1、 漯河市益生园生物工程有限公司企业标准 Q/LYSG 0004S-2019 _ 复合植物蛋白饮料 2019-09-04 发布 2019-09-04 实施_ 漯河市益生园生物工程有限公司 发布Q/LYSG 0004S-2019 前 言 本企业标准按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规则要求编写。本标准由漯河市益生园生物工程有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张焕霞、段培磊。Q/LYSG 0004S-2019 复合植物蛋白饮料 1 范围 本标准规定了复合植物蛋白饮料的要求，以及检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以生活饮用水(经反渗
2、透处理)、核桃酱（核桃仁经胶体磨酱）、花生酱、芝麻酱为主要原料，添加木糖醇、单、双硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、黄原胶、碳酸氢钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素）、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜）、核桃香精、黑芝麻香精为辅料，经调配、均质、高温杀菌、灌装、灭菌、包装等工艺制成的复合植物蛋白饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 花生酱应符合 NY/T 958 的规定。2.1.3 芝麻酱应符合 LS/T 3220 的规定。2.1.4 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。2.1.5 单、双硬脂酸甘油酯应符合 GB 1986 的规定。2
3、.1.6 蔗糖脂肪酸酯应符合 GB 1886.27 的规定。2.1.7 黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。2.1.8 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。2.1.9 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合 GB 1886.37 的规定。2.1.10 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。2.1.11 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的规定。2.1.12 核桃香精、黑芝麻香精应符合 GB 30616 的规定。2.1.13 核桃仁应符合 LY/T 1922 和 GB 19300 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求
4、检验方法 性状 液态 从样品中取出1瓶，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色泽 具有产品应有的色泽 气味 具有产品应有的气味 滋味 具有产品应有的滋味、无异味 杂质 无肉眼可见外来异物，允许有少量原料物质沉淀现象 2.3 理化指标 Q/LYSG 0004S-2019 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 可溶性固形物(20，折光计法)，2.0 GB/T 12143 蛋白质,g/100g 0.5 GB 5009.5 pH值 6.57.8 GB 5009.237 环己基氨基磺酸钠（以环己基氨基磺酸计），g
5、/kg 0.65 GB 5009.97 三氯蔗糖，g/kg 0.25 GB 22255 乙酰磺胺酸钾，g/kg 0.3 GB/T 5009.140 总砷（以As计），mg/L 0.2 GB 5009.11 铅（以Pb计），mg/L 0.3 GB 5009.12 锌、铁、铜总和，mg/L 20 GB 5009.14 GB 5009.13 GB 5009.90 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB
6、4789.3平板计数法 沙门氏菌，/25mL 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10第二法*霉菌，CFU/mL 15 GB 4789.15*酵母，CFU/mL 15 GB 4789.15 注：*霉菌和酵母严于食品安全国家标准GB 7101的规定；a样品的采集及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2
7、760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、可溶性固形物、蛋白质、大肠菌群、菌落总Q/LYSG 0004S-2019 数。型式检验按国家相关规定执行。Q/LYSG 0004S-2019 编制说明 复合植物蛋白饮料是以生活饮用水(经反渗透处理)、核桃酱（核桃仁经胶体磨酱）、花生酱、芝麻酱为主要原料，添加木糖醇、单、双硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、黄原胶、碳酸氢钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素）、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜）、核桃香精、黑芝麻香精为辅料，经调配、均质、高温杀菌、灌装、灭菌、包装等工艺制成的复合植物蛋白饮料。根据 中华人民共和国食品安全法 和 中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB/T 10789饮料通则要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。漯河市益生园生物工程有限公司
