1、 商丘市恒威科技有限公司企业标准 Q/SHW 0002S-2019 _ 风味固体饮料 2019-04-04 发布 2019-04-04 实施_ 商丘市恒威科技有限公司 发布Q/SHW 0002S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的要求进行编写。本标准由商丘市恒威科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：杜颖。Q/SHW 0002S-2019 风味固体饮料 1 范围 本标准规定了风味固体饮料的要求，检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以苹果、柠檬、芒果、草莓、蓝莓、树莓、梨、香蕉、猕猴桃、山楂、甘草、大枣
2、、罗汉果、菊花、金银花、薄荷、荷叶、百合中一种或多种为原料，经粉碎、配料，添加或不添加赤藓糖醇、三氯蔗糖、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、罗汉果甜苷、甜菊糖苷经混合、制粒或不制粒、干燥、包装而成的风味固体饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 苹果应符合 GB/T 10651 的规定。2.1.2 柠檬应符合 GB/T 29370 的规定。2.1.3 梨应符合 GB/T 10650 的规定。2.1.4 蓝莓应符合 GB/T 27658 的规定。2.1.5 树莓应符合 GB/T 27657 的规定。2.1.6 香蕉应符合 GB/T 9827 的规定。2.1.7 草莓应符合 NY/T 44
3、4 的规定。2.1.8 芒果应符合 NY/T 492 的规定。2.1.9 猕猴桃应符合 NY/T 425 的规定。2.1.10 山楂、甘草、大枣、罗汉果、菊花、金银花、薄荷、荷叶、百合应符合中华人民共和国药典（2015 年版）一部的规定。2.1.11 赤藓糖醇应符合 GB 26404 的规定。2.1.12 甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定。2.1.13 罗汉果甜苷应符合 GB 1886.77 的规定。2.1.14 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。2.1.15 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合 GB 1886.47 的规定。2.1.16 生产用水应符合 GB 5749 的规
4、定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 Q/SHW 0002S-2019 色泽 具有该产品应有的色泽 取销售包装散放于白色平盘中，在自然光下观察色泽和性状、杂质，闻其气味，然后用温水漱口，品尝其滋味 性状 粉末状或颗粒状 滋味 味甜，同时具有产品应有的滋味 气味 具有产品应有的气味 杂质 无肉眼可见的外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 103 51
5、04 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌，CFU/g 50 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 102 103 GB 4789.10 第二法 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 7.0 GB 5009.3 总砷（以 As 计)，mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅*(以 Pb 计)，mg/kg 0.8 GB 5009.12 展青霉素a，g/kg 20 GB 5009.185 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）b，g/kg 0.6 GB
6、5009.263 三氯蔗糖C，g/kg 0.25 GB 22255 甜菊糖苷d（以甜菊醇当量计），g/kg 0.2 SN/T 3854 注 1：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定；注 2：a 仅适用于含苹果、山楂的产品；注 3：b 仅适用于添加天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）的产品；注 4：c 仅适用于添加三氯蔗糖的产品；注 5：d 仅适用于添加甜菊糖苷的产品。Q/SHW 0002S-2019 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1。注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可按接受水平的限量值；M 为微生物
7、指标的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 食品生产加工过程卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/SHW 0002S-2019 编制说明 本标准适用于以苹果、柠檬、芒果、草莓、蓝莓、树莓、梨、香蕉、猕猴桃、山楂、甘草、大枣、罗汉果、菊花、金银花、薄荷、荷叶、百合中一种或多种为原料，经粉碎、配料，添加或不添加赤藓糖醇、三氯蔗糖、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、罗汉果甜苷、甜菊糖苷经混合、制粒或不制粒、干燥、包装而成的风味固体饮料。根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国标准化法的规定，制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762。商丘市恒威科技有限公司
