本
14、单位质量检验部门随机抽样进行检验，抽样基数不少于200个最小包装（或50kg），抽样数量不得少于12个最小包装，抽样质量不得少于1kg。5.2出厂检验5.2.1产品应经公司质量检验部门检验合格，并提供出厂检验合格证或者其他合格证明文件方可出厂。5.2.2出厂检验项目为感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群和净含量。5.3型式检验5.3.1型式检验为本标准3.23.5的全部项目。5.3.2一般情况下，每年需对产品进行两次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a)原料、工艺发生较大变化时；b)停产3个月以上（包括3个月）再恢复生产时；c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时；d)国家质量监督机构
15、提出要求时。5.4判定规则5.4.1检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。5.4.2检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。微生物限量指标有一项不合格，则判该批产品不合格，且不得复检。6标签、包装、运输和贮存6.1标签标识6.1.1标签标识：应符合GB 7718、GB 28050的规定，还应标明冲调或冲泡方法、每日最大食用量不超过500克及不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童。6.1.2外包装标识：应符合GB/T 191的规定。6.2包装6.2.1包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合GB 4806
16、.1及相应国家食品安全标准的要求。产品内包装用塑料袋应符合GB 4806.7的规定，复合包装袋应符合GB 9683、GB/T 21302的规定，铝箔复合袋应符合GB/T 28118的规定，塑料复合袋应符合GB/T 10004的规定，产品包装用纸盒应符合GB 4806.8的规定，产品外包装用瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。Q/NWSC 0002S201966.2.2销售包装应完整、严密、无破损。6.3运输产品在运输过程中应轻装轻卸、注意防雨、防晒、防挤压、防污染，运输工具应清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味物品混装混运。6.4贮存产品应贮存于阴凉、通风、干燥处，不得直接接触地面、墙面，堆码高度不得高于8个外包装箱的高度，仓库应有防鼠、防尘、防潮设施，并不得与有毒有害物质混放。在规定的贮运条件下，在包装完好和未经启封的情况下，产品保质期为24个月。Q/NWSC 0002S20197附 录 A（规范性附录）代代花质量要求A.1 感官要求应符合表A.1的规定。表A.1 感官要求项 目指标检验方法色泽表面棕褐色至褐色目视、口尝、鼻嗅气味气清香，味苦、微酸杂质无霉变、无虫蛀；杂质不应超过
