1、14.0石家庄市三亚饮品有限公司企业标准Q/SYYP 0001S-2019代替 Q/SYYP 0001S-2016果汁饮料2019 年 1 月 23 日发布2019 年 1 月 23 日实施石石家家庄庄市市三三亚亚饮饮品品有有限限公公司司发布Q/SYYP备 案 号：130950S-2019备案日期：2019年03月18日 有效日期：2024年03月17日 Q/SYYP 0001S2019I前言本标准的编写格式符合GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定。本标准贯彻实施了强制性国家标准GB 7101食品安全国家标准饮料、GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂
2、使用标准、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则、GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则，参考了GB/T 10789饮料通则、GB/T 21731橙汁及橙汁饮料，本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准由石家庄市三亚饮品有限公司提出。本标准起草单位：石家庄市三亚饮品有限公司。本标准主要起草人：邵增田、李荣强、李剑峰。本标准代替并废止 Q/SYYP 0001S-2016果汁饮料。本标准与 Q/SYYP 0001S-2016果汁饮料相比主要变化如下：-更新了规范性引用文件；本标准于 2019 年 1 月 23 日
3、由石家庄市三亚饮品有限公司负责人邵增田邵增田批准，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于2019年1月23日再次发布。本标准所代替标准的历次版本发布情况：Q/SYYP 0001S-2012、Q/SYYP 0001S-2016。Q/SYYP 0001S20192果汁饮料1范围本标准规定了果汁饮料的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以水和浓缩果汁（浆）为主要原料，添加或不添加白砂糖、单晶冰糖、果葡糖浆、魔芋胶、魔芋粉中的一种或几种，添加甜味剂（甜蜜素、乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜）、酸度调节剂（
4、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、酒石酸、磷酸、冰醋酸、碳酸钠、乳酸）、稳定剂（三聚磷酸钠、六偏磷酸钠）、乳化剂（蔗糖脂肪酸酯、焦磷酸二氢二钠）、增稠剂（黄原胶、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、卡拉胶、琼脂、结冷胶、海藻酸钠、果胶）或复配稳定增稠乳化剂、抗氧化剂（抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠）、食用色素（日落黄、柠檬黄、姜黄、-胡萝卜素、诱惑红、亮蓝、苋菜红、胭脂红、焦糖色）、防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸甲酯钠、对羟基苯甲酸乙酯）中的一种或几种和食用香精，添加或不添加柑橙类囊胞或其他水果的果肉、果粒（包括椰果果粒），经调配、杀菌（115120，6秒7秒）、灌装（80以上）而制成的果汁含量（质量
5、分数）不低于10%的可直接饮用的果汁饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.1食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠GB 1886.4食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠GB 1886.10食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸）GB 1886.15食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.27食品安全国家标准
6、 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯GB 1886.28食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.31食品安全国家标准 食品添加剂 对羟基苯甲酸乙酯GB 1886.37食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 1886.47食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.60食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 1886.169食品安全国家标准 食品添加剂
7、卡拉胶GB 1886.173食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸GB 1886.184食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠GB 1886.217食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝Q/SYYP 0001S20193GB 1886.220食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红GB 1886.222食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.239食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂GB 1886.243食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠)GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2760食
8、品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 4479.1食品安全国家标准食品添加剂苋菜红GB 4481.1食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 5009.8食品安全国家
9、标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6227.1食品安全国家标准食品添加剂日落黄GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8821食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素GB/T 10789饮料通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12456食品中总酸的测定GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫
10、生规范GB 17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 19416山楂汁及其饮料中果汁含量的测定GB/T 20882果葡糖浆GB 25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB 25533食品安全国家标准食品添加剂果胶GB 25535食品安全国家标准食品添加剂结冷胶GB 25540食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾GB 25544食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸GB 25544食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸GB 25545食品安全国家标准食品添加剂酒石酸GB 25566食品安全国家标准食品添加剂三聚磷酸钠GB 25567食品安全国家标准食品添加剂焦磷酸
11、二氢二钠GB 26687食品安全国家标准复配食品添加剂通则GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 28403食品安全国家标准食品添加剂瓜尔胶Q/SYYP 0001S20194GB 29944食品安全国家标准 食品添加剂 N-N-(3,3-二甲基丁基)-L-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）GB 30601食品安全国家标准 食品添加剂 对羟基苯甲酸甲酯钠GB 30616食品安全国家标准食品用香精GB/T 31121果蔬汁类及其饮料JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 2981绿色食品 魔芋及其制品NY/T 494魔芋粉QB/T 1173单晶体冰糖国家质量
12、监督检验检疫总局令第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号 国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定3产品分类3.1按含糖量分为普通型和低糖型。3.2按是否添加果粒分为果汁饮料和果粒果汁饮料。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1水应符合 GB 5749 的规定。4.1.2浓缩果汁（浆）应符合 GB 17325 的规定。4.1.3白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。4.1.4果葡糖浆应符合 GB/T 20882 的规定。4.1.5单晶体冰糖应符合 QB/T 1173 的规定。4.1.6魔芋胶应符合 NY/T 2981 中第 3、4、5 章的有关规定。4.1.7
13、魔芋粉应符合 NY/T 494 的规定。4.1.8柑橙类囊胞或其他水果的果肉、果粒应符合 GB/T 31121 的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有所添加果汁应有的色泽,允许有轻微褐变取一定量混合均匀的被测样品置于50mL 无色透明烧杯中,在自然光下观察色泽,鉴别气味,用温开水漱口,品尝滋味,检查其有无异物气味和滋味具有所添加果汁应有的气味和滋味，无异味组织状态清澈或混浊均匀液体，允许有分层、果肉、果粒或囊胞沉淀杂质无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标Q/SYYP 0001S20195应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标检验方法普通型低糖型可溶性固形
14、物/（%）（20折光计法）4.04.0GB/T 12143糖（单、双糖）/（%）-5GB 5009.8总酸（以柠檬酸计)/(g/L)0.1GB/T 12456果汁含量（质量分数）/(%)10按第 7 章的规定检验果粒含量a/（g/100mL）2铅（以 Pb 计）/(mg/L)0.04GB 5009.12展青霉素b/(g/L)50GB 5009.185a适用于果粒果汁饮料；b仅适用于添加的果汁原料为苹果汁、山楂汁时4.4微生物指标应符合表3规定。表 3微生物指标项目采样方案及限量（若非指定，均以 CFU/mL 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500/25mL-GB 4789.4金黄色葡萄球菌511
15、001000GB 4789.10 第二法菌落总数52102104GB 4789.2大肠菌群52110GB 4789.3 中的平板计数法霉菌20GB 4789.15酵母20GB 4789.15样品的采集和处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行4.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法要求。按JJF1070规定的方法测定。5食品添加剂5.1食品添加剂质量5.1.1单一品种食品添加剂质量甜蜜素应符合GB 1886.37的规定，乙酰磺胺酸钾应符合GB 25540的规定，阿斯巴甜应符合GB GB1886.47的规定，三氯蔗糖应符合GB 255
16、31的规定，柠檬酸应符合GB 1886.235的规定，柠檬酸钠应符合GB 1886.25的规定，DL-苹果酸应符合GB 25544的规定，酒石酸应符合GB 25545的规定，黄原胶应符合GB 1886.41的规定，羧甲基纤维素钠应符合GB 1886.232的规定，卡拉胶应符合GB1886.169的规定，瓜尔胶应符合GB 28403的规定，结冷胶应符合GB 25535的规定，海藻酸钠应符合GB 1886.243的规定，抗坏血酸应符合GB 14754的规定，D-异抗坏血酸钠应符合GB 1886.28的规Q/SYYP 0001S20196定，日落黄应符合GB 6227.1的规定，柠檬黄应符合GB 4481.1的规定，姜黄应符合GB 1886.60的规定，苋菜红GB 4479.1的规定，胭脂红应符合GB 1886.220的规定，焦糖色应符合GB 1886.64的规定，苯甲酸钠应符合GB 1886.184的规定，山梨酸钾应符合GB 1886.39的规定，食用香精应符合GB 30616的规定，三聚磷酸钠应符合GB 25566的规定，六偏磷酸钠应符合GB 1886.4的规定，蔗糖脂肪酸酯应符合GB
