1、Q/TRTF北京同仁堂健康药业（福州）有限公司企业标准Q/TRTF 0101S2020全素食代餐粉2020-03-01 发布2020-03-31 实施北京同仁堂健康药业（福州）有限公司发 布Q/TRTF 0101S2020I前言本标准中的感官要求、理化指标根据产品的特性、加工工艺和产品实测值制定，污染物限量参考GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量的规定并结合产品实测值进行制定，真菌毒素限量参考 GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量的规定并结合产品实测值进行制定，微生物限量参考 GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品、GB 29921食品安全国家标准 食品中致病
2、菌限量和方便食品生产许可证审查细则（2006 版）的规定制定。本标准铅指标严于 GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量的要求。本标准编写格式按GB/T 1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则的规定进行编写。本标准由北京同仁堂健康药业（福州）有限公司提出。本标准起草单位：北京同仁堂健康药业（福州）有限公司。本标准主要起草人：李会霞、杨晓君。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF 0101S20201全素食代餐粉1范围本标准规定全素食代餐粉的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以谷物复合粉、果蔬复合粉、植物复合粉
3、其中的一种或几种为原料，经烘焙或不烘焙、粉碎或不粉碎、过筛或不过筛、混合、烘焙或不烘焙、包装工艺而制成的全素食代餐粉。2规范性引用文件本文内凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3术语和定义3.1谷物复合粉以黑芝麻粉、白芝麻粉、黑米粉、糙米粉、黄小米粉、薏米粉、粳米粉、血糯米粉、玉米粉、藜麦粉、燕麦粉、荞麦粉、大麦粉、高粱粉、黄豆粉、黑豆粉、红豆粉、绿豆粉、豌豆粉、白芸豆粉、青稞粉、西瓜籽粉、葡萄籽粉、笋瓜籽粉、南瓜籽粉、奇亚籽粉为原料。3.2果蔬复合粉以沙棘果粉、山楂粉、胡萝卜粉、番茄粉、酸枣粉、蓝莓果汁粉、桑
4、葚果粉、荔枝果汁粉、草莓果汁粉、香菜粉、白菜粉、白萝卜粉、苦瓜粉、芹菜粉、魔芋粉、西葫芦粉、甘薯粉、青椒粉、香芋粉、猕猴桃果汁粉、紫薯粉、木瓜果汁粉、石榴果粉、蔓越莓果汁粉、苹果果汁粉、藕粉、西兰花粉、菠萝果汁粉、针叶樱桃果汁粉、卷心菜粉、水蜜桃果汁粉、百香果果汁粉、诺丽果浆粉、无花果粉、核桃仁粉、杏仁粉、花生仁粉、白果果仁粉、葵花籽仁粉、南瓜籽仁粉、榛子仁粉、松子仁粉、开心果仁粉、亚麻籽仁粉、板栗粉、腰果粉、碧根果粉为原料。3.3植物复合粉以枸杞果粉、茯苓粉、决明子粉、荷叶粉、橘皮粉、薄荷粉、甘草粉、桂圆粉、罗汉果粉、葛根粉、山药粉、百合粉、黄精粉、人参（人工种植）粉、大枣粉、姜粉、芡实粉、
5、莲子粉、猴头菇粉、平菇粉、海带粉、香菇粉、松茸粉、松露粉、极大螺旋藻粉、蛹虫草粉、黑木耳粉、银耳粉、紫菜粉为原料。4要求4.1原辅料要求所使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。4.2感官指标福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF 0101S20202感官指标应符合表1的规定。表 1感官指标项目指标色泽具有本品固有的色泽滋味与气味具有本品固有的滋味和气味，无异味组织形态具有本品应有的自然形态杂质无正常视力可见的外来杂质4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标水分，g/100g10.04.4污染物限量污染物限量应符合GB 2762的规定。其主要
6、指标应符合表3的规定，且严于GB 2762的要求。表 3污染物限量项目指标铅（以 Pb 计），mg/kg0.5总砷（以 As 计），mg/kg0.54.5微生物限量微生物限量应符合GB 19640和GB 29921的规定；志贺氏菌不得检出。4.6真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。其主要指标黄曲霉毒素B15.0g/kg；展青霉素50g/kg。4.7净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.8食品添加剂4.8.1食品添加剂的质量应符合相应的标准规定和要求。4.8.2食品添加剂使用品种和使用量应符合 GB 2760 的规定
7、和要求。4.9生产加工过程卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5试验方法福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF 0101S202035.1感官指标取最小包装样品，将试样倒入洁净的样品盘中，将其置于自然光线下，观察其色泽，组织形态及杂质；另取最小包装样品置于杯中，用120ml沸水进行冲泡，均匀搅拌2min后，鼻嗅产品的香气，口尝产品滋味。5.2理化指标5.2.1水分按 GB 5009.3 的规定执行。5.3污染物限量5.3.1铅按 GB 5009.12 的规定执行。5.3.2总砷按 GB 5009.11 的规定执行。5.4微生物限量5.4.1菌落总数按 GB 47
8、89.2 的规定执行。5.4.2大肠菌群按 GB 4789.3 的规定执行。5.4.3霉菌按 GB 4789.15 的规定执行。5.4.4沙门氏菌按 GB 4789.4 的规定执行。5.4.5金黄葡萄球菌按 GB 4789.10 第二法的规定执行。5.4.6志贺氏菌按 GB 4789.5 的规定执行。5.5真菌毒素限量5.5.1黄曲霉毒素 B1按 GB 5009.22 的规定执行。5.5.2展青霉素按 GB 5009.185 的规定执行。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF 0101S202045.6净含量按 JJF 1070 的规定执行。6检验规则6.1组批以同一
9、次投料，同一连续生产周期、品种规格相同、包装完好的产品为一批。6.2抽样每批产品的抽样数量应符合表 5 的规定。表 4抽样数量每批产品的包装件数应抽样件数1-50件2件51-500件3件501-35000件5件35000件以上8件6.3检验分类产品检验分为出厂检验和型式检验。6.3.1出厂检验产品出厂前，由企业的检验部门按本标准规定逐批进行出厂检验，经检验符合标准要求并标示“合格”后，产品方可出厂。出厂检验项目：感官、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.3.2型式检验型式检验项目为本标准规定的全部项目，在正常生产时，每半年进行一次。在下列情况下，也应进行型式检验：a)新产品投产时；b)主要原
10、料、关键工艺或设备有明显改变时；c)产品连续停产三个月以上恢复生产时；d)国家质量技术监督部门提出进行型式检验的要求时；e）出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时。6.4判定规则6.4.1检验结果全部符合本标准规定时，判定该批产品为合格品。6.4.2微生物指标检验结果不符合本标准规定时，判定该批产品为不合格品。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF 0101S202056.4.3除微生物指标外，其他项目检验结果不符合本标准规定时，可在同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检；复检结果合格时，判定该批产品为合格品；复检结果仍有一项或一项以上不合格，判定该批产品为不
11、合格品。7标志、标签、包装、运输、贮存和保质期7.1标志、标签产品预包装标签标注应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局第 123 号令（2009）食品标识管理规定（修订版）的要求。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。本品含诺丽果粉，标签中应当标注不适宜人群：婴幼儿不宜食用；本品含园苞车前子壳粉，标签中应当标注不适宜人群：婴幼儿不宜食用；本品含蛹虫草粉，标签中应当标注不适宜人群：婴幼儿、儿童、食用真菌过敏者不宜食用；本品含奇亚籽粉，标签中应当标注不适宜人群：婴幼儿不宜食用。7.2包装产品内包装材料应符合GB 9683、GB 31604.2、GB 316
12、04.8、GB 31604.9、GB 31604.23、GB/T 10004、GB 4806.7、GB/T 28118或供货商已备案的企业标准要求，封口应平整且严密，无破损或泄漏。外包装纸箱质量应符合GB/T 6543要求。7.3运输运输工具须清洁、卫生、干燥、无异味、无污染，具有防尘、防雨、防潮、防晒等专用运输工具；运输过程必须轻装、轻卸、防晒、防雨、防污染、防重压、防碰撞、防跌落。严禁与有害、有毒、有异味、易污染物品混装、混运。搬运时应轻拿、轻装、轻卸。7.4贮存产品应贮存在清洁、卫生、干燥、通风良好的仓库内，并有防尘、防潮、防蛀、防蝇、防虫、防鼠设施，不得与有害、有毒、易污染物品混贮，产品堆放整齐，堆放高度以不倒塌、不压坏包装为限。切勿碰撞、勿倒置、勿震荡、勿暴晒。7.5保质期在符合本标准规定的运输和贮存条件下，产品保质期12个月。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案
