1、 信阳市越丰农产品有限公司企业标准 Q/XYF 0004S-2022 _ 橡子淀粉 2022-03-24 发布 2022-03-24 实施_ 信阳市越丰农产品有限公司 发布Q/XYF 0004S-2022 前 言 本标准由信阳市越丰农产品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：姜颖。Q/XYF 0004S-2022 橡子淀粉 1 范围 本标准规定了橡子淀粉的要求、检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以橡子为原料，经去壳、浸泡、磨碎、分离、烘干、包装而成的橡子淀粉。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 橡子应无霉变、无蛀虫、无杂质，并符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。2.1.
2、2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 粉末状 从样品中取出100g，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色泽 淡黄色 气味、滋味 具有橡子淀粉应有的气味、滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 18.0 GB 5009.3 灰分，g/100g 2.0 GB 5009.4 蛋白质，g/100g 3.0 GB 5009.5 脂肪，g
3、/100g 0.8 GB 5009.6 斑点，个/cm2 3.0 GB/T 22427.4 细度【150m（100目）筛通过率】，%95.0 GB/T 22427.5 酸度，T 3.0 GB 5009.239 铅*（以Pb计），mg/kg 0.15 GB 5009.12 黄曲霉毒素B1，g/kg 5.0 GB 5009.22 注：*指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 Q/XYF 0004S-2022 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数,CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.
4、2 大肠菌群,CFU/g 5 2 102 103 GB 4789.3 霉菌和酵母,CFU/g 103 GB 4789.15 a 样品的采样及处理按GB 4789.1执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括:感官要求、净含量及允许短缺量、水分、灰分、细度、斑点的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/XYF 0004S-2022 编制说明 本标准适用于以橡子为原料，经去壳、浸泡、磨碎、分离、烘干、包装而成的橡子淀粉。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 31637食品安全国家标准 食用淀粉要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。信阳市越丰农产品有限公司
