1、江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 益生菌驼乳蛋白粉(蛋白固体饮料）备案号：360032S-2022备案日期：2022年1月24日有效期至：2027年1月23日Q/RRK 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/RRK 0004S-20222022-01-03 发布2022-01-03 实施江西仁仁健康产业有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正
2、本)江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/RRK 0004S-2022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 要求.2 4 食品添加剂和食品营养强化剂.5 5 生产加工过程的卫生要求.6 6 检验规则.6 7 标志、标签、包装、运输、贮存.6 附录 A（规范性附录）植物甾醇的质量要求.8 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西
3、省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/RRK 0004S-2022 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则。本标准中铅限量（以Pb计）为0.9 mg/kg，严于GB 2762食品中污染物限量中“固体饮料”项下铅限量（以Pb计）1.0 mg/kg。本标准起草单位：江西仁仁健康产业有限公司。本标准主要起草人：余萍、矫艳平、吴凯为。本标准批准人：金四新。本标准同样适用于以下受委托生产企业：1、汉臣氏（沈阳）儿童制
4、品有限公司，生产地址：辽宁省沈阳胡台新城振兴八街35号。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/RRK 0004S-2022 1 益生菌驼乳蛋白粉（蛋白固体饮料）1 范围 本标准规定了益生菌驼乳蛋白粉（蛋白固体饮料）的要求、食品添加剂和食品营养强化剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以植物乳杆菌冻干粉、副干酪乳杆菌冻干粉、鼠李糖乳杆菌冻干粉、乳双歧杆菌冻干
5、粉、全脂驼乳粉为原料，添加全脂乳粉、低聚异麦芽糖、大豆分离蛋白、燕麦粉、乳清蛋白粉、富硒米粉、甜菊糖苷、植物甾醇、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素A、维生素E、维生素C、烟酸、叶酸、牛磺酸、酪蛋白磷酸肽、乙二胺四乙酸铁钠、磷酸三钙、柠檬酸锌，经粉碎或不粉碎、配料、混合、包装等工艺加工制成的益生菌驼乳蛋白粉（蛋白固体饮料）。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.332 食
6、品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钙 GB 1903.49 食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸锌 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 QB/T 4575 食品加工用乳酸菌 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4
7、789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定 GB 5009.82 食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定 GB 5009.84 食品安全国家标准 食品中
8、维生素B1的测定 GB 5009.85 食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB 5009.89 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/RRK 0004S-2022 2 GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 GB
9、5009.154 食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定 GB 5009.169 食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定 GB 5009.211 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 14751 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B1(盐酸硫胺)GB 14752 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B2(核黄素)GB
10、14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B6(盐酸吡哆醇)GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)GB 14757 食品安全国家标准 食品添加剂 烟酸 GB 14759 食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15570 食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸 GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/T 20881 低聚异麦芽糖
11、GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则 GB 22557 食品添加剂 乙二胺四乙酸铁钠 GB 26687 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 GB/T 30768 食品包装用纸与塑料复合膜、袋 GB 31617 食品安全国家标准 食品营养强化剂 酪蛋白磷酸肽 QB/T 4575 食品加工用乳酸菌 RHB 903 驼乳粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量
12、包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令2009第123号 食品标识管理规定 关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（中华人民共和国卫生部2010年第3号）可用于食品的菌种名单（卫办监督发201065号）3 要求 3.1 原、辅料要求 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/RRK 0004S-2022 3 3.1.1 植物乳杆菌冻干粉、副干酪乳杆菌冻干
13、粉、鼠李糖乳杆菌冻干粉、乳双歧杆菌冻干粉 应符合可用于食品的菌种名单（卫办监督发201065 号）及 QB/T 4575 的规定。3.1.2 全脂驼乳粉 应符合 RHB 903 标准的规定。3.1.3 全脂乳粉 应符合 GB 19644 标准的规定。3.1.4 低聚异麦芽糖 应符合 GB/T 20881 标准的规定。3.1.5 大豆分离蛋白 应符合 GB 20371 标准的规定。3.1.6 燕麦粉 应符合 GB 19640 标准的规定。3.1.7 乳清蛋白粉 应符合 GB 11674 标准的规定。3.1.8 富硒米粉 应符合GB 19640 标准的规定。3.1.9 甜菊糖苷 应符合 GB 82
14、70 标准的规定。3.1.10 植物甾醇 应符合关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（中华人民共和国卫生部2010年第3号）及附录A的规定。3.1.11 维生素 B1 应符合GB 14751标准的规定。3.1.12 维生素 B2 应符合GB 14752标准的规定。3.1.13 维生素 B6 应符合GB 14753标准的规定。3.1.14 维生素 A 应符合 GB 26687 标准的规定。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业
15、标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/RRK 0004S-2022 4 3.1.15 维生素 E 应符合GB 26687标准的规定。3.1.16 维生素 C 应符合GB 14754标准的规定。3.1.17 烟酸 应符合GB 14757标准的规定。3.1.18 叶酸 应符合GB 15570标准的规定。3.1.19 牛磺酸 应符合 GB 14759 标准的规定。3.1.20 酪蛋白磷酸肽 应符合 GB 31617 标准的规定。3.1.21 乙二胺四乙酸铁钠 应符合GB 22557标准的规定。3.1.22 磷酸三钙 应符合GB 1886.332标准的规定。3.1.23 柠檬
16、酸锌 应符合GB 1903.49标准的规定。3.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 外观 具有该产品应有的状态，无结块 取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置 2min后，看烧杯底部有无异物。色泽 具有该产品应有的色泽 滋味及气味 无异味、无异臭 杂质 无正常视力可见外来异物 3.3 理化指标 应符合表2的规定，其他污染物限量应符合GB 2762的规定。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/RRK 0004S-2022 5 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/(g/100g)7.0 GB 5009.3 铅（以Pb计）/(mg/kg)0.9 GB 5009.12 蛋白质含量（质量分数）/（%）10.0 GB 5009.
