1、Q/TZYP陕 西 天 竺 饮 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/TZYP 0001S2019代替 Q/TZYP 0001S-2016苏打水饮料2019-04-10 发布2019-05-10 实施陕西天竺饮品有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-6 2 8 6 S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 2 0 43 0Q/TZYP 0001S2019I前言本标准按照GB/T1.1-2009 标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定进行编写。本标准代替Q/TZYP 0001S-2016。本标准与Q/TZYP 0001S-2016相比，主要变化如下：引用文件进行更新；范围中删除“甜蜜素
2、”，增加“安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、对羟基苯甲酸甲酯钠”；理化指标中删除“总砷、甜蜜素”项目，增加“安赛蜜、对羟基苯甲酸甲酯钠”项目。本标准由陕西天竺饮品有限公司修订。本标准主要修订人：祝逢才。本标准批准人：祝逢才。本标准历次版本发布情况为：Q/TZYP 0001S-2016。Q/TZYP 0001S20191苏打水饮料1范围本标准规定了苏打水饮料的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于分别以山泉水、纯净水为原料，以安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、碳酸氢钠、对羟基苯甲酸甲酯钠、食品用香精为辅料，经水处理、调配、灭菌、灌装制成的苏打水饮料。2规范性引用文件下列文
3、件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.2食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4
4、食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.31食品安全国家标准 食品中对羟基苯甲酸酯类的测定GB/T 5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8538食品安全国家标准 饮用天然矿泉
5、水检验方法GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 17323瓶装饮用纯净水GB 25540食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 30601食品安全国家标准 食品添加剂 对羟基苯甲酸甲酯钠GB 30616食品安全国家标准 食品用香精Q/TZYP 0001S20192QB/T 2357聚酯(PET)无气饮料瓶JIF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3产品分类根据口味不同，产品可分为：3.1苏打水饮料：以山泉水为原料，以安赛蜜（乙酰磺胺酸钾
6、）、碳酸氢钠、对羟基苯甲酸甲酯钠为辅料，经水处理、调配、灭菌、灌装制成的苏打水饮料。3.2苏打水饮料（玫瑰味）：以纯净水为原料，以安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、碳酸氢钠、对羟基苯甲酸甲酯钠、玫瑰香精为辅料，经水处理、调配、灭菌、灌装制成的苏打水饮料（玫瑰味）。3.3苏打水饮料（菠萝味）：以纯净水为原料，以安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、碳酸氢钠、对羟基苯甲酸甲酯钠、菠萝香精为辅料，经水处理、调配、灭菌、灌装制成的苏打水饮料（菠萝味）。3.4苏打水饮料（草莓味）：以山泉水为原料，以安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、碳酸氢钠、对羟基苯甲酸甲酯钠、草莓香精为辅料，经水处理、调配、灭菌、灌装制成的苏打水饮料（草莓味）。3.5
7、苏打水饮料（柠檬味）：以山泉水为原料，以安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、碳酸氢钠、对羟基苯甲酸甲酯钠、柠檬香精为辅料，经水处理、调配、灭菌、灌装制成的苏打水饮料（柠檬味）。4技术要求4.1原、辅料要求4.1.1山泉水：应符合 GB 5749 的规定。4.1.2纯净水：应符合 GB 17323 的规定。4.1.3安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）：应符合 GB 25540 的规定。4.1.4碳酸氢钠：应符合 GB 1886.2 的规定。4.1.5对羟基苯甲酸甲酯钠：应符合 GB 30601 的规定。4.1.6食品用香精：应符合 GB 30616 的规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求
8、苏打水饮料苏打水饮料（玫瑰味）苏打水饮料（菠萝味）苏打水饮料（草莓味）苏打水饮料（柠檬味）色泽清澈、透明、无色Q/TZYP 0001S20193表 1（续）滋、气味微甜、苏打味、无异味微甜、具有苏打水饮料（玫瑰味）的滋味和气味，无异味微甜、具有苏打水饮料（菠萝味）的滋味和气味，无异味微甜、具有苏打水饮料（草莓味）的滋味和气味，无异味微甜、具有苏打水饮料（柠檬味）的滋味和气味，无异味组织形态液体杂质无正常视力可见外来异物4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标苏打水饮料苏打水饮料（玫瑰味）苏打水饮料（菠萝味）苏打水饮料（草莓味）苏打水饮料（柠檬味）pH值7.09.0铅（以P
9、b计）/（mg/L）0.3安赛蜜/（g/kg）0.3对羟基苯甲酸甲酯钠/(g/kg)0.254.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表 3微生物限量项目指标ncmM沙门氏菌500/25mL-金色葡萄球菌(CFU/mL)51100950菌落总数/(CFU/mL)5210010000大肠菌群/(CFU/mL)52110霉菌/(CFU/mL)20酵母/(CFU/mL)20注：样品的采样及处理按GB 4789.1和 GB/T 4789.21执行。4.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.6原料及食品添加剂4.6.1原料及食品添加剂均符合法律、法规及有关规定。4.6.2食品添加剂的品
10、种和使用量应符合 GB 2760 的规定。Q/TZYP 0001S201944.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。4.7污染物限量、农药残留限量污染物限量、农药残留限量及其相应的检验方法应分别符合 GB 2762、GB 2763 的规定。4.8生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695的规定。5检验方法5.1感官要求取30mL混合均匀的被测样品，置于50mL无色透明的干净烧杯中，在自然光线下观察色泽，组织形态、鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其中有无异物。5.2理化指标5.2.1pH 值：按 GB 8538 规定的方法测定。5.2
11、.2铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。5.2.3安赛蜜：按 GB/T 5009.140 规定的方法测定。5.2.4对羟基苯甲酸甲酯钠：按 GB 5009.31 规定的方法测定。5.3微生物限量5.3.1沙门氏菌：按 GB 4789.4 规定的方法测定。5.3.2金黄色葡萄球菌：按 GB 4789.10 规定的方法测定。5.3.3菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法测定。5.3.4大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法测定。5.3.5霉菌：按 GB 4789.15 规定的方法测定。5.3.6酵母：按 GB 4789.15 规定的方法测定。5.4净含量按JJF 1070规
12、定的方法测定。6检验规则6.1组批以同一生产线、同一投料、同一班次、生产的同一规格的产品为一批。6.2抽样每批抽样基数不少于200瓶，随机抽取18个独立包装，样品分2份，一份用于检验，一份用于备查。Q/TZYP 0001S201956.3出厂检验产品出厂前须经公司检验部门逐批检验，签发合格证后方可出厂。出厂检验项目为：感官要求、pH值、菌落总数、大肠菌群和净含量。6.4型式检验型式检验项目为本标准规定的4.24.5项目，一般每半年进行一次，遇有下列情况之一需进行型式检验：a)产品定型投产时；b)停产 6 个月以上恢复生产时；c)原辅料产地、供应商发生改变或更新主要生产设备时；d)供需双方对产品
13、质量有争议，请第三方进行仲裁时；e)国家食药监管理部门提出要求时。6.5判定原则6.5.1检验结果中所有项目符合本标准规定时，判该批产品合格。6.5.2微生物限量有一项不合格，则判该批产品为不合格品。微生物限量不得复检。6.5.3除微生物限量外，其他指标有一项以上不符合本标准规定时，则在原批次产品中加倍取样对不合格项进行复检。复检结果全部符合本标准规定时，判该批产品为合格品；复检结果中如仍有指标不符合本标准规定，则判该批为不合格品。7标签、标志、包装、运输、贮存7.1标签、标志7.1.1产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。7.1.2外包装标志应符合 GB/T 191 的规
14、定。7.2包装7.2.1包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味，并且符合 QB/T 2357 的规定。7.2.2外包装应牢固，确保内容物在运输和存储的过程中无泄漏，不破损，应符合 GB/T 6543 的规定。7.3运输运输工具应清洁、卫生，避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀或影响产品质量的产品混装。7.4贮存产品应在常温条件下贮存在干燥、避光、通风良好并有防鼠设施的仓库中，不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀、潮湿的物品同处贮存。产品应堆放在垫板上且离地、离墙20cm以上，中间留有通道，垛位间距不小于20cm。Q/TZYP 0001S20196在符合本标准规定的包装、运输、贮存条件下，产品在保障完整和未经开启的情况下，自生产之日起保质期为 12 个月。_
