1、广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/XTQ/XT 0001 S2019代替Q/XT 0001 S2017磨米粉2019-05-01 发布2019-06-15 实施东东莞莞市市水水蛇蛇涌涌仙仙桃桃粉粉厂厂发布发布备案号：44190289S-2019备案日期：2019年06月19日Q/XT 0001 S2019前言本标准按照 GB/T 1.12009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准是对 Q/XT 0001 S2017磨米粉的修订，自本标准实施之日起，原 Q/XT 0001 S2017磨米粉同时废止。本标准与原 Q/XT 0001 S2017磨米粉相比，主要作了如
2、下修改：修改了 1 范围的内容。本标准由东莞市水蛇涌仙桃粉厂提出并负责起草。本标准主要起草人：袁伟棠。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/XT 0001 S2014、Q/XT 0001 S2017。Q/XT 0001 S20191磨米粉1范围本标准规定了磨米粉的技术要求、生产过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以大米、饮用水为原料，经浸泡、磨浆、干燥、筛选、包装制成的磨米粉产品，也适用于以磨米粉为原料，经分装制成的磨米粉产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注
3、日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1354大米GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物的限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.22食品安全
4、国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.96食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素 A 的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 5507粮油检验 粉类粗细度测定GB/T 5508粮油检验 粉类粮食含砂量测定GB/T 5509粮油检验 粉类磁性金属物测定GB/T 5510粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8946塑料编织袋通用技术要求GB 14881食品安全
5、国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2009第123号食品标识管理规定Q/XT 0001 S201923技术要求3.1原辅材料要求3.1.1大米应符合 GB/T 1354 的要求。3.1.2饮用水应符合 GB 5749 的要求。3.1.3原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 和 GB 2763.1 的要求。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求形态粉状、干
6、燥、疏松色泽白色，均匀一致气味及滋味无霉味、酸味及杂异味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标水分，%18粗细度，(孔径为 0.355mm 筛通过率)%98灰分，%1.5含砂量，%0.02磁性金属物，g/kg0.003脂肪酸值（以湿基计），mg（KOH）/100g80铅（以 Pb 计），mg/kg0.15六六六，mg/kg0.05滴滴涕，mg/kg0.05甲基毒死蜱，mg/kg5溴氰菊酯，mg/kg0.5黄曲霉毒素 B1，g/kg10赭曲霉毒素 A，g/kg5.03.3食品添加剂要求食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。3.4净含量定量包
7、装产品应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法。4生产加工过程的卫生要求Q/XT 0001 S20193生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5试验方法5.1感官检验将试样置于搪瓷盆或其他器皿内，用眼看、鼻闻、品尝等方法，鉴定试样的形态、色泽、气味及滋味、杂质要求。5.2理化检验5.2.1水分按 GB 5009.3 进行测定。5.2.2灰分按 GB 5009.4 进行测定。5.2.3 粗细度按 GB/T 5507 进行测定。5.2.4含砂量按 GB/T 5508 进行测定。5.2.5磁性金属物按 GB/T 5509 进行测定。5.2.6脂肪
8、酸值按 GB/T 5510 进行测定。5.2.7铅按 GB 5009.12 进行测定。5.2.8六六六、滴滴涕按 GB/T 5009.19 进行测定。5.2.9甲基毒死蜱按 GB/T 5009.145 进行测定。5.2.10溴氰菊酯按 GB/T 5009.110 进行测定。5.2.11赭曲霉毒素 A按 GB 5009.96 进行测定。5.2.12黄曲霉毒素 B1按 GB 5009.22 进行测定。5.3净含量检验按 JJF 1070 进行。6 检验规则6.1原、辅料入库检验原辅料入库前应由生产单位技术检验部门按原料质量标准验收，合格后方入库使用。6.2组批同一次投料、同一班次、同一条生产线生产
9、的包装完好的同一品种、同规格的产品为一批。6.3出厂检验Q/XT 0001 S201946.3.1产品出厂前应逐批检验，检验合格并出具质量合格证的产品方可出厂。6.3.2出厂检验项目包括净含量、感官要求、水分、灰分和粗细度。6.4型式检验6.4.1型式检验应每半年进行一次，发生下列情况之一时亦应进行型式检验：a）新产品试制鉴定前；b）更换生产设备时；c）产品停产三个月以上，恢复生产时；d）原料产地或供应商发生变化时；e）出厂检验结果与前一次型式检验结果有较大差异时；f）食品安全监督机构提出进行型式检验要求时；6.4.2型式检验项目包括第 3 章技术要求规定的全部项目和标签。6.4.3抽样方法及
10、数量从每组批产品的不同部位随机抽取独立包装不少于 6 个，样品量总数不少于 2kg，分别用作感官检验、理化检验和留样。其中净含量抽样按国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法进行。6.4.4判定规则型式检验项目全部符合本标准时，判定合格。检验结果中如有项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有 1 项不合格，则判定该批产品为不合格品。7标签、标志、包装、运输、贮存及保质期7.1标签、标志标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令2009第 123 号食品标识管理规定等相关法律法规要求。并应有下列内容：产品名称、配料清单、净含量、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、贮藏说明、产品标准号、食用方法。运输标志应符合 GB/T 191 的规定。7.2包装产品采用塑料编织袋包装，塑料编织袋应符合 GB/T 8946 的规定。7.3运输在运输过程中应轻拿轻放，防止日晒雨淋，运输工具应清洁卫生，不应与有毒、有异味、有污染的物品混运。7.4贮存产品应离墙离地 10cm 以上码放，贮存在干燥、通风良好的场所，避免阳光照射，不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。7.5 保质期符合上述的贮运条件下，产品保质期为 6 个月。
