1、Q/XAS 0009S2019222200S-20192019072520220724*Q/XAS备案号：222200S-2019有效期至：2022 年 07 月 24 日延 吉 秀 爱 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/XAS 0009S-2019代替Q/XAS 0009S-2016dai蜂蜜松籽仁制品2019-06-20 发布2019-06-20 实施延吉秀爱食品有限公司发发布布Q/XAS0009S-2019前言根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。本标准严格按照GB/T 1.1标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则进行编写。本标准由延吉秀爱食品有限公司起草。本标准主要起草
2、人：邢海楠、陶靖波。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。Q/XAS0009S-20191蜂蜜松籽仁制品1范围本标准适用于以松籽仁为原料，经小麦粉和米粉包衣后进行烘烤，辅以白砂糖、蜂蜜、麦芽糊精进行调味，烘干后制成的坚果炒货食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 1355小麦粉GB 1886.2食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠GB 1888食品添加剂 碳酸氢铵GB 2760食品安全国家标准 食
3、品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数计数GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食
4、品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品企业通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 20884麦芽糊精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/XAS0009S-20192Q/SQGM 0001S米粉国家质量监督检验检疫总局令（2
5、005）第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号食品标识管理规定3技术要求3.1 原辅料要求3.1.1松籽仁应符合 GB 19300 的规定。3.1.2小麦粉符合 GB 1355 的规定。3.1.3白砂糖符合 GB 317 的规定。3.1.4碳酸氢钠符合 GB 1886.2 的规定。3.1.5碳酸氢铵符合 GB 1888 的规定。3.1.6蜂蜜符合 GB 14963 的规定。3.1.7麦芽糊精符合 GB/T 20884 的规定。3.1.8米粉符合Q/SQGM 0001S 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽均
6、匀微黄色泽，不得有明显焦色、杂色将样品50g置于白瓷盘中，目测色泽、组织形态、杂质，鼻嗅气味，口尝滋味。组织形态颗粒形态饱满，不得有明显异常颗粒滋、气味香味、滋味与气味纯正，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，5GB 5009.3酸价（以脂肪计），（KOH）mg/g3GB 5009.229过氧化值（以脂肪计），g/100g0.5GB 5009.2273.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.123.5真菌毒素限量应符合表 4 的规定。Q/XAS0009S
7、-20193表 4真菌毒素限量项目指标检验方法黄曲霉毒素B1,，g/kg5GB 5009.223.6微生物指标应符合表 5 的规定。表 5微生物指标项目限量检验方法菌落总数，cfu/g10000GB 4789.2霉菌计数，cfu/g25GB 4789.15大肠菌群采样方案及限量（若非指定，均以 CFU/g 表示）GB 4789.3ncmM5210100沙门氏菌采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）GB 4789.4ncmM500注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可以接受水平的限量值（三级采样方案）或最高安全限量值（二级采样方案）；
8、M为微生物指标的最高安全限量值。3.7 食品添加剂使用应符合表 6 的规定。表 6食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法碳酸氢钠膨松剂根据生产需要添加-碳酸氢铵膨松剂根据生产需要添加-4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂前，应由生产厂的检验部门按本标准规定逐批进行检验，项目包括感官检验、水分、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目，正常生产时每半年进行一次型式检验。有下列情况时也应
9、进行型式检验：Q/XAS0009S-20194更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一班次或同批原料生产的同一品种，为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同批次产品中随机抽样，用于感官、净含量、理化指标，抽样量不得少于 2kg。6.5判定规则如果检验理化指标不合格时，应加倍抽取样品进行复检，仍不合格时这批产品按不合格处理；如微生物指标不合格时，这批产品按不合格处理，不得出厂销售。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令（2009）第 123 号的规定。7.1标签式样7.1.
10、1 食品名称：蜂蜜松籽仁制品配料：松籽仁、小麦粉、米粉（糯米粉）、白砂糖、蜂蜜、麦芽糊精、食品添加剂（碳酸氢钠、碳酸氢铵）净含量：140 克（根据生产需要）食品生产许可证编号：SC11822240121248产品标准代号：Q/XAS 0009S生产厂家：延吉秀爱食品有限公司地址：吉林省延吉市长白山东路 1767 号产地：吉林省延边朝鲜族自治州生产日期：见瓶身保质期：6 个月贮存条件：阴凉干燥处，开封即食电话：0433-28287787.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克NRV%能量2273 千焦27%蛋白质16.2 克27%脂肪31.2 克52%碳水化合物49
11、.6 克17%钠41 毫克2%Q/XAS0009S-201958包装产品包装材料选用聚乙烯成型品，应符合GB 4806.7的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输时应保持清洁、干燥，有遮盖，不得与其它物品混运。10 贮存10.1 仓库内应保持清洁卫生，有防尘、防鼠等设施。10.2 产品不得接触墙面或地面，间隔应在20cm以上，堆放高度应以提取方便为宜。10.3 产品应勤进勤出，先进先出，不符合技术要求的产品不得入库。10.4 产品仓库应通风干燥，库温应控制在10以下，相对湿度不得超过75%。11保质期在本标准规定下保质期为 6 个月。如果开封请尽快食用。
