1、 夏邑县美农食品有限公司企业标准 Q/XMN 0002S-2019 _ 冲调麦片 2019-03-22 发布 2019-03-22 实施_ 夏邑县美农食品有限公司 发布Q/XMN 0002S-2019 前 言 本企业标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准由夏邑县美农食品有限公司提出并起草。本标准起草人：王小燕。Q/XMN 0002S-2019 冲调麦片 1 范围 本标准规定了冲调麦片的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以熟燕麦片、熟黑麦片中的一种为原料，经称量、包装而成的麦片。2 要求 2.1 原料 2.
2、1.1 熟燕麦片、熟黑麦片应符合 GB 19640 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 片状，允许有少量碎末 取适量试样于白色瓷盘中，在自然光线下，观察其性状、色泽、杂质，闻其气味，用温开水漱口，冲调或冲调加热后品其滋味。色 泽 表面呈麦粒原色，中间为白色或乳白色 气、滋味 具有麦片固有的气味、滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 12.0 GB 5009.3*总砷（以Pb计），mg/kg 0.5 GB 50
3、09.11 铅（以Pb计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 镉（以Cd计），mg/kg 0.1 GB 5009.15 黄曲霉毒素B1，g/kg 5.0 GB 5009.22*该指标严于食品安全国家标准GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 Q/XMN 0002S-2019 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 平板计数法 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 霉菌，CFU/g 5 2 50 102 GB 4789.15 沙门
4、氏菌，/25g 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 a样品的采样及处理按GB 4789.1 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家有关规定执行。Q/XMN 0002S-2019 编制说明 本标准适用于以熟燕麦片、熟黑麦片中的一种为原料，经称量、包装而成的麦片。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查的依据。本标准中铅指标严于 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量的规定。夏邑县美农食品有限公司
