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QNHC 0001 S-2019 冷面.pdf

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资源描述

1、Q/NHC0001S-2019221466S-20192019052420220523*Q/NHC备案号:221466S-2019有效期至:2022 年 05 月 23 日农安县农安镇鸿辰冷面加工厂企业标准Q/NHC0001S-2019冷面2019-05-10 发布2019-05-10 实施农安县农安镇鸿辰冷面加工厂 发发布布Q/NHC0001S-20191冷面1范围本标准适用于以小麦粉为原料,加入食用淀粉、食用盐及饮用水,经混合、和面、压制(熟化)、成型、干燥、包装等工序加工制成的非即食冷面,产品类别属于生湿面制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,

2、仅注日期的版本适用于本文件,凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1355小麦粉GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB 5009.239食品安全国家标准 食品酸度的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB

3、7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 31637食品安全国家标准 食用淀粉NY/T 1512绿色食品 生面食、米粉制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号(2009)食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定。Q/NHC0

4、001S-201923.1.2食用淀粉应符合 GB 31637 的规定。3.1.3食用盐应符合 GB 2721 的规定。3.1.4生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽灰白色或淡黄色,色泽均匀一致取试样置于洁净的白色瓷盘中,在自然光线下目测色泽、形态,用嗅觉鉴别气味,用口感品尝滋味。组织形态呈条状,粗细均匀,光滑整齐滋、气味具有小麦粉冷面固有的滋味和气味,无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分,40.0GB 5009.3酸度,(KOH)ml/10g4.0GB 50

5、09.239氯化物(以NaCl计),%5.0GB 5009.443.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅(以Pb计),mg/kg0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号(2005)的规定,并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格,附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括:感官指标、水分、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时Q/NHC0001S-20

6、193也应进行型式检验:更换设备或长期停产再恢复生产时;原辅料质量出现大的波动时;出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从每批生产中随机抽取 1kg 做为检样。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时,则判该批产品不合格;如有1项不合格时,可重新加倍取样复验,以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时,则判该批产品不合格,并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总

7、局令第 123 号(2009)的规定。7.1标签式样食品名称:冷面配料表(原料):小麦粉、食用淀粉、食用盐净含量/规格:按生产实际标注生产者的名称、地址和联系方式:农安县农安镇鸿辰冷面加工厂 吉林省长春市农安县农安镇水源路东段东方娱乐城 B 栋 17 门生产日期和保质期:见产品实际包装标识贮存条件:避光阴凉条件储存食品生产许可证编号:产品标准代号:Q/NHC0001S-2019其他需要标示的内容:产品标签以实际外包装标识为准。7.2营养成分表应符合表 4 的规定。表 4营养成分表项目每 100 克NRV%能量1108 千焦13%蛋白质5.3 克9%脂肪00碳水化合物59.9 克20%钠320 毫克16%*产品营养成分数据以实际外包装标识为准。Q/NHC0001S-201948包装包装袋选用塑料材料,应符合GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期与运输产品运输过程中应轻拿轻放,防止冲击碰撞、重压、不可倒置,防潮防湿,不得与有毒、有害物质及有气味的物品混运。避光阴凉干燥条件下贮存,保质期为 6 个月。

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