1、ICS备案号：广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/TGTW 0001S-2019代替 Q/TGTW 0001S-20172019-04-01 发布2019-05-01 实施Q/TGTW江门市新会区同柑同味茶业有限公司发 布发 布含茶制品备案号：44070128S-2019备案日期：2019年04月28日Q/TGTW 0001S-2019I前言本标准按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写进行编写。本标准与 Q/TGTW 0001S-2017 相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：增加原料品种；调整铅指标；删除锡指标。本标准由江门市新会区同柑同味茶业有
2、限公司提出并起草。本标准主要起草人：陈松荣本标准首次发布日期：2017 年 1 月 1 日本标准第一次修订日期：2017 年 10 月 15 日本标准第二次修订日期：2019 年 4 月 1 日Q/TGTW 0001S-20191含茶制品1范围本标准规定了含茶制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以普洱茶、红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶为主要原料，把新鲜新会柑、新会小青柑（新会茶枝柑青果）的果肉掏空，保留果皮，将茶叶放入果皮内（或将果皮分切后和茶叶混合均匀），经干燥、压紧而成的含茶制品。2规范性引用文件下列文件对于
3、本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多
4、组分残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8305茶 水浸出物测定GB/T 12947鲜柑橘GB/T 13738.1红茶 笫1部分：红碎茶GB/T 13738.2红茶 第2部分：工夫红茶GB/T 13738.3红茶 第3部分：小种红茶GB/T 14456.1绿茶 第1部分：基本要求GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 21726黄茶GB/T 22111地理标志产品 普洱茶GB/T 222
5、91白茶GB/T 23379水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法GB/T 23776茶叶感官审评方法GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 30357.1乌龙茶 第1部分：基本要求GB/T 32719.1黑茶 第1部分：基本要求GH/T 1070茶叶包装通则QB/T 1014食品包装纸Q/TGTW 0001S-20192SN/T 1969进出口食品中联苯菊酯残留量的检测方法 气相色谱-质谱法DB44/601地理标志产品 新会柑JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督
6、检验检疫总局令2009第123号令食品标识管理规定3产品分类根据工艺分为：包裹类含茶制品、混合类含茶制品。根据原料分为：新会柑皮含茶制品、新会小青柑含茶制品。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1普洱茶应符合 GB/T 22111 的规定。4.1.2红茶应符合 GB/T 13738.1、GB/T 13738.2、GB/T 13738.3 的规定。4.1.3绿茶应符合 GB/T 14456.1 的规定。4.1.4乌龙茶应符合 GB/T 30357.1 的规定。4.1.5白茶应符合 GB/T 22291 的规定。4.1.6黄茶应符合 GB/T 21726 的规定。4.1.7黑茶应符合 GB/T 32
7、719.1 的规定。4.1.8新会柑应符合 DB44/601 的规定。4.1.9新会小青柑应符合 GB/T 12947 的规定。4.1.10所有原辅料应符合 GB 2762、GB 2763、GB 2763.1 的规定。4.2感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求包裹类混合类色泽具有该品种应有的颜色性状果皮呈原果形，有开口，茶叶堆积紧密果皮呈丝状或块状，与茶叶均匀混合气味和滋味冲调后香气清纯，滋味浓厚，带有柑皮特有的香味杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标水分，%13.0总灰分，%8.0水浸出物，%15.0Q/TGTW 0
8、001S-20193铅（以Pb计），mg/kg3.5氯氰菊酯，mg/kg20溴氰菊酯，mg/kg10六六六，mg/kg0.2滴滴涕，mg/kg0.2乙酰甲胺磷，mg/kg0.1吡虫啉，mg/kg0.5联苯菊酯，mg/kg54.4食品添加剂4.4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.4.2食品添加剂的品种及最大使用量应符合 GB 2760 的规定。4.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定。5生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验方法6.1感官检验按 GB/T 23776 规定的方法
9、测定。6.2理化指标6.2.1水分按 GB 5009.3 规定的方法测定。6.2.2总灰分按 GB 5009.4 规定的方法测定。6.2.3水浸出物按 GB/T 8305 规定的方法测定。6.2.4铅按 GB 5009.12 规定的方法测定。6.2.5氯氰菊酯、溴氰菊酯按 GB/T 5009.110 规定的方法测定。6.2.6六六六、滴滴涕按 GB/T 5009.19 规定的方法测定。Q/TGTW 0001S-201946.2.7乙酰甲胺磷按 GB/T 5009.103 规定的方法测定。6.2.8吡虫啉按 GB/T 23379 规定的方法测定。6.2.9联苯菊酯按 SN/T 1969 规定的方
10、法测定。6.3净含量按 JJF 1070 规定的方法测定。7检验规则7.1原辅材料入库检验原料入库前应由生产单位技术检验部门按原料质量标准验收，合格后方可入库使用。7.2出厂检验每批产品应由本公司质检部门，按出厂检验项目进行检验。检验合格后，应附有合格证方准出厂。7.2.1组批和抽样同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。每批抽取样品不少于 100g 且不少于 1 个最小包装单位，样品一式二份，供检验和复检备用。7.2.2检验项目检验项目为感官要求、净含量、水分和标签。7.2.3判定规则出厂检验项目全部符合本标准时，判定为合格。检验结果中如有项目不合格，允许加
11、倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有一项指标不合格，判该批产品为不合格品。7.3型式检验型式检验正常生产每半年进行一次，有下列情况之一，应进行型式检验：a)新产品投产前；b)原辅材料产地或供应商发生改变时；c)更换主要生产设备时；d)停产三个月或以上，恢复生产时；e)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；f)食品安全监督部门提出要求时。7.3.1组批和抽样同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。每批随机抽取样品不少于 200g 且不少于 2 个最小包装单位，样品一式二份，供检验和复检备用。7.3.2检验项目Q/TGTW 0001S-20195本标准 4
12、.2、4.3、4.5 的项目和标签。7.3.3判定规则型式检验项目全部符合本标准时，判定为合格。检验结果中如有项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有一项指标不合格，判该批产品为不合格品。8标签、标志、包装、运输和贮存8.1标志、标签8.1.1产品包装标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令2009第 123 号的要求，并至少应标明下列事项：a)名称、规格、净含量、生产日期；b)成分或者配料表；c)生产者的名称、地址、联系方式；d)保质期；e)产品标准代号；f)贮存条件；g)生产许可证编号；h)法律、法规规定必须标明的其他事项。8.1.2包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。8.2包装8.2.1采用袋、盒、罐包装时，材料应符合 GH/T 1070 的规定。8.2.2采用纸包装时，纸应符合 QB/T 1014 的规定。8.3运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。8.4贮存8.4.1产品应贮存在清洁、通风、干燥、无异味的库房内，仓库周围应无异味气体污染。产品离墙离地各10cm 或以上存放，禁止与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮、混放。8.4.2在符合上述条件下，包装完好的产品，保质期按产品包装上明示的期限执行。
