1、2019 年 3 月 10 日发布2019 年 3 月 10 日实施Q/SXD石家庄市现代食品有限公司企业标准Q/SXD 0001S2019八宝粥罐头石石家家庄庄市市现现代代食食品品有有限限公公司司发布06.04备 案 号：131208S-2019备案日期：2019年05月14日 有效日期：2024年05月13日 Q/SXD 0001S2019I前言本标准的编写格式符合GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定。本标准贯彻了强制性国家标准GB 7098食品安全国家标准 罐头食品、GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则、GB 28050食品安全国家标准
2、 预包装食品营养标签通则、GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量，参考了相关相准规定，本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准石家庄市现代食品有限公司提出。本标准起草单位：石家庄市现代食品有限公司。本标准主要起草人：刘翠娟。本标准于2019年3月10日由石家庄市现代食品有限公司负责人刘翠娟刘翠娟批准，并对本标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于2019年3月10日首次发布。Q/SXD 0001S20192八宝粥罐头1范围本标准规定了八宝粥罐头的术语和定义、产品代号、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、
3、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以大米、糯米、紫米、黑米、燕麦、荞麦、大麦仁、藜麦、薏仁米、绿豆、红小豆、芸豆、高粱米、甜玉米粒、豇豆、黑豆、花生仁、莲子、葡萄干、桂圆、干制红枣、枸杞中的八种或八种以上的谷类、豆类、干果、杂粮、非动物性食物为主要原料，添加或不添加红薯粒、紫薯粒、板栗粒、银耳、黑木耳、竹荪、百合干、椰果、蜜桃干、梨干、苹果干、人参（人工种植）、燕窝、阿胶、玛咖粉、猴菇粉、果汁（浆）、黑芝麻、白芝麻、松籽仁中的一种或多种，经挑选、清洗、配料、装罐、加汁（热水，添加甜味剂、食糖、复配稳定剂、复配乳化稳定剂、食品用香精、乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗氧化剂中的多种，
4、溶解、剪切、定容制成）、密封、高温杀菌、冷却而成的可直接食用的八宝粥罐头。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1352大豆GB/T 1354大米GB/T 1532花生GB 1886.4食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠GB 1886.27食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯GB 1886.28食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.41食品安全国家标准 食品添加剂
5、黄原胶GB 1886.100食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.26食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测
6、定GB 5009.237食品安全国家标准 食品pH值的测定Q/SXD 0001S20193GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6192黑木耳GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8950食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范GB/T 10458荞麦GB/T 10462绿豆GB/T 10786罐头食品的检验方法GB/T 11761芝麻GB/T 11760裸大麦GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 16325干果食品卫生标准GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆
7、）GB/T 17590铝易开盖三片罐GB/T 18672枸杞GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB/T 20938罐头食品企业良好操作规范GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25540食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾GB 25557食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸钠GB 25566食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 30616食品安全国家标准 食品添加剂食品用香精GBT 31116八宝粥罐头GB/T 35884赤砂糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则GH/T 109
8、2燕窝质量等级LS/T 3103菜豆（芸豆）、豇豆、精米豆、（竹豆、榄豆）、扁豆LS/T 3102燕麦LS/T 3215高粱米LS/T 3245藜麦米NY/T 599红小豆NY/T 832黑米NY/T 834银耳NY/T 836竹荪NY/T 1504莲子NY/T 1522椰子产品 椰纤果QB/T 1006罐头食品检验规则SB/T 10197原果汁通用技术条件DBS53/001食品安全地方标准 玛咖干制品国家质量监督检验检疫总局令第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号 国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定Q/SXD 0001S20194国家卫
9、健委关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年第17号）国家卫健委关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（卫生部公告2011年第13号）中华人民共和国药典一部3术语和定义GB/T 31116确定的术语和定义适用于本标准。4产品代号八宝粥罐头，产品代号为943。5产品分类按糖含量将产品分为普通型八宝粥罐头和低糖型八宝粥罐头。6技术要求6.1原料要求6.1.1大米、糯米应符合 GB/T 1354 的规定。6.1.2大麦仁应符合 GB/T 11760 的规定。6.1.3薏仁米、甜玉米粒应符合 GB 2715 的规定。6.1.4高粱米应答合 LS/T 3215 的规定。6.1.5豇豆、芸豆应符
10、合 LS/T 3103 的规定。6.1.6红小豆应符合 NY/T 599 的规定。6.1.7绿豆应符合 GB/T 10462 的规定。6.1.8藜麦应符合 LS/T 3245 的规定。6.1.9黑豆应符合 GB 1352 的规定。6.1.10黑木耳应符合 GB/T 6192、GB 7096 的规定。6.1.11竹荪应符合 NY/T 836、GB 7096 的规定。6.1.12花生仁应符合 GB/T 1532 的规定。6.1.13银耳应符合 NY/T 834、GB 7096 的规定。6.1.14莲子应符合 NY/T 1504 的规定。6.1.15干制红枣应符合 GB/T 5835 的规定。6.1
11、.16枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。6.1.17桂圆应符合 GB 16325 的规定。Q/SXD 0001S201956.1.18紫米应具有产品应有的形态、色泽和气味，清洁、干燥，无异物、无杂质，无霉变，符合 GB 2715 的规定。6.1.19荞麦应符合 GB/T 10458 的规定。6.1.20黑米应符合 NY/T 832 的规定。6.1.21燕麦应符合 LS/T 3102 的规定。6.1.22百合干、蜜桃干、梨干、苹果干、红薯粒、紫薯粒应具有相应品种应有的色泽、滋味和气味，清洁、干燥、无霉变，无异味，无异物。6.1.23板栗粒、松籽仁应符合 GB 19300 的规定。6.1.
12、24黑芝麻、白芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。6.1.25椰果应符合 NY/T 1522 的规定。6.1.26人参（人工种植）应符合国家卫健委 2012 年第 17 号公告的规定。6.1.27燕窝应符合 GH/T 1092 的规定。6.1.28阿胶应符合中华人民共和国药典一部的规定。6.1.29玛咖粉应符合 DBS53/001、国家卫健委 2011 年第 13 号公告的规定。6.1.30白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。6.1.31赤砂糖应符合 GB/T 35884 的规定。6.1.32猴菇粉应清洁、干燥，呈松散粉状，无结块，符合 GB 7096 的规定。6.1.33果汁（浆）
13、应符合 GB 17325 或 SB/T 10197 的规定。6.1.34水应符合 GB 5749 的规定。6.1.35以上原料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。6.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法外观密封完好，无泄露，无胖听。容器外表无锈蚀，内壁涂料无脱落肉眼观察其外观，打开包装容器，将内容物倒入白色搪瓷盘中，在自然光线下，用肉眼观察其色泽、组织形态、有无杂质。嗅其香气，品尝其滋味色泽呈各种配料煮熟后的自然色泽气味和滋味具有产品应有的滋味及气味，无异味组织状态呈糯软粥状，粘稠适度，和品种相适应。允许有少量结块及分层现象，内容物分布均匀，
14、无硬粒及回生现象杂质不得有肉眼可见的杂质6.3理化指标应符合表2的规定。Q/SXD 0001S20196表 2理化指标项目指标检验方法低糖型普通型可溶性固形物（20，按折光计）/（%）-5.5GB/T 10786糖(单、双糖)/（%）5.0-GB 5009.8固形物含量a/（%）55.055.0GB/T 10786干燥物含量/（%）8.512.0pH（20）5.46.7GB 5009.237铅（Pb）/（mg/kg）0.4GB 5009.12锡（Sn）/（mg/kg）200GB 5009.16a 单罐测定允许负偏差为 5%,每批产品平均固形物含量不低于标示值6.4微生物指标应符合罐头食品商业无
15、菌的要求。检验方法按GB 4789.26规定的方法测定。6.5净含量符合国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法及JJF 1070的要求。净含量检测按GB/T 10786的规定进行。7食品添加剂7.1食品添加剂质量7.1.1单一品种食品添加剂质量木糖醇应符合GB 1886.234的规定；三氯蔗糖应符合GB 25531的规定；乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合GB 25540的规定；蔗糖脂肪酸酯应符合GB 1886.27的规定；三聚磷酸钠应符合GB 25566的规定；焦磷酸钠应符合GB 25557的规定；黄原胶应符合GB 1886.41的规定；D-异抗坏血酸钠应符合GB 1886
16、.28的规定；乙二胺四乙酸二钠应符合GB 1886.100的规定；食品用香精应符合GB 30616的规定。六偏磷酸钠应符合GB 1886.4的规定。7.1.2复配食品添加剂质量复配稳定剂、复配乳化稳定剂应符合GB 26687的规定。7.2食品添加剂使用量应符合GB 2760的规定。8生产加工过程中的卫生要求应符合GB 14881、GB 8950、GB/T 20938的规定。9检验规则Q/SXD 0001S20197按QB/T 1006的规定执行。其中感官要求、净含量、固形物含量、微生物指标为出厂检验必检项目。10标识、包装、贮存、运输、保质期10.1标识10.1.1产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令第 123 号国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定及国家相关标准和规定的要求。添加玛咖的产品还应标注添加量，每天最大食用量25 克/天，婴幼儿、哺乳期妇女、孕妇不宜食用。添加人参（人工种植）的产品应标注添加量，每天最大食用量3 克/天，孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。10.1.2包装贮运标志应符合 GB/T 191
