1、11.0Q/SMY石 家 庄 蒙 泧 商 贸 有 限 公 司 企 业 标 准Q/SMY 0001S2019花色食糖2019-3-12 发布2019-3-12 实施石石家家庄庄蒙蒙泧泧商商贸贸有有限限公公司司发 布备 案 号：131168S-2019备案日期：2019年05月08日 有效日期：2024年05月07日 Q/SMY 0001S-2019I前言本标准的编写格式符合GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写的规定。本标准贯彻了强制性国家标准GB 13104食品安全国家标准食糖、GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则、GB 2762食品安全国家标准食品
2、中污染物限量，参考了QB/T 4561红糖，本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准由石家庄蒙泧商贸有限公司提出。本标准起草单位：石家庄蒙泧商贸有限公司。本标准主要起草人：杨晓洁。本标准于2019年3月12日由石家庄蒙泧商贸有限公司负责人杨晓洁杨晓洁批准，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于2019年3月12日首次发布。Q/SMY 0001S-20191花色食糖1范围本标准规定了花色食糖的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以红糖或赤砂糖为主要原料，添加适量姜粉（汁）、红枣粉、山楂粉、枸杞粉、桂圆粉、胡椒粉、葱粉、
3、阿胶粉、人参（人工种植）粉、玛咖粉、重瓣红玫瑰花粉中的一种或几种，经混合、搅拌、装袋加工而成的花色食糖。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.3-2003食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定G
4、B 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及有机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 7901黑胡椒GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 35884赤砂糖
5、JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 1073脱水姜片和姜粉QB/T 2343.2赤砂糖试验方法QB/T 4561红糖DBS22/033食品安全地方标准 食品原料用人参粉DBS53/001食品安全地方标准 玛咖干制品国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法Q/SMY 0001S-20192国家质量监督检验检疫总局令第123号国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定中华人民共和国药典一部国家卫健委关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年第17号）国家卫健委关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（卫生部公告2011年第13号）3技术要求3.1原料要求3
6、.1.1红糖应符合 QB/T 4561 的规定。3.1.2赤砂糖应符合 GB/T 35884 的规定。3.1.3姜粉应符合 NY/T 1073 的规定。3.1.4姜汁应符合 GB 17325 的规定。3.1.5红枣粉、桂圆粉、山楂粉、枸杞粉为纯粉，应清洁、干燥，呈松散粉状，具有该产品应有的色泽和滋、气味，符合 GB 2762、GB 2763 的规定。3.1.6黑胡椒粉应符合 GB/T 7901 的规定。3.1.7阿胶粉为纯阿胶研磨制成的粉，呈淡黄色至棕色，气微、味微甜，质量指标符合中华人民共和国药典一部的规定。3.1.8葱粉应符合 GB/T 15691 的规定。3.1.9人参（人工种植）粉应符
7、合国家卫健委 2012 年第 17 号公告、DBS22/033 的规定3.1.10玛咖粉应符合 DBS53/001、国家卫健委 2011 年第 13 号公告的规定。3.1.11重瓣红玫瑰花粉的品种符合国家卫健委 2010 年 第 3 号公告的规定，清洁、干燥，松散粉状，紫红色或绛紫红色，具有明显的玫瑰香气。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈金黄色或红褐色，间杂添加辅料应有的色泽在室温下，打开样品包装，取适量被测样品，先闻气味，然后用温开水漱口，再品尝其滋味；取约50g被测样品于无色透明的容器中，置于明亮处，迎光观察其色泽、杂质及状态气味与滋味味甜，具有食糖芳香
8、及添加辅料的气味，无异味，无异嗅组织形态呈松散粉状，可见少量糖粒及添加辅料，不结块，不成团，无潮解杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表2的规定。Q/SMY 0001S-20193表 2理化指标项目指标检验方法总糖分(蔗糖分+还原糖分)/（%）80.0QB/T 2343.2干燥失重/（%）5.0不溶于水总物质/(g/100g)10总砷（以 As 计）/(mg/kg)0.5GB 5009.11铅（以 Pb 计）/(mg/kg)0.4GB 5009.123.4微生物指标应符合表3的规定。表 3微生物指标致病菌采样方案及限量（若非指定，均以 CFU/g 表示）检验方法ncmM菌落总数100
9、0GB 4789.2大肠菌群30MPN/100gGB/T 4789.3-2003沙门氏菌500/25g-GB 4789.4金黄色葡萄球菌511001000GB 4789.10 第二法采样方案按 GB 4789.1 的规定执行3.5其他生物指标螨：不得检出。按GB 13104规定的方法检验。3.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号的规定，按JJF 1070规定方法测定。4生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5检验规则5.1组批由同一班次，同一生产线生产的包装完好的同一品种为一批。5.2抽样方法每批随机抽取12袋。4袋用作感官要求、净含量、理化指标的检验，其中净含量测定
10、3袋；5袋用作微生物及其他生物指标的检验，3袋用作留样。5.3出厂检验5.3.1检验项目Q/SMY 0001S-20194感官要求、净含量、总糖分、不溶于水总物质、干燥失重、菌落总数、大肠菌群的检验。5.3.2每批产品须经本厂检验部门按标准规定的方法检验合格，出具合格证后方可出厂。5.4型式检验5.4.1检验项目为技术要求中规定的全部项目5.4.2正常生产时型式检验每半年进行一次，发生下列情况之一的亦应进行：a)更改主要原辅材料或更改关键工艺（或设备）时；b)长期停产后，恢复生产时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)国家有关行政管理部门提出进行型式检验要求时。5.5判定规则检验项
11、目中如有1项（微生物项目除外）不符合标准，可以加倍抽样复验，复验后如仍不符合标准，判为不合格产品；检验项目中如有2项（微生物项目除外）不符合标准，则直接判定为不合格产品。微生物项目有1项不符合标准，判为不合格品，不得复验。6标识、包装、贮存、运输和保质期6.1标识6.1.1销售包装的标签应符合 GB 7718、GB 28050、国家质量监督检验检疫总局令第 123 号 国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定及相关标准和国家有关规定的要求。添加人参（人工种植）粉的产品应标注添加量，每天最大食用量3 克/天，孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。添加玛咖粉的产品还应标注添加量，每天最大食用量25 克/天，婴幼儿、哺乳期妇女、孕妇不宜食用。不得宣称或暗示任何预防和治疗疾病的作用。6.1.2包装贮运标志应符合 GB/T 191 的规定。6.2包装包装材料和容器必须符合有关标准和国家法律法规的规定。6.3贮存产品库应清洁、干燥、阴凉、通风的库房内，无异味、无虫害、无鼠害、无污染，不得与有毒、有害、有异味或对产品产生不良影响的物品同处贮存。6.4运输运输工具应清洁卫生，产品运输应避免日晒、雨淋，防潮，不得与有毒、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输。6.5保质期在规定的贮存、运输条件下，密闭包装时保质期为24个月。_
