1、厦 门 益 生 态 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/XYST 00052019Q/XYST复合蛋白饮品2019-09-01 实施2019-08-01 发布厦门益生态食品有限公司发 布Q/XYST 00052019前言本标准编写格式依据 GB/T 1.1标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写规则、食品安全企业标准备案办法及福建省食品安全企业标准备案管理办法的要求。本标准的指标参数依据 GB/T 10789饮料通则中对复合蛋白饮料的基本技术要求，以及产品特征与原料而定，感官指标、微生物指标参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料及 GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量
2、，铅、锡参照 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量制定，同时铅指标严于国标要求，黄曲霉毒素 B1参照 GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量制定，甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜参照 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准制定，检验方法检验规则标识包装运输、贮存及保质期，参照引用国家发布的相关标准。本标准于 2019 年 08 月 01 日发布。本标准由厦门益生态食品有限公司提出。本标准由厦门益生态食品有限公司起草。本标准主要起草人：郭敬、钟杨月。本标准为首次发布。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XYST 000520191复合蛋白
3、饮品1 范围本标准规定了复合蛋白饮品的术语和定义、指标要求、检验方法、检验规则、标识包装运输、贮存和保质期。本标准适用于以花生仁、燕麦粉等植物蛋白和乳制品（如乳粉、稀奶油、炼乳、奶酪）为主要原料，并添加白砂糖和（或）植脂末、椰子油、果葡糖浆、果（蔬）汁、红枣、枸杞、人参(人工种植)、甜味剂（如甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖）、乳化剂（如单，双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、蒸馏单硬脂酸甘油酯）、增稠剂（如黄原胶、羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、瓜尔胶、卡拉胶）、聚葡萄糖、酸度调节剂（如三聚磷酸钠、碳酸氢钠、六偏磷酸钠、柠檬酸钠）、氯化钾、食用盐、抗氧化剂（如 D-异抗坏血酸钠、抗坏
4、血酸）、食品用香精等，经加工、调配、杀菌、包装制得的乳状饮品。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 317 白砂糖GB/T 1532 花生GB 1886.2食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠GB 1886.4食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.27食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯GB 1886.28食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.3
5、7食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 1886.65食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯GB 1886.103食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素GB 1886.169食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶GB 1886.178食品安全国家标准 食品添加剂 聚甘油脂肪酸酯GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国
6、家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XYST 000520192GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.26食品安全国家标准
7、食品微生物学检验 商业无菌检验GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定方法GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.97食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB 5009.263食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB 5420食品安全国家标准 干酪GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食
8、品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T 10786罐头食品的检验方法GB/T 10789饮料通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB 13102食品安全国家标准 炼乳GB 13113食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C(抗坏血酸)GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15044食品添加剂 卡拉胶GB 15612食品添加剂 蒸馏单硬脂酸甘油酯GB 17325食
9、品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 18192液体食品无菌包装用纸基复合材料GB/T 18672枸杞GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB 19646食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油GB/T 20882果葡糖浆GB 22255食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25540食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾GB 25541食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖GB 25566食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XYST 00052
10、0193GB 25585食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 28403食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 30616食品安全国家标准 食品用香精QB/T 4791植脂末DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参NY/T 230椰子油LS/T 3102燕麦JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第 75 号定量包装商品计量监督管理办法国家卫生和计划生育委员会 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年 第 17 号）3 术语和定
11、义下列术语和定义适用于本标准。3.1 牛奶花生饮品以花生仁和乳制品（如乳粉、稀奶油、炼乳、奶酪）为主要原料，加入水、白砂糖和（或）植脂末、椰子油、果葡糖浆、果（蔬）汁、红枣、枸杞、甜味剂（如甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖）、乳化剂（如单，双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、蒸馏单硬脂酸甘油酯）、增稠剂（如黄原胶、羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、瓜尔胶、卡拉胶）、聚葡萄糖、酸度调节剂（如三聚磷酸钠、碳酸氢钠、六偏磷酸钠、柠檬酸钠）、氯化钾、食用盐、抗氧化剂（如 D-异抗坏血酸钠、抗坏血酸）、食品用香精等加工调制而成的乳状饮品。3.2 人参（人工种植）牛奶花生以花生仁和乳制品（如乳粉、稀
12、奶油、炼乳、奶酪）为主要原料，加入水、白砂糖和（或）植脂末、椰子油、果葡糖浆、甜味剂（如甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖）、乳化剂（如单，双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、蒸馏单硬脂酸甘油酯）、增稠剂（如黄原胶、羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、瓜尔胶、卡拉胶）、人参(人工种植)，聚葡萄糖、酸度调节剂（如三聚磷酸钠、碳酸氢钠、六偏磷酸钠、柠檬酸钠）、氯化钾、食用盐、抗氧化剂（如 D-异抗坏血酸钠、抗坏血酸）、食品用香精等加工调制而成的乳状饮品。3.3 燕麦牛奶以燕麦粉和乳制品（如乳粉、稀奶油、炼乳、奶酪）为主要原料，加入水、白砂糖和（或）植脂末、椰子油、果葡糖浆、果（蔬）汁、甜味剂（如
13、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖）、乳化剂（如单，双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、蒸馏单硬脂酸甘油酯）、增稠剂（如黄原胶、羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、瓜尔胶、卡拉胶），聚葡萄糖、福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XYST 000520194酸度调节剂（如三聚磷酸钠、碳酸氢钠、六偏磷酸钠、柠檬酸钠）、氯化钾、食用盐、抗氧化剂（如 D-异抗坏血酸钠、抗坏血酸）、食品用香精等加工调制而成的乳状饮品。4 指标要求4.1 原料及辅料4.1.1 生产用水：应符合 GB 5749 的要求。4.1.2 花生仁：应符合 GB 1532 的要求。4.1.3 燕麦粉：应符合供应
14、商的企标要求。4.1.4 乳粉：应符合 GB 19644 的要求。4.1.5 奶油：应符合 GB 19646 的要求。4.1.6 炼乳：应符合 GB 13102 的要求。4.1.7 奶酪：应符合 GB 5420 的要求。4.1.8 白砂糖：应符合 GB 317 的要求。4.1.9 植脂末：应符合 QB/T 4791 的要求。4.1.10 椰子油：应符合 NY/T 230 的要求。4.1.11 果葡糖浆：应符合 GB/T 20882 的要求。4.1.12 果（蔬）汁：应符合 GB 17325 的要求。4.1.13 人参（人工种植）：应符合卫计委关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012
15、 年第 17 号）及 DBS22/024 的要求。4.1.14 红枣：应符合 GB/T 5835 的要求。4.1.15 枸杞：应符合 GB/T 18672 的要求。4.1.16 甜蜜素：应符合 GB 1886.37 的要求。4.1.17 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）：应符合 GB 25540 的要求。4.1.18 三氯蔗糖：应符合 GB 25531 的要求。4.1.19 阿斯巴甜：应符合 GB 1886.47 的要求。4.1.20 单，双甘油脂肪酸酯：应符合 GB 1886.65 的要求。4.1.21 聚甘油脂肪酸酯：应符合 GB 1886.178 的要求。4.1.22 蒸馏单硬脂酸甘油酯：应符合
16、GB 15612 的要求。4.1.23 蔗糖脂肪酸酯：应符合 GB 1886.27 的要求。4.1.24 黄原胶：应符合 GB 1886.41 的要求。4.1.25 卡拉胶：应符合 GB 15044 的要求。4.1.26 羧甲基纤维素钠：应符合 GB 1904 的要求。4.1.27 微晶纤维素：应符合 GB 1886.103 的要求。4.1.28 瓜尔胶：应符合 GB 28403 的要求。4.1.29 聚葡萄糖：应符合 GB 25541 的要求。4.1.30 三聚磷酸钠：应符合 GB 25566 的要求。4.1.31 碳酸氢钠：应符合 GB 1886.2 的要求。4.1.32 柠檬酸钠：应符合 GB 1886.25 的要求。4.1.33 六偏磷酸钠：应符合 GB 1886.4 的要求。4.1.34 抗坏血酸：应符合 GB 14754 的要求。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XYST 0005201954.1.35 D-异抗坏血酸钠：应符合 GB 8273 的要求。4.1.36 氯化钾：应符合 GB 25585 的要求。4.1.37 食用盐：应符合 GB 2721
