1、Q/YSGG0001S-2019速冻糯米饼1范围本标准规定了速冻糯米饼的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以糯米粉为主要原料，白砂糖、食用盐、新鲜蔬菜（加或不加）为辅料，经配料（糯米粉、白砂糖、新鲜蔬菜（经清洗、切分、熟制）（加或不加）)、混合、搅拌、成型、速冻、包装等工艺生产而成的速冻糯米饼。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则卫GB
2、4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验企创GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定人食GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验
3、检疫总局令(2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义3.1速冻使产品迅速通过其最大冰结晶区域，当平均温度达到-18时，完成冻结加工工艺的冻结方法。4要求4.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。4.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽将试样置于洁净白瓷盘中，在自然Q/YSGG0001S-2019组织形态具有产品应有的形态，不变形，表面不结霜，无霉变光线下，观察其色泽、组织形态、气味、滋味具有产品应有的滋味和气味，无异味杂质：另取试样嗅其气味、品其滋杂质无正常视力可见外来杂质味。4.3污染物限量污染物限量应符合表
4、2规定。表2污染物限量项目指标检验方法铅(Pb)/(mg/kg)0.16GB5009.124.4农药最大残留限量农药最大残留限量应符合表3规定。表3农药最大残留限量项目限量检验方法六六六/(mg/kg)0.1GB/T5009.19滴滴涕/(mg/kg)0.1GB/T5009.19健4.5微生物限量滩微生物限量应符合表4规定。表4微生物限量采样方案及限量项目检验方法ncM沙门氏菌500/25gGB4789.4金黄色葡萄球菌1000CFU/g10000CFU/gGB4789.10第二法样品的采样按GB4789.1执行。4.6净含量净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法规定。按JJF1070规定检测。4.7食品生产加工过程的卫生要求生产加工过程卫生应符合GB14881规定。州呱套品有圈5检验规则侧5.1组批以同一天、同一班次、同一品种的的产品为一批。5.2抽样随机抽取样品2000g,分成2份，一份检验，一份备查。5.3出厂检验每批产品由公司检测技术中心抽样进行检验，检验合格后并附检验合格证方可入库和出厂，出厂检验项目包括感官、净含量。5.4型式检验型式检验项目为本标准要求的全部项目，一般每6个月进行一次，有下列情况之一时亦应进行：a)产品定型投产时：b)更换主要设备时：c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：2
