1、Q/SLWW0002S-2019221250S-20192019051820220517*Q/SLWW备案号：221250S-2019有效期至：2022 年 05 月 17 日舒兰市伟伟农作物种植专业合作社企业标准Q/SLWW0002S-2019胚芽米2019-05-18 发布2019-05-18 实施舒兰市伟伟农作物种植专业合作社 发发布布Q/SLWW0002S-20191胚芽米1范围本标准适用于以粳稻谷为原料，经碾磨、除杂、筛分、色选等系列留胚工艺、包装或真空包装加工制成的胚芽米（成品粮）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文
2、件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1350稻谷GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2761食品安全国家标准 食品中真霉菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 50
3、09.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.21粮、油、菜中甲萘威残留量的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定GB/T 5009.36粮食卫生标准的分析方法GB 5009.96食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定GB/T 5009.104植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定GB/T 5009.113大米中杀虫环残留量的测定GB/T 5009.114大
4、米中杀虫双残留量的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB/T 5009.134大米中禾草敌残留量的测定GB/T 5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 5009.155大米中稻瘟灵残留量的测定Q/SLWW0002S-20192GB/T 5009.177大米中敌稗残留量的测定GB/T 5491粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494粮油检验 粮食、油料的杂志、不完善粒检验GB/T 5496粮油、油料检验 黄粒米及裂纹检验法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543
5、运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 17109粮食销售包装GB/T 20770粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法GB 23200.9食品安全国家标准粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB 23200.24食品安全国家标准粮谷和大豆中11种除草剂残留量的测定 气相色谱-质谱法GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则SN 0649出口粮
6、谷中溴甲烷残留量检验方法SN/T 2212进出口粮谷中苄嘧磺隆残留量的检测方法 液相色谱法DBS 45/031食品安全地方标准 留胚大米JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1原料要求3.1.1粳稻谷应符合 GB 1350 的规定。3.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目指标检验方法色泽米白色或微黄色，有大米光泽GB/T 5492气
7、味大米固有气味，无异味3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法杂质最大限量，g/100g0.2GB/T 5494水分，g/100g14.5GB 5009.3Q/SLWW0002S-20193续表 2理化指标项目指标检验方法霉变率，g/100g2.0GB/T 5494黄粒米，g/100g1.0GB/T 5496留胚率，80按附录A规定的方法测定麦角（有毒有害菌类、植物种子），不得检出GB/T 5009.363.4真菌毒素限量应符合表 3 的规定。表 3真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素 B1，（g/kg）10GB 5009.22赭曲霉毒素 A，（g/kg）5.0GB
8、 5009.963.5污染物限量应符合表 4 的规定。表 4污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.2GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.2GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.02GB 5009.17无机砷（以As计），mg/kg0.2GB 5009.11铬（以Cr计），mg/kg0.9GB 5009.123苯并（a）芘，g/kg5.0GB 5009.273.6农药残留限量应符合表 5 的规定。表 5农药残留限量项目限量检验方法甲基毒死蜱，mg/kg5*GB 23200.9磷化氢，mg/kg0.05GB/T 5009.36磷化铝，mg/kg0.05
9、溴甲烷，mg/kg5SN 0649溴氰菊酯，mg/kg0.5GB 23200.9艾氏剂，mg/kg0.02GB/T 5009.19滴滴涕，mg/kg0.05狄氏剂，mg/kg0.02六六六，mg/kg0.05七氯，mg/kg0.02苄嘧磺隆，mg/kg0.05SN/T 2212丙草胺，mg/kg0.1GB 23200.24丙硫克百威，mg/kg0.2*GB/T 20770稻丰散，mg/kg0.05GB/T 5009.20稻瘟灵，mg/kg1GB/T 5009.155Q/SLWW0002S-20194续表 5农药残留限量项目限量检验方法敌稗，mg/kg2GB/T 5009.177敌瘟磷，mg/k
10、g0.1GB/T 20770丁草胺，mg/kg0.5GB 23200.9多菌灵，mg/kg2GB/T 20770氟酰胺，mg/kg1GB 23200.9禾草敌，mg/kg0.1GB/T 5009.134甲基嘧啶磷，mg/kg1GB/T 5009.145甲萘威，mg/kg1GB/T 5009.21喹硫磷，mg/kg0.2*GB/T 5009.20硫酰氟，mg/kg0.1*GB/T 20770马拉硫磷，mg/kg0.1GB 23200.9杀虫环，mg/kg0.2GB/T 5009.113杀虫双，mg/kg0.2 残留物：沙蚕毒素GB/T 5009.114杀螟丹，mg/kg0.1GB/T 20770
11、杀螟硫磷，mg/kg1*GB/T 5009.20异丙威，mg/kg0.2GB/T 5009.104*该限量为临时限量。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官检验、净含量、理化指标。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上
12、次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。Q/SLWW0002S-201956.4抽样方法和抽样数量按 GB 5491 的规定执行。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：胚芽米（成品粮）配料表（原料）：粳稻谷净含量/规格：0.5kg/袋，1kg/袋
13、，2.5kg/袋，5kg/袋，10kg/袋或按实际包装生产者的名称、地址和联系方式：舒兰市伟伟农作物种植专业合作社，舒兰市平安镇七方半村一社，15921668567生产日期：见正面喷码处保质期：普通包装 12 个月，真空包装 18 个月贮存条件：通风、阴凉、干燥。开袋后密封、冷藏保存，并尽快食用。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/SLWW0002S-2019其他需要标示的内容：过分淘洗损失营养；浸泡 20 分钟再蒸煮，口感更佳。7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1470 千焦17%蛋白质8.0 克13%脂肪0.8 克1%碳水化合物7
14、6.5 克26%钠0 毫克0%8包装包装袋应符合GB 9683、GB 4806.7 或GB/T 17109的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9贮存、运输9.1贮存Q/SLWW0002S-20196贮存仓库应干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、通风、清洁，不得与有毒、有异味或不洁物混合存放，产品应离地、离墙存放。9.2运输运输工具应清洁卫生、干燥，不得与有毒、有异味或不洁物混装混运。运输过程应防日晒、雨淋、防潮、防污染。10保质期产品在符合本标准规定的条件下,保质期普通包装 12 个月
15、，真空包装 18 个月。Q/SLWW0002S-20197附录 A（规范性附录）留胚率的检验方法器皿：表面皿、镊子。分析方法：随机取 100 粒留胚大米置于表面皿中，在黑色背景下观测米粒留胚情况，参照图 A.1 分出全胚、平胚、半胚粒数，按计算公式计算留胚率。图中全胚，胚芽保持原有的状态；平胚，保留的胚芽平米嘴的切线；半胚，保留的胚芽低于米嘴的切线；残胚，胚芽仅残留很小的一部分；无胚，胚芽全部脱落。全胚平胚半胚残胚无胚图 A1 留胚大米胚芽类别图计算：试样的留胚率 R(%)按式（A.1)计算：100100321nnnR式中：R留胚率，单位为%；1n全胚米粒数，单位为粒；2n平胚米粒数，单位为粒；3n半胚米粒数，单位为粒。平行试验两次，允许差不超过 0.5%，检验结果保留小数点后一位。
