1、 禹州市颖泽药业有限公司企业标准 Q/YYY 0001S-2021 _ 山楂麦芽软质糖果 2021-02-10 发布 2021-02-10 实施_ 禹州市颖泽药业有限公司 发布Q/YYY 0001S-2021 前 言 本标准由禹州市颖泽药业有限公司提出并起草。本标准起草人：杨小柱。Q/YYY 0001S-2021 山楂麦芽软质糖果 1 范围 本标准规定了山楂麦芽软质糖果的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以白砂糖为主要原料，添加山楂、麦芽，经烘干、粉碎，加入蜂蜜混合搅拌、成型、包装加工而成的山楂麦芽软质糖果。2 要求 2.1 原料要求 2.1.1 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB
2、 13104 的规定。2.1.2 山楂、麦芽应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.3 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。2.1.4 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 具有本产品应有的性状 取适量样品，将内容物倒入清洁、干燥的白瓷盘中，自然光下用肉眼观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后温开水漱口，品其滋味 色泽 具有本产品应有的色泽 气味、滋味 具有产品应有的的气味和滋味，味微甜，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2
3、理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 20.0 GB 5009.3*铅（以 Pb 计）,mg/kg 0.4 GB 5009.12 总砷（以 As 计）,mg/kg 0.5 GB 5009.11 展青霉素，g/kg 20 GB 5009.185 注：*该指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 Q/YYY 0001S-2021 项 目 采样方法a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 478
4、9.3 沙门氏菌，/25g 不得检出 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，/25g 不得检出 GB 4789.10 注：1、a样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。2、n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 17403 的规定。2.7 其他要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/YYY 0001S-2021 编制说明 山楂麦芽软质糖果是以白砂糖为主要原料，添加山楂、麦芽，经烘干、粉碎，加入蜂蜜混合搅拌、成型、包装加工而成的山楂麦芽软质糖果。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 17399食品安全国家标准 糖果的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。禹州市颖泽药业有限公司
