1、Q/SXJC陕 西 健 驰 生 物 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/SXJC 0040S2019代替 Q/SXJC 0040S-2016益生菌固体饮料2019-07-15 发布2019-08-15 实施陕西健驰生物药业有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-6 6 3 1 S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 2 0 8 2 1Q/SXJC 0040S2019I前言本标准的结构和编写格式按照GB/T 1.1-2009的规定制定。本标准代替Q/SXJC 0040S-2016益生菌固体饮料，与Q/SXJC 0040S-2016相比，主要修改如下：增加了标准批准人；更新规范性引用标准；
2、依据GB 7101-2015食品安全国家标准 饮料，修改了理化指标、微生物指标；增加了食用限量和不适宜人群。本标准由陕西健驰生物药业有限公司提出并负责起草。本标准起草人：张芝鹏、白新宇。本标准批准人：王其兵。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/SXJC 0040S-2016。Q/SXJC 0040S20191益生菌固体饮料1范围本标准规定了益生菌固体饮料的技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以两歧双歧杆菌冻干粉、嗜酸乳杆菌冻干粉、嗜热链球菌冻干粉、德氏乳杆菌保加利亚亚种冻干粉、菊粉、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、酵母为原料，经配料、混合、包装制成
3、的益生菌固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验GB
4、5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定方法GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定方法GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10440圆柱形复合罐GB 10789饮料通则GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB/T 20881低聚异麦芽糖GB/T 20886食品加工用酵母GB/T 23528低聚果糖GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料GB 30616食品安全国家标准食品用香精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则YBB 00172002聚酯/
5、铝/聚乙烯药品包装用复合膜、袋国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法中华人民共和国卫生部 2008 年 第 20 号公告关于批准低聚半乳糖等新资源食的公告中华人民共和国卫生部 2009 年 第 5 号公告关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告卫办监督发201065 号卫生部办公厅关于印发可用于食品的菌种名单的通知Q/SXJC 0040S201923技术要求3.1原料要求3.1.1两歧双歧杆菌冻干粉、嗜酸乳杆菌冻干粉、嗜热链球菌冻干粉、德氏乳杆菌保加利亚亚种冻干粉：应符合卫生监督发201065 号的规定。3.1.2低聚半乳糖：应符合中华人民共和国卫生部
6、2008 年第 20 号公告的规定。3.1.3菊粉：应符合中华人民共和国卫生部 2009 年第 5 号公告的规定。3.1.4低聚异麦芽糖：应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.5低聚果糖：应符合 GB/T 23528 的规定。3.1.6酵母：应符合 GB/T 20886 的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求色泽白色或淡黄色组织性状粉末状，无结块滋味、气味具有本品固有的滋味、气味杂质无肉眼可见异杂物冲调性冲调后无团块，均匀一致3.3理化指标理化指标应符合表2的要求。表 2理化指标项目指标水分，%7.0铅（以 Pb 计），mg/kg1.03.4益生菌总数益
7、生菌总数应符合表3的规定。表 3益生菌总数项目指标益生菌总数，CFU/g11063.5微生物指标微生物指标应符合表4的要求。Q/SXJC 0040S20193表 4微生物指标项目指标ncmM沙门氏菌500/25g-金黄色葡萄球菌51100 CFU/g950 CFU/g大肠菌群5210 CFU/g102CFU/g霉菌，CFU/g50注：样品的采样及处理按GB 4789.1执行3.6净含量允差应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求。3.7原料、食品添加剂3.7.1原料、食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.7.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.7.3不得添加法
8、律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.8污染物限量、农药残留量应符合GB 2762、GB 2763的规定。3.9食品加工过程要求应符合GB 12695的规定。4检验方法4.1感官要求取10g被测样品于洁净的白瓷盘中，在明亮的自然光下，观察其外观，品其滋味，嗅其气味，检查有无杂质。4.2理化4.2.1水分：按 GB 5009.3 规定的方法测定。4.2.2铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。4.3益生菌总数益生菌总数：按GB 4789.35规定的方法测定。4.4微生物4.4.1大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法测定。4.4.2霉菌：按 GB 4
9、789.15 规定的方法测定。4.4.3致病菌：按 GB 4789.4、GB 4789.10 规定的方法测定。4.5净含量允差Q/SXJC 0040S20194按JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则规定的方法测定。5检验规则5.1组批同一规格、同一原料、同一生产线、同一班次，一次投料为一批。5.2原料入库要求原料入库前必须经质检部门检验，符合该标准中相关规定方可验收入库。5.3抽样每批次产品随机抽取1%产品为检样（总量不少于1000g），分作两份，一份送检，一份留样备查。5.4出厂检验成品出厂前必须经厂质量检验部门逐批检验合格，并签发合格证方可出厂。出厂检验项目为：感官、水分、净含量
10、、大肠菌群。5.5型式检验型式检验为技术要求中 3.2-3.6 规定的项目，每年进行一次，有下列情况之一时亦应进行。a.产品定型投产时b.停产半年以上再恢复生产时；c.原、辅料产地或供应商发生改变时d.食品监督管理机构提出要求时；e.出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时。5.6判定规则5.6.1检验项目全部符合本标准，判为合格品。5.6.2型式检验项目 3 项以下不符合本标准（微生物指标除外），允许加倍抽样复检，复检结果仍有一项不符合本标准，判为不合格品，超过 3 项不符合本标准，不得复检，判为不合格品。5.6.3微生物指标有一项不符合本标准，判为不合格品，且不得复检。6标签、标识、包装
11、、运输、贮存6.1标签和标识产品的标签和标识应符合GB 7718、GB 28050及GB/T 191的规定。还应标明，不适宜人群：婴幼儿，每天食用量不超过30g。6.2包装6.2.1包装规格：按用户要求包装。6.2.2内包装：包装材料的质量要求：复合膜应符合 YBB 00172002 的要求，罐应符合 GB/T 10440的要求。6.2.3纸箱：应符合 GB/T 6543 的要求。Q/SXJC 0040S201956.3运输6.3.1运输工具应清洁、卫生，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。6.3.2搬运时应轻拿轻放，严禁扔、摔、挤压。6.3.3运输中应防止暴晒、雨淋以及受潮。6.4贮存贮存产品的仓库应当保持清洁、阴凉、干燥、通风，严防受热或太阳暴晒。本产品不得与潮湿地面接触，不得与有毒有害物质混储。产品应堆放在垫板上，且离地、离墙15cm以上，高度以不倒塌、不压坏外包装为限，且堆放整齐、稳固、方便，不混物混批号堆放。符合上述贮存和运输条件下，本产品保质期为18个月。_
