1、11.0Q/XTMY邢 台 铭 宇 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/XTMY 0001S2019固态复合糖2019-5-6 发布2019-5-6 实施邢邢台台铭铭宇宇食食品品有有限限公公司司发 布备 案 号：131400S-2019备案日期：2019年06月20日 有效日期：2024年06月19日 Q/XTMY 0001S2019I前言本标准的编写格式符合GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写的规定。本标准贯彻了强制性国家标准GB 13104食品安全国家标准食糖、GB 15203食品安全国家标准 淀粉糖、GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则
2、、GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量，参考了相关标准的规定，本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准由邢台铭宇食品有限公司提出。本标准起草单位：邢台铭宇食品有限公司。本标准主要起草人：池春山、吴顺英。本标准于2019年5月6日由邢台铭宇食品有限公司负责人吴顺英吴顺英批准，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于2019年5月6日首次发布。Q/XTMY 0001S20191固态复合糖1范围本标准规定了固态复合糖的技术要求、产品分类、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以红糖、赤砂糖、绵白糖中的一种为主要原料，添加食用葡
3、萄糖，添加或不添加少量果葡糖浆，经配料、混合、装袋加工而成的固态复合糖。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1445绵白糖GB 5009.8食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及有机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.34食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签
4、通则GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 20882果葡糖浆GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 35884赤砂糖GB/T 35885红糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则QB/T 2343.2赤砂糖试验方法QB/T 4561红糖国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定3技术要求3.1原料要求3.1.1红糖应符合 GB/T 35885 的规定。Q/XTMY 0001S
5、201923.1.2赤砂糖应符合 GB/T 35884 的规定。3.1.3绵白糖应符合 GB/T 1445 的规定。3.1.4食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 的规定。3.1.5果葡糖浆应符合 GB/T 20882 的规定。3.2感官要求应符合表1的规定表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有相应品种应有的色泽在室温下，打开样品包装，取适量试样置于白色瓷盘中摊开，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味气味与滋味味甜，具有各产品应有的芳香气味，无异味，无异嗅组织形态呈松散粉状，不结块，不成团，无潮解杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项
6、目指标检验方法总糖分(蔗糖分+还原糖分)/（%）85.0QB/T 2343.2干燥失重/（%）7.0蔗糖/（%）50GB 5009.8总砷（以 As 计）/(mg/kg)0.5GB 5009.11铅（以 Pb 计）/(mg/kg)0.4GB 5009.123.4螨不得检出，按GB 13104规定的方法检验。3.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号的规定，按JJF 1070规定方法测定。4生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5检验规则5.1组批由同一班次，同一生产线生产的包装完好的同一品种为一批。5.2抽样方法和数量Q/XTMY 0001S20193每批随机抽取2kg
7、。其中1kg用作感官要求、螨、理化指标的检验；1kg用作留样。另抽取3个完整包装用作净含量检验。5.3出厂检验5.3.1检验项目为感官要求、净含量、总糖分、干燥失重。5.3.2每批产品须经本厂检验部门按标准规定的方法检验合格，出具合格证后方可出厂。5.4型式检验5.4.1检验项目为技术要求中规定的全部项目5.4.2正常生产时型式检验每半年进行一次，发生下列情况之一的亦应进行：a)更改主要原辅材料或更改关键工艺（或设备）时；b)长期停产后，恢复生产时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)国家有关行政管理部门提出进行型式检验要求时。5.5判定规则检验项目全部符合本标准规定，判产品为合格
8、。检验项目中如有不符合本标准的，可以加倍抽样复验，复验后如仍不符合标准，判为不合格产品。6标识、包装、贮存、运输和保质期6.1标识6.1.1销售包装的标签应符合 GB 7718、GB 28050、国家质量监督检验检疫总局令第 123 号国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定 及相关标准和国家有关规定的要求。标签应标识食用葡萄糖的添加量。6.1.2包装贮运标志应符合 GB/T 191 的规定。6.2包装包装材料和容器必须符合有关标准和国家法律法规的规定。6.3贮存产品库应清洁、干燥、阴凉、通风的库房内，无异味、无虫害、无鼠害、无污染，不得与有毒、有害、有异味或对产品产生不良影响的物品同处贮存。6.4运输运输工具应清洁卫生，产品运输应避免日晒、雨淋，防潮，不得与有毒、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输。6.5保质期在规定的贮存、运输条件下，密闭包装时保质期为24个月。_
