1、Q/XGGX 厦门钙钙星海洋生物科技有限公司企业标准 Q/XGGX0012S2019 钙钙星牌钙铁锌软糖 2019-04-05 发布 2019-04-08 实施 厦门钙钙星海洋生物科技有限公司 发布 Q/XGGX0012S2019 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 技术要求.2 3.1 原辅料要求.2 3.2 感官要求.2 3.3 功能要求.2 3.4 功效成分.2 3.5 理化指标.2 3.6 微生物指标.3 3.7 净含量及允许负偏差.3 3.8 生产加工过程的卫生要求.3 4 试验方法.3 4.1 感官检验.3 4.2 功效成分检验.3 4.3 理化指标检
2、验.4 4.4 微生物指标检验.4 4.5 净含量及允许负偏差检验.4 5 检验规则.5 5.1 原辅料入库要求.5 5.2 组批.5 5.3 抽样方法与数量.5 5.4 检验类别.5 5.5 判定规则.5 6 标志、标签、包装、运输、贮藏.5 6.1 标志、标签.5 6.2 包装.5 6.3 运输.6 6.4 贮藏.6 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XGGX0012S2019 II 前 言 钙钙星牌钙铁锌软糖目前尚无国家标准和行业标准,为组织生产和交验货,特制定本标准。本标准主要参照GB 16740并结合本公司产品实际的特点而制定。本标准编写格式要求按 GB/T 1
3、.12009标准化工作导则 第 1 部分:标准的结构和编写的规定执行。本标准由厦门钙钙星海洋生物科技有限公司提出。本标准由厦门钙钙星海洋生物科技有限公司起草。本标准主要起草人:张劲辉。本标准为首次发布。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XGGX0012S2019 1 钙钙星牌钙铁锌软糖 1 范围 本标准规定了钙钙星牌钙铁锌软糖的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮藏。本标准适用于以磷酸三钙、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、酪蛋白磷酸肽为原料,以麦芽糖浆、白砂糖、明胶、荔枝粉、柠檬酸、荔枝香精为辅料,经熬糖、混合、配制、浇注、脱模、干燥、包装等主要工艺加工制成
4、,具有补充钙、铁、锌保健功能的钙钙星牌钙铁锌软糖。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 25558 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钙 YY 0035 食品添加剂 葡萄糖酸亚铁 GB 8820 食品安全国家标准 食品添加剂葡萄糖酸锌 GB 31617 食品安全国家标准 食品营养强化剂 酪蛋白磷酸肽 GB/T 20883 麦芽糖 GB/T 317 白砂糖 GB/T 29602 固体饮料 GB 6783 食品安全国家
5、标准 食物添加剂明胶 GB 1886.225 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB
6、 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB 5009.92 食品安全国家标准食品中钙的测定 GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XGGX0012S2019 2 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签
7、通则 SB/T 10021 糖果 凝胶糖果 GB 16740 食品安全国家标准 保健食品 GB 17405 保健食品良好生产规范 YBB00122002 口服固体药用高密度聚乙烯瓶 YBB00152005 药用聚酯/铝/聚乙烯瓶封口垫片 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 磷酸三钙:应符合 GB25558 的规定 3.1.2 葡萄糖酸亚铁:应符合 YY 0035 的规定 3.1.3 葡萄糖酸锌:应符合 GB 8820 的规定 3.1.4 酪蛋白磷酸肽:应符合
8、GB 31617 的规定 3.1.5 麦芽糖浆:应符合 GB/T20883 的规定 3.1.6 白砂糖:应符合 GB/T 317 的规定 3.1.7 荔枝粉:应符合 GB/T 29602 的规定 3.1.8 明胶:应符合 GB 6783 的规定 3.1.9 柠檬酸:应符合 GB 1886.235 的规定 3.1.10 荔枝香精:应符合 GB 30616 的规定 3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 规定。表 1 感官要求 项目 指 标 色泽 淡黄色至棕黄色 滋味、气味 味酸甜,具有荔枝特有的滋味、气味、无异味 性状 块状,完整,无黏连,无明显变形 状态 无正常视力可见外来杂质 3.3 功能要
9、求 本品具有补充钙、铁、锌的保健功能。3.4 功效成分 功效成分应符合表 2 规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XGGX0012S2019 3 表 2 功效成分 项目 指标 钙(以 Ca 计),g/100g 2.6-5.3 铁(以 Fe 计),mg/kg 400-800 锌(以 Zn 计),mg/kg 450-800 3.5 理化指标 理化指标应符合表 3 规定。表 3 理化指标 项 目 指 标 水分,g/100g 9.0 灰分,g/100g 14.0 铅(以 Pb 计),mg/kg 0.5 总砷(以 As 计),mg/kg 0.3 总汞(以 Hg 计),mg/kg
10、 0.3 二氧化硫(以 SO2计),g/kg 0.1 3.6 微生物指标 微生物指标应符合表 4 规定。表 4 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数,CFU/g 1000 大肠菌群,MPN/g 0.43 霉菌和酵母,CFU/g 50 金黄色葡萄球菌 0/25g 沙门氏菌 0/25g 3.7 装量或重量差异指标/净含量及允许负偏差指标 净含量为 150g/瓶,允许负偏差为 4.5%。3.8 食品添加剂/营养强化剂 3.8.1 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。3.8.2 食品营养强化剂的使用应符合GB 14880的有关规定。4 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合GB
11、17405的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XGGX0012S2019 4 5 试验方法 5.1 感官检验 5.1.1 色泽、性状、杂质 取样品置于白色瓷盘中,在亮处用肉眼观察其色泽、组织形态及有无可见外来杂质。5.1.2 滋味、气味 取样品置于白色瓷盘中,品尝其滋味,嗅其气味,检查有无异味。5.2 功效成分检验 5.2.1 钙:按 GB 5009.92 的规定执行。5.2.2 铁:按GB 5009.90的规定执行。5.2.3 锌:按GB 5009.14的规定执行。5.3 理化指标检验 5.3.1 水分:按 GB 5009.3 规定执行。5.3.2 灰分:按 GB
12、 5009.4 规定执行。5.3.3 二氧化硫:按 GB 5009.34 规定执行。5.3.4 铅:按 GB5009.12 规定执行。5.3.5 总砷:按 GB5009.11 规定执行。5.3.6 总汞:按 GB5009.17 规定执行。5.4 微生物指标检验 5.4.1 菌落总数:按 GB4789.2 规定执行。5.4.2 大肠菌群:按 GB4789.3 规定执行。5.4.3 霉菌和酵母:按 GB4789.15 规定执行。5.4.4 金黄色葡萄球菌:按 GB4789.10 规定执行。5.4.5 沙门氏菌:按 GB4789.4 规定执行。5.5 负偏差指标 负偏差指标应按定量包装商品净含量计量
13、检验规则执行。6 检验规则 6.1 原辅料入库要求 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XGGX0012S2019 5 原辅料需按各自相关质量标准检验合格后,方可入库。6.2 组批 分装前使用同一台混合设备一次混合量所生产的均质产品为一批。6.3 抽样方法与数量 随机抽样,抽样数量不得少于产品检验用量的 3 倍。6.4 检验类别 分出厂检验与型式检验。6.4.1 出厂检验 6.4.1.1 产品出厂前须经质量检验部门检验合格并签发合格证书后,方可出厂。6.4.1.2 出厂检验项目为感官、净含量、功效成分、菌落总数、大肠菌群。6.4.2 型式检验 6.4.2.1 型式检验项目包
14、括该标准技术要求中所有项目。6.4.2.2 型式检验正常生产情况下每半年进行一次,发生下列情况之一亦应进行:a)新产品投产时;b)停产 3 个月以上,恢复生产时;c)原料来源发生变化或主要设备发生改变;d)出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时;e)食品安全监督部门要求时。6.5 判定规则 6.5.1 全部检测项目经检验合格的产品为合格品。6.5.2 微生物指标检测不符合本标准时,则判定该批产品不合格,并不得复检。6.5.3 如果其他指标检测不符合本标准时,可重新抽取双倍样品,对不合格项进行复检。复检结果仍有一项指标不符合规定时,则判定该批产品不合格。7 标志、标签、包装、运输、贮藏 7.1
15、标志、标签 产品包装物上的标签、标示应符合 GB 7718、GB 16740 和保健食品标识规定规定。包装储运图标志应符合 GB/T 191 的规定。7.2 包装 7.2.1 产品内包装材料应符合食品安全要求,包装应严密、牢固、耐压、不破损、不泄漏。7.2.2 产品外包装用瓦楞纸箱,应符合 GB/T 6543 的要求,封口胶带粘贴牢固、平整,并保证箱内产品完好。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XGGX0012S2019 6 7.3 贮存 产品应存放在阴凉、通风、干燥、清洁的仓库中,产品距墙、离地 20cm 以上,不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混存。产品采取先进库先出货的原则。7.4 运输 运输工具必须清洁、干燥,有蓬盖。不得与有毒、有异味、有腐蚀性或潮湿的货物混运。运输途中应避免挤压、碰撞、日晒雨淋。装卸时应轻搬轻放,严禁抛掷。7.5 保质期 本产品在符合7.3、7.4条件下,其保质期为24个月。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案