1、1CS67.080.10X24Q/RDYX海南省食品安全企业标准Q/RDYX0007S-2021冻椰浆（椰子乳）海南省食品安全企业标准备案专用章备案号：460237S-0D叫有效期：0以年7月日至024年7月m且2021-08-01发布2021-08-10实施海南热带印象植物饮斗有限公司发布Q/RDYX0007S2021前言本标准由海南热带印象植物饮料有限公司提出。本标准由海南省食品检验检测中心、海南热带印象植物饮料有限公司起草。本标准主要起草人：常虹、殷勤、袁基宁。本标准为首次发布情况。Q/RDYX0007S-2021冻椰浆（椰子乳）1范围本标准规定了冻椰浆（椰子乳）的产品分类、技术要求、生
2、产加工过程中的卫生要求、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。本标准适用于第3章规定的食品原料用冻椰浆（椰子乳）的生产控制、检验和贮运等环节。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检
3、验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T490椰子果国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包
4、装商品计量监督管理办法3产品分类3.1冻原味椰浆（椰子乳）以新鲜椰子果肉为原料，经榨汁、包装、冷冻等生产工艺制成。3.2冻调制椰浆（椰子乳）以新鲜椰子果肉、白砂糖等为主要原料，经榨汁、过滤、调配、包装、杀菌、冷冻等生产工艺制成。Q/RDYX0007S-2021表3微生物限量（续）采样方案及限量（若非指定，均以CU/25ml表示）项目检验方法ncM沙门氏菌50GB4789.4金黄色葡萄球菌511000 CFU/ml10000CFU/m1GB4789.10第二法注：解冻后样品的处理及采集按GB4789.1及GB/T4789.21执行。4.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，按JJF1
5、070规定的方法进行测定。5生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的要求。6检验规则6.1组批以同一批原料、同一生产日期、同一生产班次生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一组批。6.2抽样每批产品按包装件数的1%随机抽样，不足1千件者按1千件计。每批产品抽样数量不少于2kg,抽样数量的1/2用于感官检查和理化指标检验，1/4用于微生物指标检验，1/4用于留样，另根据产品的具体规格抽取适当的样品进行净含量检验。6.3出厂检验6.3.1应由检验部门按本标准逐批检验，检验合格后方可出厂。6.3.2出厂检验项目：感官、净含量、菌落总数（有此项目）、大肠菌群（有此项目）等有这些指标的为每批必检项目，其他项目做不定期抽检。6.4型式检验型式检验是对产品进行全面考核，正常生产时每年进行一次，检验项目包括本标准中的全部项目。有下列情况之一时亦应进行型式检验。a)产品正式投入生产时：b)主要原辅料来源有较大改变或更换主要生产设备，可能影响产品质量时：c)出厂检验与上一次型式检验结果有较大差距时：)长期停产6个月以上，恢复生产时：e)食品安全监督部门提出进行型式检验的要求时。6.5判定规则所检项目检验结果全部符合本标准规定时，判该批产品为合格品。微生物指标不符合本标准要求时，判该批产品为不合格品，不得复检。除微生物指标外，其它项目检验结果不符合本标准要求时，可以在3
