1、新模板标记勿删Q/TSZDQ/TSZD0003S-2021代替Q/TSZD0003S-2018黑人参咖啡固体饮料2021-05-11 发布2021-05-19 实施扫二维码下载电子版参之道（通化）生物科技有限公司企业标准参之道（通化）生物科技有限公司 发布Q/TSZD0003S-2021221699S-20212021 05272024 0526Q/TSZD0003S-20211黑人参咖啡固体饮料1范围本标准适用于以黑人参（人工种植 5 年生)、速溶咖啡为主要原料，添加或不添加白砂糖、葡萄糖浆、植脂末、维生素 D2、维生素 C、维生素 E、烟酸、牛磺酸、左旋肉碱；黑人参经提取、浓缩、干燥；再与
2、其他原料调配、制粒、干燥、包装等工序制成的黑人参咖啡固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.233食品安全国家标准 食品添加剂 维生素EGB 1903.13食品安全国家标准 食品营养强化剂 左旋肉碱（L-肉碱）GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数GB 4789.3食品安全国家标准 食品
3、微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.8食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.82食品安全国家标准 食品中维生素 A、D、E 的测定GB 5009.86食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定GB 5009.89食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰
4、胺的测定GB 5009.139食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定GB 5009.169食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695饮料企业良好生产规范GB 13104食品安全国家标准 食糖Q/TSZD0003S-20212GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）GB 14755食品安全国家标准 食品添加剂 维生素D2（麦角钙化醇）GB 14757食品安全国家
5、标准 食品添加剂 烟酸GB 14759食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 19506地标志产品 吉林长白山人参GB/T 20885葡萄糖浆GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 29989食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定NY 318人参制品QB/T 4791植脂
6、末JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/JXFY0001S黑人参国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 黑人参为 5 年生人工种植鲜园参加工制成，应符合 Q/JXFY0001S 的规定；本品含黑人参1.3g/100g。3.1.2 速溶咖啡应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.3 白砂糖应符合GB 13104的规定。3.1.4 葡萄糖浆应符合GB/T 20885的规定。3.1.5 植脂末应符合QB/T
7、4791的规定。3.1.6 维生素D2应符合GB 14755的规定。3.1.7 维生素C应符合GB 14754的规定。3.1.8 维生素E应符合GB 1886.233的规定。3.1.9 烟酸应符合GB 14757的规定3.1.10 牛磺酸应符合GB 14759的规定。3.1.11 左旋肉碱应符合GB 1903.13的规定。3.1.12 维生素C应符合GB 14754的规定。3.1.13 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。Q/TSZD0003S-20213表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅咖啡色至深咖啡色取5g左右的被测样品置于一清洁的白色瓷盘中，在自
8、然光下用肉眼观察色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法于透明烧杯内冲溶稀释后，鉴其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物。滋味、气味具有咖啡固有的滋味、气味，无异味状态颗粒或粉末状，无结块杂质无肉眼可见的外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷/（%）0.02GB/T 19506 附录B人参皂苷 20(S)-Rg3+20(R)-Rg3/（%）0.002附录A人参皂苷 Rg5/（%）0.001附录A咖啡因含量/（mg/kg）200GB 5009.139总糖/(%)无糖型0.5GB 5009.8低糖型5-10普通型55-65铅（以 Pb 计）/（mg/
9、kg）0.9GB 5009.123.4微生物限量应符合表3的规定。表 3微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 表示）检验方法ncmM菌落总数/（CFU/mL）521035104GB 4789.2大肠菌群/（CFU/mL）5210102GB 4789.3 平板计数法霉菌/（CFU/mL）50GB 4789.15沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法3.5食品营养强化剂的使用应符合表 4 的规定。表 4食品营业强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法维生素D220g/kg20g/kgGB 5009.82维生素
10、C2000mg/kg2000mg/kgGB 5009.86维生素E100mg/kg100mg/kgGB 5009.82烟酸200mg/kg200mg/kgGB 5009.89牛磺酸1.4g/kg1.4g/kgGB 5009.169左旋肉碱30000mg/kg30000mg/kgGB 29989Q/TSZD0003S-202144净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、
11、净含量、人参总皂苷、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批次随机抽取 6 盒（大于 300g），3 盒用作检验和复检，另 3 盒留样用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1
12、项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：黑人参咖啡固体饮料原料：黑人参（人工种植 5 年生）、速溶咖啡、白砂糖、葡萄糖浆、植脂末、维生素 D2、维生素 C、维生素 E、烟酸、牛磺酸、左旋肉碱Q/TSZD0003S-20215人参食用量：3g/天；黑人参添加量：1.3g/100g不适宜人群：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童净含量和规格：5g/袋、10g/袋、20g/袋、25g/袋或根据用户要求贮
13、存条件：常温，置阴凉干燥处保质期：24 个月产品标准号：Q/TSZD0003S食品生产许可证编号：企业名称：地址及联系方式：7.2营养成分表7.2.1无糖型应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV%能量350 千焦4%蛋白质5.9 克10%脂肪6.2 克10%反式脂肪酸0 克0%碳水化合物0.5 克0%糖0 克-钠50 毫克3%维生素 D2.0 微克40%维生素 E10.00 毫克71%维生素 C200 毫克200%烟酸20.00 毫克143%牛磺酸0.14 克-左旋肉碱3000 毫克-7.2.2低糖型应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量5
14、00 千焦6%蛋白质5.9 克10%脂肪6.2 克10%反式脂肪酸0 克0%碳水化合物10.6 克3%糖10 克-钠50 毫克3%维生素 D2.0 微克40%维生素 E10.00 毫克71%维生素 C200 毫克200%烟酸20.00 毫克143%牛磺酸0.14 克-左旋肉碱3000 毫克-Q/TSZD0003S-202167.2.3普通型应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克NRV%能量1385 千焦16%蛋白质5.9 克10%脂肪6.2 克10%反式脂肪酸0 克0%碳水化合物62.0 克21%糖60 克-钠50 毫克3%维生素 D2.0 微克40%维生素 E10.00 毫
15、克71%维生素 C200 毫克200%烟酸20.00 毫克143%牛磺酸0.14 克-左旋肉碱3000 毫克-8 包装复合膜、袋应复合 GB/T 28118 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期贮存条件：常温、置阴凉干燥处。自生产之日起保质期为 18 个月。Q/TSZD0003S-20217附录 A（规范性附录）标志性成分人参 20(S)-Rg3+20(R)-Rg3 和 Rg5 含量测定高效液相色谱-蒸发光检测法（HPLC-ELSD）A.1仪器：HPLC-
16、ELSDA.2条件与方法A.2.1色谱条件色谱柱：C18（250mm X 4.6mm，5um）；柱温：30；以 10%乙腈水溶液（含 5%醋酸）为流动相A，80%乙腈水溶液为流动相 B，梯度洗脱（0-10min，0%-30%B；10-25min，30%B-50%B；25-50min，50%B-100%B）；流速：1.5ml/min；漂移管温度：60；载气流速：1.8L/min；进样量：10ul。A.2.2溶液的制备A.2.2.1混合对照品溶液取人参皂苷20(S)-Rg3、20(R)-Rg3和Rg5对照品适量，精密称定，加50%甲醇水溶液配置成质量浓度为0.5mg/ml的溶液。A.2.2.2供试品溶液取黑人参样品粉末（过40目筛）约1g，精密成定，50ml 70%甲醇75超声（200w，50kHz）处理三次，每次60min，滤过，合并提取液，蒸干溶剂，残留物以2ml 80%甲醇水溶液溶解后，再用去离子水稀释10倍，混匀，再用1ml上样预平衡过（小柱先用甲醇5ml过柱，再用水10ml过柱置换出甲醇预平衡）的Sep-Pak C18固相萃取柱，分别用去离子水及10%、90%甲醇溶液各5ml洗脱
