1、甘肃神农草健康生物科技有限责任公司企业标准Q/SNCB0002S-2021花粉酵素膏2021-03-01 发布2021-03-01 实施甘肃甘肃神农草健康生物神农草健康生物科技有限科技有限责任责任公司公司发布Q/SNCBQ/SNCB0002S-2021目次前言I1 范围 12 规范性引用文件 13 技术要求 24 食品添加剂 35 食品生产加工过程的卫生要求 36 检验规则 37 标志、包装、运输、贮存 48 保质期 4Q/SNCB0002S-2021前言本标准根据GB/T 1.1规定起草。本标准由甘肃神农草健康生物科技有限责任公司提出并负责起草。本标准主要起草人：李彦辉本标准于2021年03
2、月01日首次发布并实施。Q/SNCB0002S-20211花粉酵素膏1范围本标准规定了花粉酵素膏的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于花粉、蜂王浆、枸杞、黑木耳、黄精、牡蛎、决明子、覆盆子、木瓜干为主要原料，经清洗、干燥、配料、溶解、均质、过滤、熬浆、杀菌，加入发酵菌种（根霉菌、醋酸菌、红曲菌、乳酸菌、黄酒酵母）入罐发酵、灌装而成的花粉酵素膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安
3、全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.35食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.
4、12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5009.157食品安全国家标准 食品有机酸的测定GB/T 6192黑木耳GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9697蜂王浆GB/T 12456食品中总酸的测定GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 16325干果食品卫生标准GB/T 18672枸杞GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 31636食品安全国家标准 花粉GB
5、31639食品安全国家标准 食品加工用酵母QB/T 4575食品加工用乳酸菌QB/T 5323植物酵素SN/T 4260出口植物源食品中粗多糖的测定 苯酚-硫酸法T/CBFIA 08002食用酵素良好生产规范Q/SNCB0002S-20212T/CBFIA 08003食用植物酵素JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规程原卫生部办公厅（卫办监督发201065号）可用于食品的菌种名单中华人民共和国药典一部原国家质量监督检验检疫总局令第 75 号定量包装商品计量监督管理办法原国家质量监督检验检疫总局令第 123 号食品标识管理规定3技术要求3.1 原料和辅料3.1.1 原料3.1.1.1 花粉
6、：应符合GB 31636的规定。3.1.1.2 蜂王浆：应符合GB 9697的规定。3.1.1.3 枸杞：应符合GB/T 18672的规定。3.1.1.4 黄精、牡蛎、决明子、覆盆子：应符合中华人民共和国药典一部的规定。3.1.1.5 黑木耳：应符合 GB/T 6192 的规定。3.1.1.6 木瓜干：应符合 GB 16325 的规定。3.1.2 辅料3.1.2.1发酵菌种（根霉菌、醋酸菌、红曲菌、乳酸菌）：应符合原卫生部办公厅（卫办监督发201065号）可用于食品的菌种名单（传统上用于食品生产加工的菌种）及QB/T 4575的要求。3.1.2.2 黄酒酵母：应符合GB 31639 的规定。3
7、.2 感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要 求检验方法色泽具有该产品应有的色泽。取一定量混合均匀的被测样品置于50mL 无色透明的烧杯中，在自然光下观察其色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。组织形态粘稠状。滋味和气味具有该产品应气味和滋味，无异味。杂质无肉眼可见外来杂质3.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法总酸（以乳酸计），g/100g1.5GB/T 12456粗多糖，g/100g0.15SN/T 4260有机酸（以乳酸计），mg/kg900GB 5009.157乳酸，mg/kg800GB 5009.1573.4 乳酸菌数应符合表 3
8、 的规定。Q/SNCB0002S-20213表 3乳酸菌数项目指标检验方法乳酸菌，CFU/g1105GB 4789.353.5 有害物质限量应符合表 4 的规定。表 4有害物质限量指标项目指标检验方法总砷（以 As 计），mg/0.2GB 5009.11铅（以 Pb 计），mg/0.05GB 5009.12汞（以 Hg 计），mg/0.01GB 5009.17镉（以 Cd 计）,mg/kg0.05GB 5009.15铬（以 Cr 计）,mg/kg0.5GB 5009.1233.6 微生物限量应符合表 5 的规定。表 5微生物限量指标项目采样方案a及限量（若非指定，均以 CFU/g 表示)检验方
9、法ncmM大肠菌群52110GB 4789.3 第二法霉菌20GB 4789.15金黄色葡萄球菌511001000GB 4789.10 第二法沙门氏菌500/25g-GB 4789.4注a：样品的采样及处理按GB 4789.1执行。3.7 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求。按 JJF 1070 规定的方法测定。4食品添加剂4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2食品添加剂的品种应符合GB 2760有关规定。5食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB 14881和T/CBFIA 08002的规定。6检验规则6.1组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格
10、产品为一批。6.2 抽样Q/SNCB0002S-20214从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为15瓶，10瓶用于检验，5瓶留样。6.3 出厂检验6.3.1 产品出厂前,应由公司的检验部门按本标准逐批进行检验，经检验合格后，签发检验合格证（或成品放行单），方可出厂，并附有合格证。6.3.2出厂检验项目为感官、总酸、乳酸菌数、大肠菌群、净含量为每批必检项目。6.4 型式检验6.4.1 在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a)新产品投入生产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c)生产主要设备或关键工艺发生变化时；d）质量监督机构提出要求时。6.4.2 型式检
11、验项目包括本标准要求中3.23.7的全部检验项目。6.5 判定规则6.5.1 检验项目全部合格，判该批产品合格。6.5.2 检验项目如有不合格项（微生物除外），应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。6.5.3 微生物项目有一项不合格，则判该批产品不合格，不得复检。7标志、包装、运输、贮存7.1 标志产品标签应符合GB 7718及食品标识管理规定的规定。产品营养标签应符合GB 28050的规定。外包装箱标志应符合GB/T 191的规定。7.2 包装包装容器应符合GB 4806.5的要求，封口严密，包装牢固。7.3 运输7.3.1 运输工具必须清洁、卫生、严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.3.3 在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。7.4 贮存产品离地、离墙，应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存，不得斜放倒置。严禁露天堆放、日晒、雨淋。8保质期在符合本标准规定的贮运条件下，产品自生产之日起保质期为12个月。
