1、 濮阳市洋森食品饮料有限公司企业标准 Q/PYS 0001S-2019 _ 果醋饮料 2019-01-25 发布 2019-01-25 实施_ 濮阳市洋森食品饮料有限公司 发布Q/PYS 0001S-2019 前 言 本企业标准按 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规则要求编写。本标准由濮阳市洋森食品饮料有限公司提出。本标准起草单位：濮阳市洋森食品饮料有限公司。本标准主要起草人：卢伟欣、魏萌、纪素芹、张九龄、刘甜甜。本标准自实施之日起代替 Q/PYS 0001S-2015。Q/PYS 0001S-2019 果醋饮料 1 范围 本标准规定了果醋饮料的分类，要求、检验方法
2、、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以生活饮用水（经石英砂过滤、活性炭吸附、离子交换、反渗透处理）、浓缩苹果汁、浓缩青梅汁、浓缩黑米苹果汁、蜂蜜、白砂糖、果葡糖浆中的几种为原料，辅以木糖醇、柠檬酸、DL-苹果酸、冰乙酸、柠檬酸钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（AK 糖）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、乙基麦芽酚、食用香精（苹果香精、青梅香精、黑米香精）、焦糖色、柠檬黄、日落黄中的几种，经配料、过滤、杀菌、灌装而制成的果醋饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 浓缩苹果汁应符合 GB/T 18963 和 GB 17325
3、 的规定。2.1.2 浓缩青梅汁应符合 GB 17325 的规定。2.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.4 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定。2.1.5 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。2.1.6 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定 2.1.7 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 和 GB 15203 的规定。2.1.8 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。2.1.9 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.10 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定 2.1.11 柠檬酸钠应符合 GB 1886.2
4、5 的规定。2.1.12 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合 GB 1886.37 的规定。2.1.13 乙酰磺胺酸钾（AK 糖）应符合 GB 25540 的规定。2.1.14 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合 GB 1886.47 的规定。2.1.15 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.16 D-异抗坏血酸钠应符合 GB 1886.28 的规定。2.1.17 食用香精（苹果香精、青梅香精、黑米香精）应符合 GB 30616 的规定。2.1.18 焦糖色应符合 GB 1886.64 的规定。2.1.19 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。2.1.20 乙基麦芽酚
5、应符合 GB 1886.208 的规定。2.1.21 冰乙酸应符合 GB 1886.10 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 色泽 苹果醋饮料 棕黄色，色泽均匀一致 从样品中取出1瓶，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，青梅醋饮料 棕黄色，色泽均匀一致 Q/PYS 0001S-2019 黑米苹果醋饮料 棕黄色，色泽均匀一致 嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。气味 苹果醋饮料 具有苹果的清香气味 青梅醋饮料 具有青梅的清香气味 黑米苹果醋饮料 具有黑米苹果的清香气味 性状 液体 滋味 酸甜可口，无异味 杂质 无肉
6、眼可见外来杂质、允许有少量果汁沉淀 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 可溶性固形物（20折光计法），%2.0 GB/T 12143 pH值 2.05.0 GB 5009.237 总酸（以柠檬酸计），g/L 1.0 GB/T 12456 总砷（以As计）,mg/L 0.2 GB 5009.11*铅（以Pb计）,mg/L 0.04 GB 5009.12 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜），g/kg 0.6 GB 5009.263 山梨酸钾（以山梨酸计），g/kg 0.5 GB 5009.28 乙酰磺胺酸钾，g/kg 0.3 GB/T 5009
7、.140 柠檬黄，g/kg 0.1 GB 5009.35 展青霉素，g/kg 20 GB 5009.185 日落黄，g/kg 0.05 GB 5009.35 环己基氨基磺酸钠（以环己基氨基磺酸计）,g/kg 0.325 GB 5009.97 注：1.*该指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定;2.同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂）在混合使用时各自用量占GB 2760 的规定最大使用量之和不应超过1。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案及限量 检验方法 n c m M 菌落总数,CFU/mL 5 2 102 104 GB 47
8、89.2 大肠菌群,CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3平板计数法 沙门氏菌，/25mL 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10第二法*霉菌，CFU/mL 10 GB 4789.15*酵母，CFU/mL 10 GB 4789.15 a、样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21执行；b、*霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准GB 7101的规定；c、n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的件品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。2.5
9、净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 Q/PYS 0001S-2019 应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、pH 值、净含量及允许短缺量、总酸、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/PYS 0001S-2019 编制说明 本标准适用于以生活饮用水（经石英砂
10、过滤、活性炭吸附、离子交换、反渗透处理）、浓缩苹果汁、浓缩青梅汁、浓缩黑米苹果汁、蜂蜜、白砂糖、果葡糖浆中的几种为原料，辅以木糖醇、柠檬酸、DL-苹果酸、冰乙酸、柠檬酸钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（AK 糖）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、乙基麦芽酚、食用香精（苹果香精、青梅香精、黑米香精）、焦糖色、柠檬黄、日落黄中的几种，经配料、过滤、杀菌、灌装而制成的果醋饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB/T10789饮料通则和 GB 7101食品安全国家国家标准饮料要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定；霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准GB 7101 的规定。濮阳市洋森食品饮料有限公司
