1、文稿版次选择 Q/YTGB 泉州亚太高邦食品配料有限公司企业标准 Q/YTGB0001S2019 代替 Q/YTGB0001S-2016 糕点预拌粉 2019-03-20发布 2019-03-25实施 泉州亚太高邦食品配料有限公司 发布 Q/YTGB 0001S2019 I 前 言 本标准是对Q/YTGB 0001S-2016糕点预拌粉的修订。与Q/YTGB 0001S-2016糕点预拌粉相比，主要修订内容如下：“1 范围”原料“玉米淀粉”修改为“食用玉米淀粉”、原料删除“麦芽粉、单硬脂酸甘油酯，”原料增加“茶粉、大豆蛋白粉、红曲米、鸡蛋蛋白粉、乳糖、乳清粉、乳清蛋白粉、麦芽糖、聚葡萄糖、磷酸
2、氢钙、葡萄糖酸-内酯、羟丙基淀粉、单，双甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、山梨糖醇、a-淀粉酶、麦芽糖淀粉酶、木聚糖酶、植酸酶、葡糖淀粉酶、葡糖氧化酶、纤维素酶、维生素C（抗坏血酸）”；“2 规范性引用文件”、“4.1 原料要求”中的执行标准、“4.5 食品添加剂”中的要求根据“第1 章 范围”中增减的原辅料、“6 试验方法”中增减的检验方法标准根据国家最新发布的标准进行更新；删除“3 产品分类”；修改4.3理化指标中“水分”的指标；其余内容不变。本标准的编写格式和内容执行GB/T 1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则 的规定。本标准由泉州亚太高邦食品配料有限公司提出。本标
3、准由泉州亚太高邦食品配料有限公司批准。本标准起草单位：泉州亚太高邦食品配料有限公司。本标准主要起草人：高远忠、钟从容。本标准自实施之日起，代替Q/YTGB 0001S-2016糕点预拌粉本标准历次发布版本：Q/YTGB 0001S-2015糕点预拌粉 Q/YTGB 0001S-2016糕点预拌粉福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/YTGB 0001S2019 3 糕点预拌粉 1 范围 本标准规定了糕点预拌粉的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存、运输及保质期。本标准适用于以小麦粉、白砂糖、全脂乳粉、食用玉米淀粉、植脂末、可可粉、巧克力、核桃粒、全蛋粉、蛋黄粉、大米
4、粉、荞麦粉、茶粉（一种或几种）为原料，添加（或不添加）食用盐、食用葡萄糖、大豆蛋白粉、红曲米、鸡蛋蛋白粉、乳糖、乳清粉、乳清蛋白粉、麦芽糖、聚葡萄糖、酵母、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、碳酸钙、碳酸氢钠、磷酸氢钙、葡萄糖酸-内酯、单，双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基淀粉、山梨醇酐单硬脂酸酯、乳酸脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、酒石酸氢钾、羧甲基纤维素钠、柠檬酸、海藻酸钠、黄原胶、瓜尔胶、刺槐豆胶、果胶、食品用香精、双乙酰酒石酸单双甘油脂、硬脂酰乳酸钠、山梨糖醇、-胡萝卜素、a-淀粉酶、麦芽糖淀粉酶、木聚糖酶、植酸酶、葡糖淀粉酶、葡糖氧化酶
5、、纤维素酶、维生素C（抗坏血酸），经配料、粉碎或不粉碎、混合、包装制成的糕点预拌粉。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T317白砂糖 GB/T 1355小麦粉 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 11674食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 25595食品安全国家标准 乳糖 GB 1886.243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠）GB 28403 食品安全国家标准
6、食品添加剂 瓜尔胶 GB 29945 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶(刺槐豆胶)GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25541 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖 GB 1886.3 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙 GB/T 22493 大豆蛋白粉 GB/T 20883 麦芽糖 GB 1886.19 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米 GB 7657 食品添加剂 葡萄糖酸-内酯 GB 29930 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基淀粉 GB 1886.236 食品安全国家标准 食品添加剂 丙二醇脂肪酸酯 GB 1886.187 食品安全国家标准 食
7、品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 1886.174 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/YTGB 0001S2019 4 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB1886.27 食品安全国家标准食品添加剂蔗糖脂肪酸酯GB1886.41 食品安全国家标准食品添加剂黄原胶 GB1886.93 食品安全国家标准食品添加剂乳酸脂肪酸甘油酯 GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1886.23
8、2 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 8821 食品安全国家标准食品添加剂-胡萝卜素 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 9678.2 食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品 GB9683复合食品包装袋卫生标准 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB13481食品安全国家标准食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）GB 1886.65食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯 GB19644食品安全国家标准乳粉 GB/T20
9、706 可可粉 GB/T20880 食用葡萄糖 GB 31639 食品安全国家标准 食品加工用酵母 GB 25539 食品安全国家标准食品添加剂双乙酰酒石酸单双甘油酯 GB 1886.178 食品安全国家标准 食品添加剂 聚甘油脂肪酸酯 GB 1886.92 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钠 GB 25556 食品安全国家标准食品添加剂酒石酸氢钾 GB 25559 食品安全国家标准食品添加剂磷酸二氢钙 GB 25567 食品安全国家标准食品添加剂焦磷酸二氢二钠 GB 29929 食品安全国家标准食品添加剂乙酰化二淀粉磷酸酯 GB 29931 食品安全国家标准食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸
10、酯 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.87 食品安全国家标准 食品中磷的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定 GB/T6543 运输包装用单
11、瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 894 绿色食品荞麦及荞麦粉 NY/T 2672茶粉 QB/T 4791 植脂末 国家质量监督检验检疫总局2005第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/YTGB 0001S2019 5 国家质量监督检验检疫总局2009第123号令 食品标识管理规定(修订版)3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1
12、.1 白砂糖应符合 GB/T317 的规定。3.1.2 小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定。3.1.3 乳酸脂肪酸甘油酯应符合 GB 1886.93 的规定。3.1.4 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。3.1.5 碳酸钙应符合 GB 1886.214 的规定。3.1.6 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。3.1.7 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.8 食用盐应符合 GB 2721 的规定。3.1.9 蔗糖脂肪酸酯应符合 GB 1886.27 的规定。3.1.10 -胡萝卜素应符合 GB 8821 的规定。3.1.11 食用玉米淀粉应符
13、合 GB/T 8885 的规定。3.1.12 巧克力应符合 GB 9678.2 的规定。3.1.13 黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。3.1.14 山梨醇酐单硬脂酸酯应符合 GB 13481 的规定。3.1.15 单，双甘油脂肪酸酯应符合 GB 1886.65 的规定。3.1.16 全脂乳粉应符合 GB 19644 的规定。3.1.17 可可粉应符合 GB/T 20706 的规定。3.1.18 食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 的规定。3.1.19 酵母应符合 GB 31639 的规定。3.1.20 双乙酰酒石酸单双甘油酯应符合 GB 25539 的规定。3.1.21 酒石酸
14、氢钾应符合 GB 25556 的规定。3.1.22 磷酸二氢钙应符合 GB 25559 的规定。3.1.23 焦磷酸二氢二钠应符合 GB 25567 的规定。3.1.24 乙酰化二淀粉磷酸酯应符合 GB 29929 的规定。3.1.25 羟丙基二淀粉磷酸酯应符合 GB 29931 的规定。3.1.26 食品用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.27 荞麦粉应符合 NY/T 894 的规定。3.1.28 植脂末应符合 QB/T 4791 的规定。3.1.29 聚甘油脂肪酸酯应符合 GB 1886.178 的规定。3.1.30 硬脂酰乳酸钠应符合 GB 1886.92 的规定。3.1.3
15、1 全蛋粉、蛋黄粉、鸡蛋蛋白粉应符合 GB 2749 的规定。3.1.32 茶粉应符合 NY/T 2672 的规定。3.1.33 大豆蛋白粉应符合 GB/T 22493 的规定。3.1.34 红曲米应符合 GB 1886.19 的规定。3.1.35 乳糖应符合 GB 25595 的规定。3.1.36 乳清粉应符合 GB 11674 的规定。3.1.37 麦芽糖应符合 GB/T 20883 的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/YTGB 0001S2019 6 3.1.38 聚葡萄糖应符合 GB 25541 的规定。3.1.39 磷酸氢钙应符合 GB 1886.3 的规
16、定。3.1.40 葡萄糖酸-内酯应符合 GB 7657 的规定。3.1.41 羟丙基淀粉应符合 GB 29930 的规定。3.1.42 丙二醇脂肪酸酯应符合 GB 1886.236 的规定。3.1.43 海藻酸钠应符合 GB 1886.243 的规定。3.1.44 瓜尔胶应符合 GB 28403 的规定。3.1.45 刺槐豆胶应符合 GB 29945 的规定。3.1.46 果胶应符合 GB 25533 的规定。3.1.47 山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。3.1.48 乳清蛋白粉应符合 GB 11674 的规定。3.1.49 a-淀粉酶应符合 GB 1886.174 的规定。3.1.50 麦芽糖淀粉酶应符合 GB 1886.174 的规定。3.1.51 木聚糖酶应符合 GB 1886.174 的规定。3.1.52 植酸酶应符合 GB 1886.174 的规定。3.1.53 葡糖淀粉酶应符合 GB 1886.174 的规定。3.1.54 纤维素酶应符合 GB 1886.174 的规定。3.1.55 葡糖氧化酶应符合 GB 1886.174 的规定。3.1.56 维生素 C
