1、Q/THSX0002S-2019222249S-20192019073120220709Q/THSX备案号：222249S-2019有效期至：2022 年 07 月 30 日通 化 盛 吉 信 生 物 科 技 股 份 有 限 公 司Q/THSX0002S-2019模压红参2019-07-31 发布2019-07-31 实施通化盛吉信生物科技股份有限公司 发发布布Q/THSX0002S-20191模压红参1范围本标准适用于以红参为原料（人工种植，5 年生），经净选、配支、蒸制、模压、干燥、包装等工艺制成的模压红参。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日
2、期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中最大农药残留限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准
3、食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则QB/T 1014食品包装纸QB/T 2673涂覆镀锡（或镉）薄钢板DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参NY 318人参制品JJF 107
4、0定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第17号）Q/THSX0002S-201923技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1红参应符合 DBS22/024 标准中红参的规定，应为人工种植 5 年生红参加工。每 100g 产品添加红参 100g。3.1.2原料用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽红综色
5、或淡红综色取约50g样品，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下目测色泽、形态、杂质，秀其气味，品其滋味。组织形态条状、允许有少量碎片滋、气味具有人参特有的香气、味甘、微苦质地、外观质硬而脆、断面平坦、角质样。无虫柱、霉变杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，12.0GB 5009.3总灰分，6.0GB 5009.4人参总皂甘，1.6GB/T 19506 附录B铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.06GB 5009.173.4微生物指
6、标应符合表 3 的规定。表 3 微生物指标项目限量检验方法菌落总数,CFU/g10000GB 4789.2霉菌计数,CFU/g100GB 4789.15大肠菌群,MPN/g60GB 4789.3致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.104净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求Q/THSX0002S-20193应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括
7、：感官要求、净含量、水分。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从同一批次、同一规格产品中随机抽样，抽样基数不得小于 5Kg，抽样数量为 400g 样品。样品分为 2 份，1 份用于检验，1 份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(
8、含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：模压红参配料表（原料）：红参（人工种植，5 年生）净含量/规格：按实际生产标注不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用人参添加量：每 100g 产品含红参 100g保质期：5 年生产日期：见封口贮存条件：阴凉干燥处产品标准代号：食品生产许可证编号：Q/THSX0002S-20194产品产地：吉林省通化市生产单位：通化盛吉信生物科技股份有限公司地址：吉林省通化市东昌区金厂镇锦程街 258 号网址：联系方式：400-0435-7668包装8.1 商品包装应符合GB 28050的规定。8.2 成品应使用符合安全要求的食品用包装材料，包装应严密应符合QB/T 1014、QB/T 2673 或GB28118的规定。8.3 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。8.4 储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期产品应储存在通风、干燥、阴凉的仓库内。保质期为 5 年。Q/THSX0002S-20195
