1、Q/TXYP安徽天下水坊饮晶有限责任公司食品安全企业标准Q t X口0008绿 泛1坚果植物蛋白饮料2021-9-21实施安 徽 天 下 水限 责 任 公亏司 发布安徽省卫生健康委员会Q/1XYP0008s-021口本标准所有内容应符合食晶安全国家标准、行业标准及食晶安全地方标准等有关安全标准规定,若与其相抵触时,以食晶安全国家标准、行业标准、地方标准等有关安全标准为准。本食晶安全标准依据 中华入民共和国食晶安全法等法律法规,参照GB/T1.1 标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写、GB27衄 食品安全国家标准 食品中污染物限量、C.B221食晶安全国家标准 食晶中致病菌限量、Cr B l
2、 佣g O食晶安全国家标准 营养强化剂使用标准、GB2SO 食品装食晶营养标签通则、GB7101 食晶安全国家标准 饮料、GB虍1本食品安全企业标准号修改单)进行编写。任公司提出并起草。本标准主要起草人:本标准于 21年Og 月11前蛋 躜癯安徽省卫生健康委员会1 范围本标准规定了坚果植物蛋生要求、捡验方法、检验规则本标准适用于第三章定义2 规范性引用文件下列文件对于本标准的应用标准。凡是不注 日期的引用文件,其Q砷000:S2021坚果植物蛋白饮料要求、食品添加剂、贮存和保质期。生产加工过程的卫的。凡是期的引用文件仅注日期的版本适用于本白GB/T 191GB/T 317GB 2721GB 2
3、760GB 2761GB 2762GB 2763GB 4789.1GB 478g.2GB 4789.3GB 接789.屡GB 4789。10GB 屡789。15GB 娃789.26GB 5009.5GB 5009.12GB 5009.16GB 5009.36GB/T 5009.183GB 5749GB 7101GB 7718GB/T 10789GB/T 12143GB 12695GB/T 18738所有的修改单)适用于本文仵。包装储运图示标志白砂糖食晶安全国家标准 食用盐食晶安全国家标准 食晶添加剂使用标准食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量食晶安全国家标准 食晶中污染物限量食品安全国家标准
4、食晶中农药最大残留限量食晶安全国家标准 食品微生物学捡验总则食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定食品安全国家标准 食晶微生物学检验 大肠菌群计数食晶安全国家标准 食晶微生物学捡验 沙门氏菌捡验食晶安全国家标准 食晶微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验食晶安全国家标准 食晶微生物学检验 霉菌和酵母计数食晶安全国家标准 食晶微生物学检验 商业无菌检验食晶安全国家标准 食品中蛋白质的测定食晶安全国家标准 食品中铅的测定食品安全国家标准 食晶中锡的测定食晶安全国家标准 食品中氰化物的测定植物蛋白饮料中脲酶的定性测定生活饮用水卫生标准食品安全国家标准 饮料食晶安全国家标准 预包装食晶标签通则饮料
5、通则饮料通用分析方法食晶安全国家标准 饮料生产卫生规范速溶豆粉和豆奶粉安徽省卫生健康委员会GB 19300GB 23350GB 26400GB 28050JJF 1070QXYPO008s-z O21食品安全国家标准 坚果与籽类食晶限+l l 商品过度包装要求 食晶和化妆晶食晶安全国家标准 食晶添加剂二十二碳六烯酸油脂营养标签通则定量包装国家质量监督检验检疫总局装商晶计量监督管理办法 食晶召回管理办法国 食品标识管理规定国12号中华人民共和国卫生部公告E2009 第123号准D搬藻油为新资漯食品的公告3 术语和定义3.I坚果植物蛋白饮料以饮用水、两种或两种以上含有一定蛋白质的坚果及其籽仁制晶为
6、原料,添加或不添加其他辅料、和(或)食晶添加剂、营养强化剂,经调配、灌装、杀菌、包装加工制成的竖果植物蛋白饮料。4 技术要求4.1基本要求:不得添加非食用物质;使用的食晶添加剂使用的品种、范围、使用量应符合GB27及国家卫生计生委相关公告的规定;使用的食品原料应符合GB2761、锶 27、GB27“的规定。矮。2原辅料要求4.2.l 生产用水应符合GB59的规定。4.2.2坚果及其籽仁制品应符合C】Bl OO和相应的国家标准及有关规定。4.2.3白砂糖应符合GB317的规定。4.2。4食用盐应符合GB272的规定。4。2.5速溶豆粉和豆奶粉应符合GB/T18738的规定。4.2.6D眼藻油应符
7、合GB2弘00的规定。4.2.7其他原辅料应符合GB歹61、CFB27衄、GB27m 的规定以及相应的国家标准和/或有关规定。4.2.8食品添加剂应符合GB2760和相应的国家标准和/或有关规定。屡。3感官要求感宫应符合表1的规定黝检勰疫表1感官要求顼 目要求检测方法性 状液 体取 5铷1混合均匀的被测样晶置于无色透明的容器中,于明亮处观察其色泽、外观,并在室温下,嗅其气昧,尝其滋味。色 泽具有该产晶应有的色泽,色泽均匀一致滋味、气味具有产晶特有的滋昧、气味,无异昧状 态无正常视力可见外来异物,状态均匀允许少量沉淀安徽省卫生健康委员会表2 理化指标顼目指 标检验方法蛋白质(g/100g)0.5
8、GB 5009.5氰化物a(以Hm 计)(n 酽L 20GB 5009.36铅(以Pb 计)/(m 酽L)0.25GB 5009.12锡b(以Sn 计/(扭g/k g)150GB 5009.16脲酶试验c阴 性GB 5009.183食晶添加剂 辋醺 蛔 嘛 应符合GB2760及国家有关规定和公告橐 矗 量 爨霉 素 限 量、污 染 物 阝可 纛 畿 鄹窬雇詈蚤屠 暑 帚 荸鸢12761G:螽寥2763及国家 有 关 规馊都饮器饮的容的料板料原薄原为锡为仁镀豆杏用大以采以于于于限限限仅仅仅亨;营宫:芦:崮。5徼生物指标4.5.l 菲经商x l,琵菌牛产的产昱岜Q/TXYP0008s-0214.座
9、理化指标理化指标应符合表2的规定。菲经商业无菌4,5.2经商业无菌生产的产晶应符合商业无菌的要求,按GB淫9.26规定的方法检验。唼。6食晶添加剂和营养强化剂表3 指示菌隈量指标项 目采样方案a 及限量检验方法nmM菌落总数,U/眺59臼102104GB 辱789.2大肠菌群,CFU/m L59乙110GB4789 3中的平板计数法霉菌,CFU/扭L 20GB 砝789.15酵母,Ll/m L 20GB 478915a 样品的采样及处理按 C.B4锘9.1和GB 4铭9.21执行。表 埃 致病菌限量项 目采样方案a 及限量(若菲指定,均以5n l L表示)检验方法nCmM沙门氏菌500GB 4
10、7894金黄色葡萄球菌51100CFU/m L1000CFU/m LGB锣.10第二法a 样品的采样及处理按CTB锣.1执行。n 为同一批次产晶应采集的样晶件数;c 为最大可允许超出m 值的样晶数;m 为致病菌指标可接受水平的限量值;M为致病菌指标的最高安全限量值。安徽省卫生健康委员会冖薪总局令(鹦h 笋Q呷XYPO0082021嗅.6.1食晶添加剂和营养的安全标准和/或有关规定。4.6.2食晶添加剂的晶%0及国家有关规定和公眚的规定。4。6.3食晶营养强化娃.7挣含量范围应符合GB1锶SO的规定。应符合国家质量监)年第75号 定量包装商晶计量监督管理办法的规定,并按照JJF10705 生产加
11、工过程的卫生要求生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、入员的基本要求和管理准则应符合 食晶安全法第四章以及 锶 睨1、GB126g b 的规定。6 检验畿则6.1批次的确定和抽样6.I.1批次的确定:同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产晶为一个批次。在企业的成晶库内或流通领域随机抽取经检验合格的产品。6.1.2抽样:按照 GB 642、国家市场监督管理总局(原国家食晶药晶监督管理总局)办公厅 关于印发国家食晶安全监督抽查实施细则(2018年版)的通知(食药监办食监三201814号以及有关规定执行。6.1.3抽样人员将样晶与封样单用胶粘带予以覆盖,以防
12、止在正常运输搬运中损坏封样状态和拆封。6.2 检验分类产品检验分出厂检验和型式检验。6.2.1出厂裣验出厂检验顼 目包括:感官要求、蛋白质、净含量、菌落总数、大肠菌群。检验合格方可出厂。6.2 2型式捡验型式检验每年最少应进行一次,型式检验顼 目为本标准要求的全部项 目。有以下情况时,应进行型式检验:a)产晶正式投入生产时;b)原辅料质量出现大的波动时或原料产地环境发生重大变化时;c)更换设备、停产半年 以上重新恢复生产时;d)国家质量监督机构提出要求时或有关行政主管部门提出型式检验要求时;e)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时。6.3判定规则a)捡验结果全部符合本标准规定要求的,判定该批
13、产晶合格。b)检验项 目中有一项或一项以上指标不符合本标准要求时,应在原批次产晶产品中加倍抽取样本或对备样样晶复检不合格顼,复检仍不合格,则判定该批产晶为不合格。微生物指标不得安徽省卫生健康委员会/QFr XYPOg I孓乇091复检,捡验有一顼不合格的产晶即应判为不合格。7 标签标志、包装、运渝、贮存、产晶召国管理、保质期7.1标签标志7.1.1内 销产晶标签上应按GB1B和GB z SOs Q的规定及有关国家标准、规定标注。出口产晶可按外贸合同或出口经营单位的具体要求标注。7.1.2含新资源食晶原料的产晶标签同时应符合原卫生部和国家卫生计生委公告相关的规定规定执行。7.2包装产晶包装应符合GBSs 1、C【B昵0、GB甾铝 和有关安全标准或有关规定;储运图示标志应符合CIB/T191的 规定。7.3运输、贮存和产晶召回管理按GB14s Sl、食品召回管理办法(国家食晶药晶监督管理总局令第12号)及国家有关标准、规定执行。8保质期在符合本标准运输贮月自生产日期起,锞质期不超过1s 个郦雹安徽省卫生健康委员会
