1、Q/XRKH0019S-2019221355S-201920190518202205 17*Q/XRKH备案号：221355S-2019有效期至：2022 年 05 月 17 日通化向日葵花生物科技有限公司企业标准Q/XRKH0019S-2019纳豆大豆肽粉（固体饮品）2019-04-01 发布2019-05-03 实施通化向日葵花生物科技有限公司 发发布布Q/XRKH0019S-20191纳豆大豆肽粉（固体饮品）1范围本标准适用于以纳豆、大豆肽粉、云南干制三七花、云南干制三七叶、甘草、山楂、椰子粉、糊精为原料，添加甜菊糖苷;纳豆、三七花、三七叶、甘草经提取、过滤、浓缩、干燥成粉，山楂经提取、
2、过滤、浓缩成浸膏混合糊精干燥后制成粉;经称配、混合、制粒、包装等工艺制成的纳豆大豆肽粉（固体饮品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准
3、食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和
4、双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8270食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10789饮料通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 19618甘草Q/XRKH0019S-20192GB/T 22492大豆肽粉GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料SB/T 10528纳豆DB1
5、3/T 532优质山楂果DBS22/007食品安全地方标准 食品中甜菊糖苷的测定 高效液相色谱法DB46/T 69椰子粉DBS53/023云南省食品安全地方标准干制三七花DBS53/024云南省食品安全地方标准干制三七茎叶QB/T 5029糊精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 纳豆应符合 SB/T 10528 和 GB 2762、GB2763 的
6、规定的规定。3.1.2 大豆肽粉应符合 GB/T 22492 的规定。3.1.3 三七花符合 DBS53/023 云南省食品安全地方标准 干制三七花的规定。3.1.4 三七叶应符合DBS53/024云南省食品安全地方标准干制三七茎叶的规定。3.1.5 甘草应符合 GB/T 19618 和 GB 2762、GB2763 的规定的规定。3.1.6 山楂应符合DB13/T 532 和GB 2762、GB2763的规定。3.1.7 椰子粉应符合 DB46/T 69 的规定。3.1.8 糊精应符合 QB/T 5029 的规定。3.1.9 甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定。3.1.10 生产用水应符
7、合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕色将5g左右被测样品置于一洁净白瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽与外观，按标签上所述使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置3mim后看烧杯底部有无异物。组织形态呈疏松、均匀一致的粉状滋、气味具有该产品固有的滋味和气味，无焦糊、酸败味及其他异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标Q/XRKH0019S-20193应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，5.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅
8、（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g5210005X104GB 4789.2大肠菌群，MPN/g5210100GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量
9、值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法甜菊糖苷甜味剂按生产适量添加-DBS22/0074净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12965、GB 14881 的规定。6检验规则Q/XRKH0019S-201946.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半
10、年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量出厂检验每次在每批中随机抽取不少于 0.5kg(不低于 5 个最小销售包装)的成品进行检测。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品
11、不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：纳豆大豆肽粉（固体饮品）配料表（原料）：纳豆、大豆肽粉、云南干制三七花、云南干制三七叶、椰汁粉、甘草、山楂、糊精、（甜菊糖苷）净含量/规格：5g、8g、10g、20g 或依据市场需要而定。生产者的名称、地址和联系方式：通化向日葵花生物科技有限公司吉林省通化市通化开发区经开环路 1-1 号楼 224 号13908067499生产日期和保质期：见包装36 个月贮存条件：常温密封保存，避免阳光直射。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/XRKH0019S食用限
12、量：三七花每人每日食用量1g，本品每 100g 含三七花 10g；三七叶每人每日食用量1g，本品每 100g 含三七叶 10g。不适宜人群：婴幼儿、儿童、孕期及哺乳期妇女。7.2营养成分表Q/XRKH0019S-20195应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1358 千焦（kJ）16%蛋白质9.5 克（g）16%脂肪3.4 克（g）6%碳水化合物63 克（g）21%钠24 毫克（mg）1%8包装内包装应符合GB/T 28118的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 36 个月。
