1、 新乡市卫滨区立丰食品有限公司企业标准 Q/XWL 0007S-2020 _ 蔬菜干制品 2020-12-02 发布 2020-12-02 实施_ 新乡市卫滨区立丰食品有限公司 发布Q/XWL 0007S-2020 前 言 本标准按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规则编写。本标准由新乡市卫滨区立丰食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：疏立华、胡寒平。Q/XWL 0007S-2020 蔬菜干制品 1 范围 本标准规定了蔬菜干制品的产品分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以大包蔬菜干制品(干豆角、干梅干菜、干竹笋、干黄花菜、干百合干、干莲子
2、、芝麻叶、干莴笋、干黄秋葵、干萝卜、干豇豆、干芡实、干山药、干万年青)中的一种为原料,经选剔或不选剔、干燥或不干燥、包装工序制成的小包装非即食蔬菜干制品。根据原料不同分为不同产品。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 蔬菜干制品：应无腐烂、无霉变、无虫蛀，并符合 GB 2762、GB 2763 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 具有本品种固有的色泽 将适量的样品置于洁净白色瓷盘中，在自然光线下，肉眼观察其色泽、组织形态及有否外来杂质、嗅其气味，判别有无异味。组织形态 具有本品种加工干燥后固有的形态，同一品种的规格应基本均
3、匀，呈疏松干燥状态，无粘结 气味 具有本蔬菜品种固有的气味、无异味 杂质 无正常视力可见的外来异物 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/（g/100g）15.0 GB 5009.3 灰分（以干基计）/（g/100g）7.0 GB 5009.4 铅*（以 Pb 计）/（mg/kg）干莲子 0.18 GB 5009.12 其他产品 0.7 注：*铅的指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 净含量及允许短缺量 应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。Q/XWL 00
4、07S-2020 2.6 其他要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、水分、灰分、净含量及允许短缺量。型式检验按国家有关规定执行。Q/XWL 0007S-2020 编制说明 本标准适用于以大包蔬菜干制品(干豆角、干梅干菜、干竹笋、干黄花菜、干百合干、干莲子、芝麻叶、干莴笋、干黄秋葵、干萝卜、干豇豆、干芡实、干山药、干万年青)中的一种为原料,经选剔或不选剔、干燥或不干燥、包装工序制成的小包装非即食蔬菜干制品。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中的铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。新乡市卫滨区立丰食品有限公司
