1、Q/QDDZ0003S-2019221732S-20192019080620220805*Q/QDDZ备案号：221732S-2019有效期至：2022 年 08 月 05 日抚 松 县 泉 阳 镇 大 顶 子 人 参 特 产 专 业 合 作 社 企 业 标 准Q/QDDZ0003S-2019人参片2019-08-06 发布2019-08-06 实施抚松县泉阳镇大顶子人参特产专业合作社发发布布Q/QDDZ0003S-20191人参片1范围本标准适用于以生晒参（人工种植、5 年生或 4 年生）或红参（人工种植、5 年生）为原料，经选剔、软化、切片、干燥、包装等工艺加工制成的人参片（其他食品）。2
2、规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品中添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品卫生微生物学沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准食品卫生微生物学志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品卫生微生物学金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品卫生微
3、生物学霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.218水果和蔬菜中多种农药残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食
4、品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参Q/QDDZ0003S-20192国家卫生部公告第17号(2012)关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类产品按原材料可分为生晒片、红参片。3.1
5、生晒参片用生晒参为原材料加工的产品。3.2红参片用红参为原材料加工的产品。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1生晒参（人工种植、5 年生或 4 年生）应符合 DBS22/024 的规定，每 100g 产品中添加生晒参 100g。4.1.2红参（人工种植、5 年生）应符合 DBS22/024 的规定，每 100g 产品中添加红参 100g。4.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法生晒参片红参片色泽淡黄白色或淡黄色棕红色或淡红色从样品中随机抽取5g试样，置于洁
6、净白瓷盘中，在自然光线下用目测法进行色泽、组织形态、滋、气味、杂质、霉变等项目检测，取适量试样，先闻其气味，然后用温开水漱口，再品尝试样的滋味。组织形态圆形或椭圆形薄片，允许有少量碎片，无虫蛀，无霉变滋、气味具有该品种应有的滋味，无其它异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法生晒参片红参片人参总皂苷，2.01.6GB/T 19506 附录B水分，12.0GB 5009.3灰分，6.0GB 5009.4注：以上指标均按干品计Q/QDDZ0003S-201934.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），m
7、g/kg0.49GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.06GB 5009.17注：以上指标均按干品计4.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，cfu/g10000GB 4789.2霉菌计数，cfu/g100GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值
8、的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、净含量、水分、灰分。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安
9、全监管机构提出要求时。Q/QDDZ0003S-201947.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量同一品种、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2kg；样品分成 2 份，1 份检验，1 份备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。当供需对双方检验结果有争议时，可由双方协商解决，或委托国家授权的检验部门进行仲裁检验，以仲裁检验结果为准
10、。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1生晒参片食品名称：生晒参片配料表（原料）：生晒参（人工种植、5 年生或 4 年生）净含量/规格：（按生产实际标注）生产者的名称：抚松县泉阳镇大顶子人参特产专业合作社地址：抚松县泉阳镇长林街联系方式：0439-6517279生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：避光、通风、阴凉、干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/QDDZ0003S-2019不适用人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用注意事项：不宜与藜芦、五灵脂、萝卜同用每 100g 产品中含生
11、晒参 100g，人参食用量3 克/天8.1.2红参片食品名称：红参片配料表（原料）：红参（人工种植、5 年生）净含量/规格：（按生产实际标注）生产者的名称：抚松县泉阳镇大顶子人参特产专业合作社地址：抚松县泉阳镇长林街联系方式：0439-6517279生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：避光、通风、阴凉、干燥处Q/QDDZ0003S-20195食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/QDDZ0003S-2019不适用人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用注意事项：不宜与藜芦、五灵脂、萝卜同用每 100g 产品中含红参 100g，人参食用量3 克/天9包装商品包装应符合GB 23350的规定。产品内包装应符合GB 4806.7的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。产品外包装应符合GB/T 6543的规定。运输包装标志应符合GB/T 191的规定。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。
