1、新模板标记勿删Q/YHBC0004S-2021杂粮大米2021-02-01 发布2021-02-11 实施Q/YHBC扫二维码下载电子版益海嘉里（白城）粮油食品工业有限公司企业标准益海嘉里（白城）粮油食品工业有限公司 发布Q/YHBC0004S-2020224792S-20202021 02182024 0217Q/YHBC0004S-20211前言本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替 Q/YHBC004S-2020（20201221 发布）杂粮米。本标准与 Q/YHBC0004S-2020（2020221 发布）
2、相比，主要技术差异如下：修改了标准名称为“杂粮大米”；修改了标准文件中的错别字；对“配料标（原料）”更改为“配料”；对营养成分表描述进行修改。本文件由益海嘉里（白城）粮油食品工业有限公司提出并起草。本文件起草单位：益海嘉里（白城）粮油食品工业有限公司。本文件主要起草人：王格平、高峰、赵运旺、张世伟、包海翔、张文。Q/YHBC0004S-20212杂粮大米1范围本文件规定了杂粮大米的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、贮存、运输和保质期。本文件适用于杂粮大米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文
3、件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1354大米GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.22食品安全国
4、家标准食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB/T 5490粮油检验一般规则GB/T 5491粮油、油料检验扦样、分样法GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10462绿豆GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/
5、T 17109粮食销售包装Q/YHBC0004S-20213GB/T 22515粮油名词术语粮食、油料及其加工产品GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 599红小豆国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义GB/T 22515界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1杂粮大米以大米为主要原料，添加经过挑选、浸泡、蒸煮、干燥、冷却的杂粮（红小豆、绿豆其中一种或者两种），经混合、包装制成的杂粮大米，属于其他粮食加工品。4技术要求4.1原料
6、要求4.1.1大米应符合 GB/T 1354 的规定；4.1.2绿豆应符合 GB/T 10462 的规定；4.1.3红小豆应符合 NY/T 599 的规定；4.1.5生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求4.3理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分/15.5GB 5009.3麦角/0.19GB 2715中附录A霉变粒/不得检出按GB/T 5494中不完善粒检项目要求检验方法色泽呈现该产品应有的色泽GB/T 5492气味具有该产品应有的气味，无霉味及其它异味杂质无正常视力可见外来杂质取适量样品置于清洁、
7、干燥的白色瓷盘中，在自然光下观察杂质、组织状态组织状态具有该产品应有的正常形态，无霉变，无虫蛀Q/YHBC0004S-20214验的规定，挑捡出霉变粒，进行称量、计算含量4.4真菌毒素限量应符合表 3 的规定。表 3真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B1/(ug/kg)5.0GB 5009.22其他真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。4.5污染物限量污染物限量应符合表 4 的规定。表 4污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.19GB 5009.12镉（以Cd计）/(mg/kg)0.2GB 5009.15无机砷（以As计）/(mg/kg)0.2GB 5009.11铬
8、（以Cr计）/(mg/kg)1.0GB 5009.123苯并a 芘/(g/kg)5.0GB 5009.27其他污染物限量应符合GB 2762的规定。4.6农药残留限量农药残留限量应符合 GB 2763 及有关规定。5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1扦样、分样按照 GB/T 5491 执行。Q/YHBC0004S-202157.2检验的一般规则按 GB/T 5490 执行。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、
9、同一种规格的产品为一个批次。7.4出厂检验7.4.1产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。7.4.2出厂检验项目为感官指标、水分、霉变粒、净含量。7.5型式检验7.5.1正常生产时每半年进行一次型式检验，遇有下列情况时也应进行型式检验：a）新产品试制鉴定时；b）主要原辅料、工艺有较大改变，可能影响产品质量时；c）连续停产 3 个月以上恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时。7.5.2型式检验项目包括技术要求中的全部项目。7.6判定规则7.6.1检测结果全部符合本文件规定时，判断产品合格。7.6.2检测结果有2项（含2项)以上不符合本文件规定时，则判该批产品
10、不合格；如有1项不符合时，可重新加倍取样复检，以复检结果为准。8标签8.1产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 等的规定。8.2标签式样食品名称：配料表：净含量/规格：生产者的名称、地址和联系方式：生产日期和保质期：贮存条件：食品生产许可证编号：产品标准代号：其他需要标示的内容：9包装9.1包装袋应符合GB 9683、GB 4806.7或GB/T 17109的规定。9.2销售包装应符合GB 23350的规定。9.3运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。Q/YHBC0004S-202169.4储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10运输、贮存10.1运输运输工具应清洁、无污染。运输时要避免日晒、雨淋、碰撞及有害气体的侵蚀。不得与有毒、有害、有异味或其它影响产品质量的物品混装、混运。10.2贮存产品应存放在清洁、干燥、无污染、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库中，不得与有毒、有害、易腐蚀、有异味的物质混存。11保质期在符合本文件规定的条件下，产品保质期见标签所示，具体时间由产品特性及包装形式确定。
