1、 生命果有机食品股份有限公司企业标准 Q/SMG 0006S-2021 _ 压片糖果 2021-01-12 发布 2021-01-12 实施_ 生命果有机食品股份有限公司 发布Q/SMG 0006S-2021 前 言 本标准由生命果有机食品股份有限公司提出并起草。本标准起草人：葛章春、籍保平、杨益民。本标准自实施之日起替代 Q/SMG 0006S-2018。压片糖果 1 范围 本标准规定了压片糖果的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以白砂糖、木糖醇中的一种或两种为主要原料，以覆盆子（树莓）干果、草莓干果、蓝莓干果、桃干果片、山药干果片、猕猴桃干果片（经干燥粉碎制成粉状）中的一种为辅
2、料，添加或不添加麦芽糊精、乳糖、三氯蔗糖、维生素 C、柠檬酸、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、微晶纤维素、食用香精(树莓香精、草莓香精、蓝莓香精、苹果香精、桃香精、山药香精、猕猴桃香精中的一种或几种)、硬脂酸镁、葡萄皮红中的一种或几种，经混合、制粒、干燥、整粒、压片加工而成的压片糖果。根据干果不同分为：树莓（覆盆子）压片糖果、草莓压片糖果、蓝莓压片糖果、桃压片糖果、山药压片糖果、猕猴桃压片糖果。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 覆盆子（树莓）干果、草莓干果、蓝莓干果、桃干果片、山药干果片、猕猴桃干果片应符合 GB 16325 的规定。2.1.2 微晶纤维素应符合 GB 1886.10
3、3 的规定。2.1.3 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.4 麦芽糊精应符合 GB 15203 的规定。2.1.5 乳糖应符合 GB 25595 的规定。2.1.6 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.7 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。2.1.8 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合 GB 1886.47 的规定。2.1.9 葡萄皮红应符合 GB 28313 的规定。2.1.10 食用香精应符合 GB 30616 的规定。2.1.11 维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。2.1.12 硬脂酸镁应符合 GB 188
4、6.91 的规定。2.1.13 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性状 片状或环状 从样品中取出 1 袋，置于一白瓷盘中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽 具有原料物质应有的色泽 气味和滋味 甜味，具有原料物质固有的气味和滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 Q/SMG 0006S-2021 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 干燥失重，g/100g 7.0 GB 5009.3 总砷（以 As 计
5、），mg/kg 0.5 GB 5009.11*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 三氯蔗糖a，g/kg 1.5 GB 22255 天门冬酰苯丙氨酸甲酯a(阿斯巴甜)，g/kg 3.0 GB 5009.263 注：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。a 仅适用于添加该食品添加剂的产品检验。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定 表3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 沙门氏菌，/25g
6、 不得检出 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，/25g 不得检出 GB 4789.10 注：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行 2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 食品生产加工过程卫生要求 食品生产加工过程卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 17403 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、干燥失重、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家有关
7、规定执行。编制说明 压片糖果是以白砂糖、木糖醇中的一种或两种为主要原料，以覆盆子（树莓）干果、草莓干果、蓝莓干果、桃干果片、山药干果片、猕猴桃干果片（经干燥粉碎制成粉状）中的一种为辅料，添加或不添加麦芽糊精、乳糖、三氯蔗糖、维生素 C、柠檬酸、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、微晶纤维素、食用香精(树莓香精、草莓香精、蓝莓香精、苹果香精、桃香精、山药香精、猕猴桃香精中的一种或几种)、硬脂酸镁、葡萄皮红中的一种或几种，经混合、制粒、干燥、整粒、压片加工而成的压片糖果。根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国标准化法的有关要求，参照 GB 17399食品安全国家标准 糖果制定本标准，为企业组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中维生素 C 作为抗氧化剂使用。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。生命果有机食品股份有限公司
