1、2021-03-18 发布2021-03-18 实施Q/XCS杏林春晓承德生物科技有限公司企业标准Q/XCS 0001S-2021代替Q/XCS 0001S-2019杏仁油杏杏林林春春晓晓承承德德生生物物科科技技有有限限公公司司发布发布02.01.01.01备 案 号：130369S-2021备案日期：2021年05月10日 有效日期：2026年05月09日 Q/XCS 0001S-2021I前言本标准的编写格式符合GB/T 1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定。本标准贯彻了国家标准GB 2716食品安全国家标准 植物油、GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用
2、标准、GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则、GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则，参考了GB/T 11765油茶籽油，本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准代替并废止Q/XCS 0001S-2019杏仁油。本标准与Q/XCS 0001S-2019杏仁油相比，主要变化如下：-增加了原料和生产工艺。本标准由杏林春晓承德生物科技有限公司提出。本标准起草单位:杏林春晓承德生物科技有限公司。本标准主要起草人:李晶、霍帅克。本标准于2021年03月18日由杏林春晓承德生物科技有限公司负责人霍帅克批准，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于2021年03月
3、18日修订后再次发布。本标准代替标准的历年版本发布情况：-Q/XCS 0001S-2015杏仁油；-Q/XCS 0001S-2018杏仁油；-Q/XCS 0001S-2019杏仁油。Q/XCS 0001S-20211杏仁油1范围本标准规定了杏仁油的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以甜杏仁或脱苦杏仁为原料，经压榨、过滤、脱胶（水化）、脱酸、水洗、干燥、脱色、过滤、脱臭、灌装制得的食用杏仁油；或以苦杏仁为原料，经水煮灭霉、水洗脱皮、热风干燥、粉碎、二氧化碳超临界萃取（杏仁油的萃取临界压力 26MPa、温度 45）制得的食用杏仁油。2
4、规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.228食品安全国家标准食品添加剂 二氧化碳GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.22食品
5、安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB 5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB 5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB 5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB 5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB/T 5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB 5526植物油脂检验比重测定法GB/T
6、5527动植物油脂折光指数的测定GB/T 5531粮油检验植物油脂加热试验GB/T 5532动植物油脂碘值的测定GB/T 5534动植物油脂皂化值的测定GB/T 5535.1动植物油脂不皂化物测定第1部分：乙醚提取法GB 5749生活饮用水卫生标准Q/XCS 0001S-20212GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15688动植物油脂 不溶性杂质含量的测定GB/T 17374食用植物油销售包装GB 19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB/T 20452仁
7、用杏杏仁质量等级GB 23200.9食品安全国家标准粮谷中475种农药及相关化学品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检测规则国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定3技术要求3.1原料要求3.1.1脱苦杏仁应符合 GB 19300 规定。3.1.2甜杏仁和苦杏仁应符合 GB/T 20452 的规定。3.1.3水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至黄色GB/T
8、 5009.37气味、滋味具有杏仁油固有的气味和滋味，无异味GB/T 5525透明度(20，24h)澄清、透明3.3特征指标应符合表2的规定。表 2特征指标项目指标检验方法折光指数/(n40)1.3501.470GB/T 5527相对密度/(d2020)0.9000.940GB 5526碘值(以 I2计)/(g/100g)94110GB/T 5532皂化值(以 KOH 计)/(mg/g)165202GB/T 5534不皂化物/(g/kg)14GB/T 5535.1Q/XCS 0001S-20213表 2（续）特征指标3.4理化指标应符合表 3 的规定。表 3理化指标项目指标检验方法水分及挥发物
9、/(%)0.15GB 5009.236不溶性杂质/(%)0.05GB/T 15688过氧化值/(g/100g)0.25GB 5009.227酸价(以KOH计)/(mg/g)3.0GB 5009.229黄曲霉毒素 B1/(g/kg)8.0GB 5009.22氰化物（以 HCN 计）/(mg/L)0.05GB 5009.36苯并(a)芘/(g/kg)10GB 5009.27总砷(以As计)/(mg/kg)0.1GB 5009.11铅(以Pb计)/(mg/kg)0.1GB 5009.12加热试验/(280)允许有微量析出物，允许油色不变或变深GB/T 5531氯丹/(mg/kg)0.02GB/T 5
10、009.19腐霉利/(mg/kg)0.5GB 23200.9溶剂残留量/(mg/kg)不得检出GB 5009.262其他污染物限量和农药残留量分别按 GB 2762 和 GB 2763 的规定执行注：溶剂残留量小于 10 mg/kg 时，视为未检出。3.5净含量符合国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法要求。按JJF 1070规定的方法检测。4食品添加剂4.1食品添加剂质量二氧化碳应符合GB 1886.228的规定。4.2食品添加剂的使用量应符合GB 2760的规定。项目指标检验方法脂肪酸组成/(%)棕榈酸C16:03.505.80GB 5009.168硬脂酸C18:0
11、0.902.00油酸C18:140.071.0亚油酸C18:223.052.0亚麻酸C18:30.50Q/XCS 0001S-202145生产加工过程中的卫生要求应符合 GB 8955 和 GB 14881 的规定。6检验规则6.1组批同一原料，同一配方，同一生产线在同一生产日期加工的同一包装规格的产品为一批。6.2出厂检验6.2.1抽样方法和数量每批产品按生产批次及数量比例随机抽取至少2kg样品，其中一半留样，另一半用于检验。6.2.2检验项目感官要求、净含量、酸价、过氧化值、加热试验（280）。6.3型式检验6.3.1抽样方法和数量从产品中随机抽取至少2kg样品，其中一半留样，另一半委托有
12、资质的外部检验机构对剩余样品进行检验。6.3.2型式检验项目为本标准技术规定的全部项目。6.3.3型式检验每半年进行一次，发生下列情况之一的亦应进行：a）主要原辅料、关键工艺、设备有较大变化时；b）更换设备或长期停产后，恢复生产时；c）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d）国家有关行政管理部门提出进行型式检验要求时；6.4判定规则检验项目全部符合本标准要求时，判该批产品为合格。理化检验项目如不符合标准时，对不合格项目从该批产品中加倍抽样复检，复检结果仍不合格，则判定该批产品为不合格品。7标识、包装、贮存、运输、保质期7.1标识7.1.1包装贮存标志应符合 GB/T 191 规定。7.1.2产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令第 123 号国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定的规定。Q/XCS 0001S-202157.2包装包装容器应符合GB/T 17374及国家的有关规定和要求。7.3贮存产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存；产品应贮存在干燥、通风的库房中，应保持清洁、干净、严防污染；且堆垛底部必须垫有 100mm 以上的材料。7.4运输应使用食品专用运输车，运输中应防止日晒、雨淋。不得与有毒、有害及有异味的物品一同运输。7.5保质期在规定的贮存运输条件下，保质期为24个月。
